在伊斯坦堡享用完餐點後我們便啟程前往番紅花城（Safranbolu）車程約6-8個小時，沿途的景致由繁華都市轉為青山翠谷像是逐步脫下塵囂的外衣，迎接另一種靜謐的風景。番紅花城因18世紀絲綢之路的繁盛而興起，城名正來自於當地盛產的珍貴香料-番紅花。
這裡曾是番紅花交易的重要集散地，如今依舊保留著小鎮古老的氣息。除了番紅花本身，當地還常見以番紅花入茶、入甜點的特色商品，成為旅人最具代表性的伴手禮。如今它以保存完好的奧斯曼式老屋、彎曲石板巷道與傳統工藝成為土耳其人心中充滿鄉愁的歷史寶地。
沿途在平原間滑行視野寬闊，樹影與山巒交錯層層疊疊美不勝收。
這座小鎮因十八世紀絲綢之路上的繁華而聲名遠播，珍貴的番紅花曾在此成為黃金般的香料，散發出濃烈優雅的氣息。如今的街巷依舊安靜，空氣裡彷彿還殘留著香料的影子，讓人幻想著那段古老的時光。
番紅花城的名稱源自土耳其語Safran（番紅花）與希臘語 polis（城鎮）的融合，這裡曾與番紅花種植及貿易有密切交流，也反映出這個地區有豐富的多元文化及歷史。
在古文明時期這裡也是戰略要衝，這片土地的歷史悠久可回溯至三千年前，曾出現在荷馬史詩《伊利亞德》中，鄰近西臺文明活動區，並歷經波斯、拜占庭與塞爾柱土耳其時期的文化洗鍊。14世紀中葉奧斯曼帝國開始統治番紅花城，逐漸將其打造成絲路貿易中的重要驛站與商貿中心。
走入番紅花城最令人著迷的便是古宅林立的身影。白牆、深褐色木梁，樓層分明。通常一樓會作倉庫、廚房或店舖，二樓以上才是主要的起居空間。
這些宅邸往往在翻修時別出心裁。也因此日本旅人總愛將番紅花城與白川鄉合掌村相比較，而這裡的建築特色確實自成一格。
我們抵達時小鎮已經是黃昏。當晚入住的民宿分房靠抽籤決定，幸運的是我們抽中了三樓的房間，裡頭備有三張床。推門而入時，木頭的氣息撲面而來。拾階而上的瞬間，樓梯「嘎嘎」作響，那聲音古老卻溫柔。
1994年這座宛如時光之境的古城被聯合國教科文組織列為「世界文化遺產」讓世人得以看到一座彷彿凍結於奧斯曼黃金時代的山城。
今天入住的民宿位在古城區／舊城市場（historical çarşı）步行可達周邊景點非常便利。不過也聽聞冬天來這邊的時候有缺電的情況，我們住的的民宿沒有提供冷氣，八月左右來訪，因為在山裡面晚上氣溫略低倒還可以忍受。
到了17世紀番紅花城更因商業繁榮成為種植與貿易中心。這邊的建築特色就是這一片片的紅色瓦片蓋的屋頂，斜面設計可以適應四季氣候。
隨著18至19世紀經濟繁盛，當地富裕階層興建豪華的鄂圖曼宅邸形成今日番紅花城壯麗的建築景觀。全城保存約800多棟17-19世紀的奧斯曼木造老屋，每一磚一瓦都講述著工藝與生活之美。主要以木材為骨架：常見的是松木、橡木等，木材易取得且適合土耳其多地震的地形。
20世紀後番紅花城逐步轉型，曾依靠皮革加工與番紅花、林業為經濟支柱。而到了土耳其共和國時期，鎮內興起工業發展使城鎮產業結構出現轉變。
走在番紅花城的街道，第一個挑戰就是凹凸不平的石板路。對年輕旅人來說這種古老石板就像時光的紋理讓人覺得新鮮；但對老人家來說確實步行不易需要小心。
民宿為傳統宅院改建保留了番紅花城特色，少了現代飯店的奢華才更能體驗當地居民的生活日常。建築物的底層多用石材以承重，樓層往上則改用木材結構。大大小小的木框窗戶，方便通風與採光，也讓居民可俯瞰街景。
這間民宿位在古城區/舊城市場（historical çarşı）步行可達周邊景點非常便利。
推開民宿的門往樓梯上面走好像走進故事裡，木製扶手與紅色花紋地毯就像是一條古老的走道。一階一階往上彷彿帶著我們走進另一個世紀。真的滿酷的!!
整體設施傳統，如果你喜歡現代化或豪華設施（像按摩浴缸、高樓城市景觀、泳池等）這裡不會符合你的標準，不過這裡的吸引力就在於古城風情還有體驗當地生活。
第一次住這樣的房間感覺好奇特!!好像童話故事書裡會出現的閣樓!!房間有二扇窗視野還不錯。
房間不算大，還好領隊事先有提醒我們帶一日過夜包，因為石板路也不適合拖拉行李，房間更沒辦法讓行李箱整個攤開，因為是改建的房間設計空間較為狹窄。棉被的觸感也不算太好(像毛巾)-
番紅花城的旅行不像待在五星飯店那樣舒適，走石板路也有點辛苦，而且洗澡空間也小得可愛，但這些不便反而成了最有趣最難忘的旅行記憶。房間提供水及吹風機還有洗沐用品。建議來住這裡帶一日過夜包最方便!
淋浴空間與馬桶在同一個空間!實在太妙了!!體型壯碩的人可能要坐在馬桶上洗澡(笑~)然後一旁的洗手檯上面有放一些備品。所幸!晚上洗澡時水源算是充足不會太弱熱水很快出來。原本我以為這邊的民宿應該都差不多像這樣，回台灣上網查了後其實有更舒適的，不過旅行途中我們就隨遇而安吧~
踏上木造樓梯時，耳邊響起「嘎嘎」作響聲音，彷彿每一步都在訴說著歲月的故事。這份陳舊而真實的聲響成了旅程裡獨特的記憶，也讓這晚的住宿更加難忘。夜深時，窗外還會響起清真寺的廣播祈禱聲，當廣播響起整個鎮上都可以聽得到，他們也習慣了這樣的生活方式。
這些傳統房屋多為兩至三層木造結構，樓層向外突出，牆壁以木框填充土磚再覆灰泥，部分還使用稻草與蛋汁等天然材料，冬暖夏涼充滿生活智慧。到訪土耳其藍眼睛是必買的選項之一，我們在伊斯坦堡所購買的掛飾是這次旅行中找到最美的，其它的吊飾則差不多都一樣，藍眼睛又稱為「惡魔之眼」（土耳其語: Nazar Boncuğu）是傳統的護身符，土耳其人相信它能抵禦邪惡吸收負面能量帶來好運。
番紅花城位於絲綢之路北線要道，17世紀時滿載番紅花、絲綢、香料的商隊經過，會在這裡的「商隊驛站（Caravanserai）」休整。
曾有一次一位波斯商隊首領帶來一批極品番紅花，結果全城的人都湧到市集搶購，價錢被炒到和黃金等重。據說奧斯曼帝國的托普卡匹皇宮會專門從番紅花城訂購番紅花，因為這裡的香氣持久色澤純正。運送時還會派專人護送以防半路被劫。
17世紀哥薩克海盜沿黑海入侵時，番紅花城居民據說在城門口焚燒番紅花與香料，香氣瀰漫一片，讓敵軍以為這裡是奧斯曼貴族的重兵駐地，結果轉而撤退。雖然是傳說故事，但在當地被當作守城智慧的象徵。
這天晚上在民宿吃的很簡單，隔天的早餐也是!晚餐桌上擺滿了土耳其家庭式料理，濃湯是土耳其常見的扁豆湯，入口綿滑帶點微酸。冷盤沙拉包括小黃瓜、番茄、青椒，加上橄欖油與檸檬汁，是土耳其人餐桌上必備的清爽前菜。烤好的白麵包搭配起司或烤肉片，而小菜通常包括玉米粒青菜、番茄等。kaymaklı yoğurt topu（奶油優格球）土耳其人常在餐桌上享用。這裡沒有華麗的擺盤卻有家庭般的溫度。民宿主人通常會親自下廚讓旅人嚐到正統的土耳其家常味。
桌上的紙巾架還是用當地特色建築作為擺飾，富有當地風情。
吃完晚餐後我們就散步到附近的老城區，這裡是世界文化遺產以保存完整的奧斯曼木造屋與蜿蜒小巷聞名。
路上有許多販售紀念品的商家，牆上能看到各式藍眼睛的吊飾與手工藝品。
城中還有商隊驛站、公共澡堂、清真寺（日晷、廣場）、歷史博物館、鐘塔、墓園、噴泉…這些建築也讓番紅花城成為保存最完整的奧斯曼山城之一。
這是一個仍在營運並且相當具代表性的公共浴場，遊客可以體驗傳統的土耳其浴，甚至加購搓澡、按摩服務。
這間「Sevim Concept」位在番紅花城老街一帶，販售土耳其傳統工藝品與家居裝飾。店內有許多手工銅器與錫器。常見的有茶壺、咖啡壺、托盤等，喜歡居家佈置的人可以順道一遊。商店的招牌也很有特色，招牌上的圖樣類似「三旋紋」（triskelion）象徵輪迴、平衡與生命力，代表土耳其文化的精神象徵。
這裡的咖啡壺（Cezve）小巧精美常以銅或黃銅製成，帶有手工雕刻花紋，非常適合作為伴手禮。而手工托盤與茶具上面刻有幾何或植物圖案，可以用來擺放甜點、茶杯，兼具實用與裝飾。裝飾掛盤與店內展示的金屬掛盤，放在家裡牆面就是異國風情的最佳點綴。傳統護身符飾品（Nazar Boncuğu 藍眼睛/銅飾）在當地隨處可見，但這裡的版本可能更精緻，設計結合金屬雕刻。
番紅花城雖然如今以觀光和歷史文化聞名，但它的經濟與故事其實非常精彩甚至有幾分浪漫和傳奇色彩。雖產量不如往日，但仍保留種植與觀光結合的番紅花園。而在番紅花城的土耳其軟糖特別有名，除了經典口味，還有番紅花口味，顏色金黃香氣獨特。
此外皮革與鞋履在17–19世紀是當地的重要產業，城內還有「鞋匠巷」保存著當年的手工皮鞋作坊格局。當地木匠以精緻的木雕與家具聞名，許多奧斯曼宅邸的窗、門、天花板都是本地工匠手作。
在番紅花城的石板路上散步，無意間看到一間畫室，裡面擺滿了顏料與畫具，牆上掛滿了各種圖畫，像是一張張凝視的眼睛在古老木屋裡安靜陪伴。畫家還起身跟我們打招呼實在親切可愛!
那幾天的旅行也有感受到土耳其人對觀光客的友善，他們個性率真但又讓人感到保守，可能跟宗教信仰也有關係。
Paflagonya Gurme這家商店是番紅花城（Safranbolu）老城區裡非常受歡迎的甜品與伴手禮店。我第一間就踏進來這家商店，因為店內商品擺設整齊乾淨。老板靦腆的招呼著我們還請我們試吃了幾種口味的軟糖，每一種都好特別。
沒錯!店家特色就是土耳其軟糖，以「番紅花口味」出名，因為番紅花城就是土耳其最重要的番紅花產地。此外也有開心果、玫瑰、榛果、石榴等多種風味。
如果喜歡香料及草本製品店內也有販售番紅花絲（Saffron）以及草本茶（尤其是蘋果茶、玫瑰茶）此外土耳其人日常必備的花香古龍水，用來清潔雙手、降溫與消毒。有興趣也可以試看看!
老板長的好像聖誕老人喔!其實來番紅花城前我沒有做什麼功課，但這間我真的很喜歡也推薦給大家，另外這附近也有店家在賣橄欖油相關的產品(如護手霜)在蕃紅花城買是最便宜的，後來再到別的景點去比價就沒番紅花這邊價格優，我也是剛好要離開這邊時同團的人告訴我，很幸運!橄欖油產品及土耳其軟堂都有買到^^
Paflagonia Gurme Lokum
地址
Musalla Mahallesi, Manifaturacılar Sokak No 11,
İzzet Mehmet Paşa Camii karşısı – Manifaturacılar Sk,İzzet Paşa Camii No 11,78600 Safranbolu / Karabük, Türkiye
☎️ 聯絡電話： +90 506 190 77 97
番紅花城，是一座能讓人慢下來的小鎮。木造屋的窗櫺、石板路的腳步聲、浴場裡升騰的蒸氣、甜品店裡的果仁香氣，還有轉角那個正專心吃著冰淇淋的小女孩...這些畫面拼湊成旅行最動人的記憶。
或許旅行的意義不只是走過多少著名景點，而是那些不經意間所發生的趣事與互動。
當夜幕降臨番紅花城依舊在靜靜呼吸，而我已在心裡偷偷許下願望：希望有一天能再回到這座小城，再次感受這份古老卻溫柔的日常。
番紅花城Safranbolu景點資訊
必訪景點
▲番紅花城歷史老城區（Çarşı）▲UNESCO 世界文化遺產，以奧斯曼時期木造屋與石板路聞名。▲巷弄裡滿是小商店、咖啡館與工藝坊。▲Cinci Han（津吉客棧）建於17世紀的驛站，昔日商旅休憩之地，如今是咖啡館與展覽空間。▲Cinci Hamam（津吉浴場）建於1645年的土耳其浴場，至今仍營運，可以體驗傳統的蒸浴與搓澡文化。▲番紅花博物館（Safranbolu City Museum）
展示當地歷史、服飾與日常用品，讓人了解這座古城的文化背景。▲Hıdırlık Hill觀景台最佳制高點，可以俯瞰整個番紅花城老城區，紅屋頂錯落景色壯觀。
必買特產
▲番紅花 Lokum（土耳其軟糖）▲番紅花絲（Saffron）▲手工銅器與茶具▲藍眼睛護身符（Nazar Boncuğu）▲橄欖油保養用品
交通資訊
從安卡拉開車約3.5小時，距離約 230 公里。
從伊斯坦堡出發約5–6小時車程（巴士或自駕）。
最近的火車站位於 Karabük，再轉乘公車或計程車前往。
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