土耳其旅行住的飯店最讓我難忘的不是五星級的奢華裝潢，而是一間有著歐式風格的石穴飯店-Mina Cave Hotel。從大廳到中庭花園再至房間，每一個角落都美到令人屏息捨不得離開!
Mina Cave Hotel位於土耳其卡帕多奇亞Ortahisar鎮，是土耳其內夫謝希爾省Ürgüp區的一個行政區。這邊氣候屬於溫帶大陸性氣候，四季分明，而我們到訪的月份是在八月正值炎熱乾燥的氣候，冬季在12月至2月寒冷多雪，而3月至5月(春天)及9月至11月(秋天)氣候舒適宜人，這邊主推的觀光為搭乘熱氣球，多數旅行社屬於自費行程，一個人約莫台幣9000元起。
飯店外觀以白色為設計，立面線條簡潔，雕花也有幾許浪漫氣質百分百!
附近有餐廳、市集、大型超市及博物館，距離格雷梅（Göreme）市區僅4分鐘車程。
我們抵達這間飯店時已經是傍晚的時間，午候下起了短暫陣雨，是此行中唯一遇上下雨的地方，不過卻因為下過雨後讓這個地方變得更加唯美。
走進飯店大廳整個裝潢設計我很喜歡。櫃檯以深色木質為主，營造出沉穩而有歷史感的氛圍。正面雕刻有著濃厚的在地感；天花板使用圓形燈槽帶著一種優雅氣質，光線照進來的時候這裡好夢幻。
飯店提供的設施包括餐廳、客房服務、24小時接待櫃檯以及全館WiFi（免費）住宿有外幣兌換服務和熨燙服務、付費機場接駁服務。有花園、免費私人停車位、共用休息室和露台。
走進飯店大廳就像到朋友家做客充滿溫馨氛圍，大廳地板以透明玻璃為設計，坐在這裡可以直接看到地面的情景。大廳有著古文明的風格，我個人很喜歡這樣的質樸與豐富的歷史肌理。
這裡就好像置身一位收藏家、旅行家與閱讀者的私宅，每件家具、浮雕、燭台至窗框都蘊含豐富的文化內涵。
選擇石穴飯店有幾個要注意的地方：1.採光有限 2.空氣流通 3.濕氣、粉塵與些許的掉落是地貌本質 4.夜裡溫差明顯冬季更顯寒濕；
不過我們這次入住的這間飯店房間有重新裝潢，比較沒有上述問題，我反而很喜歡房間昏暗的光源(更有氣氛)至於濕氣及粉塵，這天入住的房間是連日幾天以來冷氣最給力的!所以也沒有濕氣問題，加上土耳其的氣候原本就比台灣還要乾燥。
深色木質天花板帶著手工弧度很像是電影裡的某個場景，搭配復古皮革沙發與家具，線條感柔和整體氛圍沉著。我最喜歡的是吧檯高腳椅的位置，這裡提供酒精性飲品，入夜後更是浪漫破錶!
這個角落宛如藝術家的生活日常!粗獷的石材牆面搭配鋼琴與吉它讓這個空間充滿活潑調性。
公共座位的椅子也很有味道，不同區塊有著不同的場景。空間與使用者之間也保有剛好的距離。實在很喜歡-
花園造景實在美翻了!坐在樹蔭下聽風或站在橋端俯瞰草坪，蜿蜒的石橋橫跨其間，黑色鐵欄杆勾勒出柔和線條，每個人在這彷彿瞬間成為童話故事裡的主角，每個角落都拍到停不下來。
飯店提供不同房型共有30間。從石頭的質感、洞穴形態、到用色、圖案、布料的選擇都有變化。每間房都有自己的個性，也有人住到沒有窗戶的房間，大致上分有特大的雙人床、及二張單人床、家庭套房；景觀房與非景觀房。我們這次的房間被安排在大廳與花園中間，去餐廳很方便。供應的早餐提供自助式、美式及素食，此外飯店也有提供腳踏車的租借服務。
白色的石柱像是一首詩集，嬌嫩的花朵與輕柔的微風讓這裡充滿溫柔。山城氣息濃厚樹影呢喃，眼前所及美的像是一幅畫。欄杆之外的庭院綠意深邃，花朵以最輕柔的姿態陪伴著旅人。
庭園有水井、噴泉，還有小貓恣意遊走，坐在這裡很舒服。許久沒有這麼放鬆，所有的煩惱好像都隨著陽光在山城裡慢慢消失。
雖然是以石穴為主的飯店，但加裝了很多現代設備：獨立衛浴、冷氣/暖氣、WiFi、安全箱、熱水、舒適床鋪等。並非每間房間都一樣，有些房型簡樸有些豪華。
這一刻，我允許自己柔軟一些，旅途不只帶我去遠方也帶我找回自己。
光影在水聲裡自在穿梭，上方一隻小鳥悠哉的喝著水，而我就這樣靜靜望著讓心沉澱。
房間!我們很愛!!有歐洲古典氣息，開了一扇對外窗時值七月底八月初，雖然山城氣溫比較低但還是悶熱，今晚入住的房間是這幾天的飯店裡最給力的，實在開心。床墊柔軟燈光昏黃，實在好有味道。
房間有化妝臺、衣櫃、保險櫃、電視(隱藏式的設計)我們後來才發現裝在鏡子後面，提供一張小桌子(晚上可以在這邊吃東西喝飲料)飯店多以軟火山岩或岩層挖掘改造而成，牆壁是石頭或自然山洞形態，拱形或洞穴曲線常見，這種空間有天然地形的厚實感。
根本是童話故事裡的場景，懸掛在旁的暖黃燈光是溫柔的旁白，房內色調沉穩有一種讓人瞬間放下戒心的魔法。提供床邊插座、清潔用品、書桌、冰箱、蚊帳、暖氣，沖泡設備等等；石頭本身的紋理、自然的光影、（地毯、窗簾、掛飾）與手工藝品，還有柔和燈光，這種對比讓空間既有粗粝原始也有溫柔細膩的一面。
酒店也提供中文說明及撥打國際電話的使用方式，實在很貼心。
這是我們到土耳其入住的飯店裡最喜歡的第一名!!岩石材質的房間具備天然的隔熱及保溫效果；夏天較涼冬天則保暖。
走進這個空間，彷彿誤闖進十九世紀的歐洲澡堂。飯店提供洗沐用品及吹風機；
土耳其的水質多屬硬水含有較多的鈣、鎂與礦物離子，這樣的水質對當地人來說習以為常，卻會讓外國旅客出現幾個明顯感受，例如泡沫不易起、也較不容易沖乾淨。頭髮若沒有潤絲容易乾澀；特別在乾燥季節或高海拔區域（像卡帕多奇亞）洗完臉建議立即保濕+鎖水，保養步驟不能偷懶。話說在這裡洗澡還是很享受啦~(幻想自己是城堡裡的公主)笑~
晚上用過餐後則在房間聊天喝紅酒，雖然土耳其的紅酒酒感比較不重，味道較不突出，但儀式感還是要的!在山城裡來一杯是夜晚的小確幸，幸福極了!石穴飯店讓人可以靜下心來，這種住宿往往不只是「住一晚」而是與時間、自然景觀及歷史對話。
冰箱也有提供付費飲料；
好奇查了一下這個!!
1.Yeni Rakı 5cl-400₺•類型：土耳其傳統蒸餾酒，屬於茴香風味的烈酒（類似希臘的 ouzo、法國的 pastis）•酒精濃度：約 45% •風味：強烈的茴香味，與水混合後會變成乳白色•適合對象：想體驗地道土耳其風味的旅，喜歡獨特草本香氣的人。這個酒精濃度居然這麼高!我怕喝了第二天就爬不起來惹~
2.Smirnoff Vodka 5cl-400₺•類型：全球知名品牌的伏特加•酒精濃度：約 37.5-40%•風味：清淡無雜味，適合做基酒或純飲•適合對象：喜歡烈酒純粹口感或是想自己調製簡單雞尾酒（如Vodka tonic）
3.Gordon Gin 5cl-400₺•類型：經典英式琴酒，酒精濃度：約 37.5%•風味：杜松子主導，伴隨柑橘與草本香氣•適合對象：喜歡清新香氣、有興趣DIY簡單調酒者，推薦搭配：可以混Tonic變成Gin Tonic（若你有帶氣泡水）推薦給：喜歡氣泡感、草本清香與小酌儀式感的你
4.Tuborg Bira 33cl-300₺•類型：土耳其本地啤酒（Lager）•酒精濃度：約5%•風味：清爽順口，苦味適中，適合搭配鹹食•適合對象：不想喝太重口味的烈酒及喜歡配著點心或電視慢慢喝。
《未滿十八歲請勿飲酒．飲酒勿開車》
後面還有紅白酒，若你想品嚐文化及體驗當地→Yeni Rakı是首選。若偏好輕鬆舒爽型飲品→Tuborg 啤酒最實在。若晚上想慢慢喝營造浪漫氛圍→選擇白或紅葡萄酒。若你有調酒靈魂→Smirnoff Vodka或Gordon Gin是不錯的調配素材。不過這張價格比市價高很多，也可以去附近的超市或雜貨店購買價格可能只要1/4左右。出發前我還問說可以自己從台灣帶啤酒嗎?感覺他們的酒類很難說...其實「土耳其人不愛喝酒」這個印象只對了一半，而且背後原因蠻有趣的。
宗教與文化背景
土耳其人口多數是穆斯林，伊斯蘭教義中確實禁止飲酒，所以在一些虔誠的穆斯林家庭或地區，酒精幾乎不出現。但土耳其也是一個世俗化程度很高的國家（尤其在大城市、沿海地區）所以並不是人人禁酒。
土耳其的酒精文化
他們有自己的代表性酒精飲品-Rakı（拉克酒）茴香味烈酒，酒精度數通常在40%左右，一點都不低，只是喝法講究通常加水稀釋成乳白色、搭配海鮮或小菜慢慢聊。我在石穴飯店的時候，本來有機會會喝。啤酒（Efes、Bomonti）和葡萄酒（土耳其有古老的葡萄酒傳統）也有人喝，只是整體消費量比歐洲許多國家低。當地很多人社交時喜歡喝茶（çay）或咖啡（Türk kahvesi），這讓外國人覺得「他們不愛喝酒」。結論是：土耳其酒精文化比較「隱性」，不像歐洲街頭動不動就舉杯暢飲，但真要喝，他們也有高酒精度講情調的方式。
《未滿十八歲請勿飲酒．飲酒勿開車》
大部分石穴飯店會坐落在地形有高低落差處，可以從房間或露台看到奇岩、仙人煙囪（fairy chimneys），日出熱氣球、人煙稀少的山谷。
這樣的視野使得晨曦與暮色景致都迷人。
我們在附近走走，眼前是一片被時間緩慢雕刻而成的地貌。
土耳其的風像一位極有耐心的藝術家，花了千萬年，一刀一筆一凹一痕，在火山岩與黃土之上刻出大地的皺摺。
那些起伏的山巒與柔軟的線條，看似荒蕪卻美得深刻而孤傲。
這片景色讓人安靜沉默。它不是熱鬧奔放的美，而是一種需要凝視用心去讀的風景。
小鎮上有些建築已經荒廢，有些正在整建，這個小鎮以觀光產業為主，附近到處都是飯店或是民宿。超市有的走路要花上二十幾分鐘，我們選定的這個超市從飯店走過來大概十幾分鐘可以走到。最近的雜貨店大概五分鐘(Arıkan Market)-
不過逛了幾次土耳其的超市覺得真的沒有亞洲的超市好逛；
民生用品選擇性不多，產品的多樣性也不夠豐富。我個人覺得很多是加工產品(如餅乾、洋芋片、糖果、飲料等)都是比較不天然的!有人好奇買了右下角的Bubble Tea，說想試看看，想當然所謂的珍珠就是化學加工不自然的那種
晚上在飯店的餐廳裡用餐，走進來時我一度以為自己受邀參加一場高級宴會。弧形天花板、沉穩的木櫃台及柔和的燈光，讓整個空間帶著一種莊重卻溫柔的儀式感。
我們選好主菜，魚或雞肉二選一，雖然餐點本身仍是這幾天熟悉的土耳其組合：沙拉、豆湯、香料飯、主菜與甜點，但無論裝盤或味道都比外頭常見的版本再精緻一些。
豆湯仍然溫暖、香料飯依舊帶著土地氣息，主菜稱不上令人驚嘆但也是好吃。
有人說這是他整趟旅程中最棒的一餐，而我會覺得這餐不算是驚艷型，但是在氣氛與體驗有賓至如歸的感受。
在昏黃燈光與木質香氣之間，放下疲憊端起熱食，與家人聊著旅途中的點點滴滴，那個瞬間本身就是一種幸福。
我最驚喜的應該是飯後的這道甜點!整碗巧克力沾上餅乾，雖然覺得近日在土耳其東買西買吃到的零食很甜，但是這道巧克力無疑是我此趟行程中感到最喜歡的!吃完會深深記得它的可愛~
我把入住開始的每一個畫面：大廳的光、公共空間的安靜、美得不真實的房間、窗外被風雕刻的風景、超市裡的小發現、還有晚餐桌邊的微笑全都寫在同一篇文章裡。它們屬於同一天同一段記憶，同一種幸福的節奏。
生活裡快樂的片刻很多，我也走過無數風景拍過許多照片，但有些日子不必分章節，它本身就是一首完整的詩。這一天就是那種我想一口氣收藏的日子。
多年以後當我再次回想起這段旅程，我希望不是只記得景點天氣或是食物的味道，而是記得自己那天的心是那麼柔軟那麼剛剛好。這是旅程中我最不想遺忘的一天。
Cappadocia Minia Cave Hotel 
官網
地址：Eski Mahalle Mizanoğlu Alibey Sokak No:10 Ortahisar - Ürgüp / Nevşehir
電話：+90 384 343 33 46 / 47
信箱：info@miniahotel.com
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