今天到訪的這個在地小農市集完全是個意外!!這裡不只是休息站,旁邊竟然還有一間販售在地蔬果的小農直賣所。九州鄉野的質樸其實很迷人。斜靠在牆邊的木牌、被陽光曬得有些斑駁的鐵皮屋頂,還有店前簡單的小攤棚都帶著很日常的生活感。
走近一看門口紅色的幡旗在風裡輕輕飄著,上面寫著烤地瓜、章魚燒,還有熊本很有名的いきなり団子。看起來像是一個再普通不過的小地方,卻充滿濃濃的鄉間野趣。
青空市在日本通常指露天或半露天的農夫市集,農民直接把自己種的農產品拿來販售,減少中間商,讓消費者可以買到更新鮮、價格也更實在的食材。這類市集的理念是讓生產者與消費者直接交流、販售在地農產品。在日本旅行時,我其實很喜歡逛這種地方小小的農產直賣所。
攤位很樸實,一排木造小屋搭著遮陽棚,桌上擺著剛採收的蔬菜與水果,旁邊寫著大大的「直売」,意思就是農家直售。在這裡販售的大多是附近農民自己種的農產品,像是番茄、地瓜、白蘿蔔、當季蔬菜,偶爾也能看到手工製作的漬物、味噌或農產加工品。在日本的鄉間旅行,常常會有一種很奇妙的感覺。可能只是走在一條安靜的小路上,田野、山風、偶爾經過的電車,世界好像慢了下來。
這種地方和觀光市集完全不同,沒有精緻包裝也沒有招牌,反而多了一種很日常的生活感。有時候坐在攤位後面的是笑容溫和的老奶奶;有時候則是剛從田裡回來的農夫。大家像在家門口賣菜一樣自在。旅行中會發現最迷人的不一定是知名景點,而是這種不在行程表上的小地方。回到大城市,卻又是另一種風景。高樓、地鐵、人群、機會、競爭、效率,每個人都在努力往前跑,像一場沒有終點的接力賽。於是人生就出現了很兩極化的方向。一邊是追求成就、速度與更好的生活條件。另一邊,是渴望簡單、安靜與能好好呼吸的日子。
一包一包用透明袋裝著,放在竹籃裡,旁邊貼著手寫的小紅紙條。上面寫著:芋がらは煮しめに!意思是:芋梗很適合拿來燉煮料理。芋がら其實是芋頭的梗,在日本是很傳統的食材,曬乾後拿來燉煮,常出現在家庭料理或鄉土料理裡。這種食材在一般觀光商店其實不太會看到,反而是在這種小農直賣所才會遇到。
旁邊的籃子裡還放著一袋一袋紅通通的小辣椒。簡單的透明袋包裝,貼著印刷標籤,一包只要 200日圓。沒有華麗的包裝也沒有精緻的設計,但這種樸實反而很有日本地方市集的味道。這些辣椒通常是農家自己種的,很多日本家庭會拿來曬乾、做成辣椒調味,或是加入醬油、味噌裡一起醃製。看起來不起眼卻是日常料理裡很實用的食材。
另一個籃子裡放著一袋一袋黃澄澄的柑橘。每袋裝著幾顆,連葉子都還留在果實上,看起來剛從樹上採下來沒多久。在日本的農產直賣所,常常會看到這樣的水果。簡單用透明袋裝起來,那種剛採收的鮮度,反而讓人更有食慾。九州其實也是柑橘的重要產地之一,溫暖的氣候和充足的陽光,讓這裡的柑橘帶著自然的甜味與微微的酸香。很多當地居民會直接在這種小農市集買水果,帶回家當作日常點心。
再往旁邊看又發現了一樣很有趣的蔬菜。籃子裡躺著兩條顏色很特別的蘿蔔!!不是我們熟悉的白蘿蔔而是帶著淡淡粉紅色的紅大根。在日本有不少地方會種植這種顏色漂亮的蘿蔔,有些切開後裡面甚至會呈現玫瑰色的紋路。很多家庭會拿來做醃漬物、沙拉,或者切片搭配料理,顏色非常討喜。一條只要120日圓,忽然覺得這就是地方農產直賣所最迷人的地方了。
一角擺著幾盒看起來很家常的便當。透明塑膠盒裡裝著簡單卻豐富的料理:有加入紅豆與栗子的栗子赤飯,也有帶著蔬菜與香菇的炊飯。旁邊還放著幾盒醃漬小菜,看起來像是附近農家自己做的。在日本的農產直賣所,常常會看到這種手作料理。很多是附近的農家或社區媽媽們做的,早上準備好送來販售,味道就像家裡的餐桌一樣樸實。價格也很親切,一盒大約 450~500日圓。
旁邊還看到一張小小的說明牌,上面寫著 「干し柿」。
干し柿就是日本很傳統的曬乾柿子。秋天時把柿子削皮後掛起來風乾,慢慢讓水分蒸發,甜味也會變得更加濃縮。從塑膠袋取出後,掛在曬得到太陽、但淋不到雨的地方。隨著風乾時間增加,柿子會變得越來越甜,但同時也會變得比較有嚼勁。乾燥的程度可以依照自己喜歡的口感來調整。
透明盒裡包著的是熊本很有名的傳統點心いきなり団子(いきなりだんご)是熊本縣非常具有代表性的鄉土點心,用麵皮包著地瓜和紅豆餡的和菓子,做法很簡單把切片地瓜與紅豆餡一起包進麵團裡,再拿去蒸熟。名字其實很可愛。「いきなり」在熊本方言裡有「突然、馬上」的意思,也有人說是因為材料簡單、很快就能做出來,所以才叫「いきなり団子」看起來很像家裡阿嬤蒸出來的點心,一盒只要260日圓,簡單又帶著地方風味。
短暫停留,簡單逛逛,卻讓人看見一個地方最日常的生活風景。吃了幾口剛買的小點心,我們也準備再次上路。下一站-由布院。
しげみ あおぞら らくいち
地址:熊本県菊池市重味3295
電話:0968-27-0065 販售:蔬菜、水果、加工食品、農家便當、和菓子
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