位在熊本郊區的肉のドッキン市（SELECT SUPER）是一間擁有各種食材的超市。
這是一間我們從阿蘇火山下山後途經路上的一間超市。外觀滿有設計感的讓人忍不住想走進去看看!要不是趕時間我應該可以在這逛很久(笑~)
踏進店內後我很喜歡它的陳列方式，所有的商品都清清楚楚整整齊齊的擺放，讓整個空間多了一種貼近日常的生活感。這裡不是觀光客熟悉的那種大型超市，但卻有著在地人才知道的美味。
肉のドッキン市的幾個關鍵特色
① 空間設計偏「選品店」，但本質是超市
整體以木質調為主，天花高度高走道寬，陳列清楚，讓你選得也舒服。把逛超市這件事，從補貨升級成一種日常體驗。
② 區域分工清楚，動線非常理性
肉品、蔬菜、熟食、烘焙、調味料各自成區。這讓人即使旅途中臨時停靠，也能很快進入狀況。
③ 商品設定以「地方生活」為核心
這裡不走全國連鎖超市那種，而是明顯偏向熊本、九州日常會吃會用的東西：當地蔬果、九州調味料、超市自製熟食與麵包，相當親和。就是一間附近居民會常去的超市。
✔ 必買 1｜肉品（店名不是叫假的）既然叫「肉のドッキン市」，肉品真的值得看。牛、豬、雞切割乾淨，包裝清楚份量實在，很多是適合小家庭或一餐的量。
✔ 必買 2｜超市自製熟食熟食區非常有水準，而且不是重口味路線。炸物不油膩調味偏清爽適合當天食用完畢。
✔ 必買 3｜烘焙區（麵包控會失守）麵包是典型的日式生活麵包：份量不大甜度低，口味單純，不是驚艷型，但會讓你默默吃完一整顆。
✔ 必買 4｜調味料與地方食品這區很適合當伴手禮補貨站。九州醬油（甘口系）、燒肉醬、火鍋湯底、地方小包裝調味料等實用度很高。
走進日本的超市第一個感覺往往不是便宜或種類多，而是被好好對待的日常。蔬果、肉品、調味料各自放在適合的位置。價格牌清楚、標示工整，這是一種對消費者的體貼。
食材新鮮是基本。一顆洋蔥一把青蔥都被當成會走進某個家庭餐桌的主角而不是隨便堆放的商品。逛日本超市時通常都滿安靜的，而且他們也不隨意觸摸食材，需要確認品質時，動作輕速度快，通道狹窄時，自然側身讓路，不需要眼神交流也不會尷尬。
逛超市其實是在看一個國家如何生活？在日本，超市不是匆忙補給的地方而是日常的一部分。
熟食區超強：炒麵、定食、便當一排排，熟食區每一份都很想吃!!像是日本媽媽剛做好的家常菜，份量紮實價格親民而且乾乾淨淨。
手作りフライバイキング的炸物櫃有馬鈴薯可樂餅、馬肉可樂餅（熊本限定！）、炸雞串、炸豬排、炸竹輪 cheese...等等，光是站在櫃前，就能聞到剛起鍋的熱氣，選擇困難!!!
日本的超市真的讓人佩服!最愛的是這家超市的生活感，像旅程中的一個小禮物！想吃什麼？今天想怎麼過日子？慢慢想就好，沒有人催你。有時候會覺得他們賣的其實不只是熟食，而是一種下班後也值得被溫柔對待的生活提案。
我也好喜歡蛋糕跟麵包這一區!每一樣看起來都好好吃；
日本超市的麵包幾乎都採用單顆獨立包裝，透明袋能清楚看見內容物，這樣的設計同時兼顧衛生、保存與購買效率，也減少顧客反覆觸碰商品的情況。漢堡麵包多為單人份或一餐份量，這也反映日本家庭結構與飲食習慣：少量、多樣、不囤積。
我最後挑了這個黑豆麵包，只有一個巴掌的份量，卻很有日本烘焙的代表性。在日本，黑豆常被用在甜點與麵包中，不是為了甜度，而是為了香氣與口感的層次。多半選用經過蜜漬或低糖燉煮的黑豆，保留豆皮完整與豆心的粉糯感，烘烤後不會搶味，反而讓麵包本體更顯溫和。剝開的瞬間，麵粉的香氣淡淡的，入口的觸感柔軟，代表發酵時間與含水比例控制得很好，即使體積小，口感依然穩定。真正讓人印象深刻的是黑豆。不是甜點那種甜，而是一種接近穀物本身的香氣，咀嚼時慢慢釋放越吃越好吃。
肉のドッキン市 戸島店 →IG營業時間：9:00–20:00（通常無休）
地址：日本〒861-8041 Kumamoto, Higashi Ward, Toshimanishi, 4 Chome−1 28号｜電話：+81 96-388-4129
公路旅行就是要這種快樂!!我們後來買了炸魚跟炸雞，完全是日本超市熟食的強項。外皮酥香裡面還保有肉汁，不油不膩也解決了我們短暫的饑餓。在地日常溫暖的超市加上幾盒剛炸好的溫度，車子裡的快樂熱熱鬧鬧地展開。也很謝謝每次出遊都遇上好天氣!!
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