這天我們從福岡市一路開往熊本市。途中我們繞去了一趟吞山觀音寺。這裡是很多人會專程來參拜的地方。寺院的空氣安靜，走在山林之間，有一種讓人心情慢慢沉靜下來的感覺。 到了熊本後我們跑去逛了在地的超市，又順便掃了一圈藥妝店。
晚上則到熊本上下通商店街逛街吃飯。
我們在熊本住的是Hotel Wing International Select Kumamoto。樓下就是7-ELEVEN，晚上從上下通逛街回來，順手買甜點和啤酒回房間，幾乎成了每天固定的儀式。在日本旅行有時候最幸福的不是豪華飯店，而是這種地點剛剛好生活機能又很方便的旅館。
這間飯店在熊本市中心，很多景點都能走路到!去熊本城約15分鐘，熊本上通商店街約3-5分鐘，熊本下通商店街約5分鐘，距離水道町電車站約3分鐘步行。
晚上我們從入住的旅館慢慢散步到熊本最熱鬧的商圈。走沒多久就到了下通商店街的入口。這裡是熊本最繁華的地方，整條商店街都有屋頂，就算下雨也能安心逛街。晚上燈光亮起來，人潮慢慢聚集，整條街看起來很熱鬧。
在商店街裡走著走著，看到一間店門口排了不少人。湊近一看，原來賣的是看起來很熟悉的甜點，就是我們平常說的紅豆餅。
這家店其實叫蜂楽饅頭，是熊本很有名的老店。外皮烤得金黃圓潤，裡面包著滿滿的紅豆餡，和紅豆餅很像，但日本人稱為「饅頭」。
看到排隊的人群，我們也忍不住停下來看看。旅行中有時候就是這樣，只要一看到當地人排隊，就會覺得「應該很好吃吧」。
有趣的是，老闆還會根據不同國家的觀光客，給不同顏色的貼紙。大家拿到貼紙後，會貼在自己國家的位置上，像是一個小小的世界地圖集點活動。那一面牆上貼滿各種顏色的小貼紙，看得出來來自世界各地的旅人都曾經在這裡停下腳步，買一顆熱騰騰的紅豆饅頭。
站在店門口咬下一口，紅豆餡溫熱綿密甜度剛剛好。
入口附近就能看到熟悉的日本藥妝店。日本旅行有一個很難避免的行程，就是「順便逛一下藥妝店」，但通常都會變成提著一大袋東西出來。
熊本上下通其實是這樣分布上通商店街包括咖啡店、select shop、小書店；而下通商店街有居酒屋、藥妝、百貨、餐廳等，晚上吃飯幾乎都在下通。
零食伴手禮可參考這家Don Quijote Kumamoto Shimotori，它是24小時營業，很多人都會在這裡買零食、電器、藥妝。
晚上走進下通商店街，整條街的燈光亮著人潮熱鬧聚集。這裡是熊本最熱鬧的地方，一整條有屋頂的商店街，不怕下雨，也不怕冬天的冷風。
走進下通商店街之後人潮明顯變多。屋頂下的燈光亮著，兩旁是一間接一間的居酒屋、燒肉店和卡拉OK。抬頭還能看到巨大的招財貓卡拉OK招牌，整條街充滿了日本城市的熱鬧氣氛。有些人正準備吃晚餐，有些人已經喝了幾杯，還有人看起來正打算去唱歌。
走在下通商店街的人群裡，有一種很奇妙的感覺，明明也是城市的夜晚，明亮的招牌、熱鬧的人潮、餐廳裡傳來的笑聲，看起來和任何一個亞洲城市都差不多，但走在這裡卻又感到很陌生。
路邊的鳴門鯛燒本舖。鐵板上排著一排魚形模具，剛烤好的鯛魚燒金黃色、邊緣酥脆，裡面是滿滿的十勝紅豆餡。聞到剛出爐的香味，就忍不住買一個來吃。
這家店在日本很多城市都有，味道真的不錯。現烤鯛魚燒都是一個一個模具現烤，所以外皮很酥。我們選了十勝紅豆餡，外皮吃起來酥脆、裡面紅豆滿滿的。在冬天吃特別溫暖!
其實那天晚上能選的餐廳不算多，加上我們也沒有特別訂餐廳。旅行有時候就是走到哪吃到哪，看到門口有人在等位時還有點猶豫，不過想想能有位置就已經不錯了。日本很多居酒屋空間都不大，店裡幾乎坐得滿滿的。我們在門口等了大概十幾分鐘，終於輪到我們進去。進到店裡之後先看了一下菜單，鳥貴族最有名的特色就是「全部均一價」。 幾乎所有餐點都是 390日圓（税込），對於想要多點幾樣分著吃的人來說非常友善。
菜單上的選擇其實很多，主要以各種雞肉串燒為主，例如雞腿肉、雞皮、雞心、雞軟骨、雞胗、雞肉丸等，另外也有豬肉串、起司系列、釜飯、拉麵和甜點。每份串燒通常是兩串，剛好可以大家分著吃。
炭火把肉表面烤出淡淡的焦痕，油脂慢慢滲出來，香氣幾乎是還沒入口就先抵達鼻子。咬下去的時候外層有一點點微脆，裡面卻依然保留著肉的柔嫩與多汁，鹹香中帶著炭火的氣味，是那種會讓人默默再伸手拿第二串、第三串的味道。
在熊本的商店街走了一圈，最後坐在溫暖的店裡乾杯，旅途的疲憊好像也一掃而空!
既然每樣幾乎都是390日圓均一價，我們乾脆多點幾道不同種類的餐點一起分享。青椒鑲肉串（ピーマン肉詰）裡塞滿雞肉餡再一起烤，外皮帶一點焦香，青椒的清甜剛好平衡肉餡的油脂，吃起來其實滿清爽的。
明太子美乃滋雞肉串（むね明太マヨ焼）雞肉串上面鋪著一層濃濃的明太子美乃滋，鹹香又帶點海味。
醬油拉麵通常是當作最後收尾的主食。湯頭屬於清爽的醬油系，鹹香不厚重，搭配細麵吃起來很順口。
山藥泥（とろろ）上面放了一顆蛋黃和海苔。山藥泥口感滑順黏稠，拌開後味道很溫和，是一道很有日本家庭料理感的小菜。
最後還點了一份雞肉炸物，上面鋪滿蔥絲。外層酥脆，裡面還保有肉汁，搭配蔥的清香，吃起來不會太油膩。
雞肉丼飯白飯上鋪著烤得微微焦香的雞肉，再撒上滿滿的蔥絲和海苔，簡單卻很有日本居酒屋的風格。雞肉帶著炭火的香氣，搭配熱騰騰的白飯其實非常下飯。蔥絲的清爽和海苔的香氣剛好讓整碗飯的味道更有層次，不會只有肉的油脂感。
熱騰騰的湯裡加入白飯和蛋花，再搭配海苔與蔥花，整體味道非常溫和。湯底帶著淡淡的雞高湯香氣，米飯吸飽湯汁後變得柔軟滑順，這種料理在日本很常見，通常是吃完串燒、喝完酒之後，來一碗暖暖的雜炊做結尾。對我們來說也是一樣。一整桌串燒、小菜、丼飯慢慢吃下來，最後再來一碗溫熱的湯飯，整個人都暖了起來。
現在旅行其實也比以前方便很多，手機的翻譯軟體幾乎隨時都能派上用場。和幾年前第一次去東京時相比，現在在日本點餐或詢問事情都變得輕鬆許多，就算語言不太通，也能很順利地溝通。旅行的感覺好像也因此變得更自在了。只要打開手機翻譯，加上一點微笑和比手畫腳，很多事情其實都能慢慢解決。正因為如此，坐在熊本的這間鳥貴族裡，一邊吃著串燒一邊聊天，整個晚上都顯得格外輕鬆。
在日本吃到的鳥貴族好像比台灣更好吃。
日本本地店鋪使用的雞肉多半是日本國內供應，鮮度與處理流程比較一致。雞肉串燒其實很吃原料品質，只要新鮮度差一點，口感就會差很多。加上日本很多店員每天烤上百串，對火候掌握非常熟練。串燒外層微焦、裡面還有肉汁，其實就是火候與翻面時間的細節。有時候海外分店會稍微調整口味去迎合當地客人，但反而會失去原本的味道。
人在旅行時感官會變得特別敏銳。陌生的城市、燈光、街道聲音，再加上一杯冰涼的啤酒，很多味道都會被放大。明明在台北也吃過鳥貴族，但在熊本吃的時候卻覺得更好吃。也許是炭火香氣，也許是食材新鮮，又或者只是因為旅行中的夜晚，本來就會讓食物變得更美味。旅行的第二天就在熊本慢慢落幕。熊本這間是2024年開幕的熊本第一家鳥貴族，晚上通常排隊時間30-60分鐘左右，也常是二次會的選擇!
鳥貴族 熊本下通店 →訂位連結
地址：日本〒860-0807 Kumamoto, Chuo Ward, Shimotori, 1 Chome−10−1 KK下通銀座クロスビル 3F
交通方式：距離熊本市電「花畑町站」步行約 3分鐘
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