在土耳其伊茲密爾省（İzmir）附近的塞爾丘克（Selçuk）鎮有一家讓我印象深刻的餐廳MODUS KYBELE RESTAURANT。鄰近火車博物館，外觀是一面醒目的紅磚牆與土耳其國旗圖騰，內部空間寬敞明亮能容納約七百人。不過地圖Google查詢居然已經暫停營業？不知道是不是我們去的時候已經又重新營業？餐廳及販售空間看起來都還滿新穎的。
這裡的裝潢融合了現代與傳統元素，紅磚牆帶有濃厚復古質感，搭配木質家具與土耳其燈飾，營造出既溫馨又異國的氛圍。
據領隊分享這家餐廳的老闆是當地名人，一邊經營餐廳一邊也設置了販售土耳其特產與保養品的空間。店內能找到各種橄欖油、玫瑰油、蘋果茶、飾品以及象徵好運的藍眼睛等紀念品十分有趣。
旅行途中有的人會比價也會留意哪邊的價格比較划算！像這裡所購買的包包跟飾品就比幾家要來的實惠，餐廳除了提供經典土耳其料理，側邊還有小型的咖啡/冰淇淋與紀念品空間；
販售項目包括：土耳其橄欖油、玫瑰油與手工香皂、蘋果茶、石榴茶、香料包、土耳其藍眼睛（Nazar Boncuğu）飾品、絲巾、木製小物。
我記得我在這邊買了幾條手鍊還有蘋果茶、石榴茶及橄欖油等。目前Turkish Lira（TRY）對New Taiwan Dollar（TWD）匯率大概是NT$1約等於TRY1.36；但是土耳其的物價比台灣略低一些。根據整體生活成本估算，台灣的生活費大約比土耳其高出約 20-30%。舉例：台灣平均生活成本為約USD1,102，相比土耳其約USD898。 基本食材在土耳其比較便宜。例如：1磅白麵包在台灣約NT$53.72，在土耳其約NT$20.70，相差超過60%。
走進餐廳映入眼簾的是那一整片紅磚牆，天花板以深色木樑結構支撐，光影在磚牆間閃爍充滿溫度。室內座位以木桌椅為主，每張桌上整齊擺放著刀叉與餐巾。是幾次用餐空間裡最為舒適與乾淨的!
飲料需要另外付費，如果是在飯店則會提供咖啡或是熱茶，餐廳的飲品都是需要額外收費。
餐點部分屬於自助式形式，選擇豐富，包括各式meze開胃菜、燉肉料理、雞腿、蔬菜湯與甜點。口味比起一般旅遊團餐更精緻，用料新鮮也讓人覺得誠意十足。
自助餐選擇豐富：例如扁豆湯、青椒包飯、肉餅、雞腿、甜點、麵包、水果等。 其它還有經典土耳其料理及創新融合菜色。用餐環境寬敞明亮，難得有一間餐廳我自己還滿喜歡的!可是印象裡先生也是從棉堡當天開始腸胃不適，所以我覺得好吃的這餐他也一樣幾乎沒什麼吃到，真是可惜!
餐餐都有的土耳其豆湯(這家做的最合我的胃)在土耳其家庭裡，紅扁豆湯（kırmızı mercimek çorbası）早已成為餐前必備。簡單、溫暖、容易消化，是很多家庭餐桌的常客。 主要材料為紅扁豆、洋蔥、胡蘿蔔、番茄醬或辣椒醬、香料為輔。
好喜歡他們家做的烤雞腿!外層焦香內裡仍保有肉汁，調味帶著淡淡的香料氣息，剛出爐的溫度夾雜著香氣，讓人覺得用心準備。
緊接著是包著蔬菜的方格派（Börek）吃起來口感不油膩。咬下去帶有餅皮的酥香，難得有一間我喜歡的土耳其餐廳。
香料飯的表現也讓人印象深刻。上桌時帶著淡淡的奶油氣味，粒粒分明也好吃!
此外還有多款沙拉與涼拌番茄、洋蔥、甜椒、橄欖油交織出酸香清爽的節奏。東拿一點西湊一下意外合我胃口。
在團體行程裡能吃到食材新鮮風味多樣又兼具誠意的料理已經足夠讓人感到溫暖。或許旅行的美好就是這樣!當你放下期待，反而更容易被日常的小細節打動。
我有發現在土耳其料理中似乎"燉菜"不少!無論是家常便飯或節慶宴席，最常出現的料理型態，都是以蔬菜、豆類與肉類為主的各式燉菜。
這樣的烹調方式被稱為 Güveç或Tencere Yemekleri，意指「砂鍋菜」與「鍋煮料理」。
這類燉菜在於時間與香氣。以橄欖油打底加入番茄、洋蔥、紅椒粉與香草慢慢熬煮，讓每一口都滲出地中海陽光的溫度!常見菜色有Kuru Fasulye：白豆燉牛肉、Sebzeli Güveç：各式蔬菜與羊肉、雞肉一同放入陶鍋慢火燉出深厚風味、Etli Patates：馬鈴薯與牛肉燉菜等，今天的餐桌上也見到不少這類型的料理-
難得出現的義大利麵條，雖然沒有台灣好吃!但還是很開心這天的中午有這道!小朋友應該拿了不少吧~不然幾餐下來都是香料飯及麵包>"<
飯後還有各式的水果及甜點，餐餐都有的西瓜。
如果有來這附近很推薦這家餐廳，希望它還有營業!
MODUS KYBELE RESTAURANT
地址：Çamlık Mah.Atatürk Cd. No:13, 35920 Selçuk/İzmir, Turkey｜電話：+90-536-832-37-00
位於 Çamlık Train Museum（火車博物館）旁，步行約2分鐘即達。
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