二訪朋鰭相較第一次反而覺得表現一般。不像剛開幕時來的熱鬧，吃像這樣的無菜單料理我通常是希望安靜不被打擾的。
比起第一次的菜色沒有進步也沒有退步，價格與料理內容合理。
之前的午間套餐是1000元起跳，現在午餐調整為1500元及2000元；晚間為2500元及3500元，另外也有客製4000元、5000元、6000元。
先前吃還沒調整價格前1500元的套餐裡有螢光烏賊、生蠔及星鰻，根據時節不同，這次這三樣都沒有了，換了別的魚種代替。記得某次去吃另一家也是日式無菜單料理，從頭到尾幾乎都是壽司，吃的很撐，反而像朋鰭有熟食及不是魚種的搭配作法變化較為豐富。
從六張犁捷運走過來大概十分鐘左右，鄰近通化夜市。開車前來不是很好停車。附近有台哥大電信大樓停車場及車亭基隆路停車場可選擇。今天中午來客不多，除了我們只有另一位單獨前來的顧客，整個空間顯得有些安靜。
就座後提供熱茶、毛巾及沾醬，前方附有配菜(薑及蘿蔔)一般日式料理店的多半會附的小菜，我記得上次去吃到的日本料理餐廳還有自家醃製的芭樂，感覺就跟人家不一樣了。蘿蔔大跟吃起來清脆還滿開胃的，吃完師傅都會再添加。
自製涼拌菜吃起來應該是小松菜搭配蘑菇，脆脆甜甜的口感還不錯。
真鯛搭配紫蘇花；真鯛也被稱作是吉祥魚，口感淡雅體色透著淡淡粉白，師傅切成薄薄一片，搭配底下清酒及柴魚醬汁；
吃起來口感細膩，紫蘇淡雅的香氣也非常加分。這種天氣要保持新鮮口感不容易。吃了那麼多次的日式無菜單料理，每種魚身在嘴裡的變化都有明顯差異，柔軟的魚片與唇舌接觸的同時也驚喜所帶來的絕妙滋味。
甜醬油搭配鰹魚；上方使用萬能蔥，吃起來口感軟嫩無比，就像舌頭碰到舌頭一樣!
鰹魚屬於日本海域全年都可以補捉到的魚種，但盛產期一年只有二次。細細咀嚼魚肉在嘴裡的滋味，清甜的味道有如在海中倘佯；
雖然已入秋了，不同季節的魚類吃起來也有著不同的變化與風味。
日本料理其實很適合一個人前往品嚐，我自己是還沒有嘗試過，不過幾次在像這樣的餐廳裡都可以見到獨自前來的顧客，有的默默一個人享用，有的與師傅像是朋友一般話家常。
今天只有一位師傅在板前替大家服務；觀察每間不同日本料理的師傅，有的活潑有趣，有的內斂安靜。之前友人曾經提過，吃板前最重要的就是師傅與顧客間的互動，不僅刀工技法，也要觀察顧客的喜好。
秋刀魚就讓我想起王家衛重慶森林裡的一句台詞：「不知道從什麼時候開始，在什麼東西上面都有個日期，秋刀魚會過期，肉罐頭會過期，連保鮮紙都會過期，我開始懷疑，在這個世界上，還有什麼東西是不會過期的？」每年8到12月是秋刀魚的產季，它是屬於秋天的魚種，吃起來油脂豐富肉質鮮美，為了要吃當季最好的味道，不趁此刻更待何時。不要讓秋刀魚過期就是當下好好的品嚐它吧!
使用靜岡海苔去做的茶碗蒸，上次吃的時候就對它留下深刻的印象，這次吃的時候非常燙口，海苔的香氣濃郁特別令人難忘；
好久沒吃到這麼好吃的茶碗蒸，細緻的口感，雞蛋香氣隨著熱煙裊裊上升，裡面還有鮮蝦。從第一道吃到最後一道，茶碗蒸在我心中排前三!!
午仔魚又稱午魚，以熟食方式呈現，擠上一點檸檬再沾上鹽巴，口感鮮美軟嫩，秋冬之季也是品嚐午仔魚的最佳季節。
吃完午仔魚再吃蜜柑，讓嘴裡的味道更有層次感。喜歡吃日本料理是因為一次就可以吃到很多不同的魚種!大過癮啊!!
吃日本料理固定咖!!謝謝好姐妹總是抽出時間陪我到處探索台北美味的日本料理！我們可以慢慢吃到老吧~(幸福)
軟絲表皮被利刀切成一條又一條的紋理，透亮的表皮覆蓋在壽司米飯下面，一口吃下軟綿黏稠，特殊的口感加上本身的質地令人回味再三!好吃極了!
白魽也是日料師傅常用的高級魚種之一，本身肉質與油脂分佈平衡，吃起來帶點脆感，油脂細膩鮮甜。
金目鯛上次在日料餐廳是吃煮熟的，這次吃生食；魚身外觀很好辨識，也是日本的魚種，油脂含量適中，肉質吃起來細膩質感優。
甜蝦永遠是最愛的前三名!!每次總是令人回味無窮。
煎梭魚吃起來有著淡雅的鮮鹹，白肉魚的風味以高溫些微炙燒流出魚油，飽滿微焦的油脂相當美味。
鮪魚中腹魚肉色澤鮮紅，吃起來甘甜鮮美不油膩。
海膽壽司有著海裡明顯的氣味與香甜，總是在第一口下去後希望能探索更多海底神密的寶藏!
綜合各種新鮮海裡的食材，鮭魚卵、干貝等，加了一點醋飯，是餐廳希望你能吃飽吃滿的誠意。
最後的甜點是玉子燒，吃起來綿密。
味噌湯今天有點不OK，蛤蜊吃到一顆像是壞掉的...有腥味，今天唯一的美中不足。
後面的甜點是奶酪及水果；先吃水果再吃奶酪，最後的甜點我也喜歡!二種都好吃!
二訪朋鰭，沒有特別進步也沒退步，也就是說還是保持在一定的品質與範圍，能保持就很不錯了!由其是在疫情過後。不過如果能再做些調整變化，豐富整體用餐的感受一定會更上層樓。
店名：朋鮨TOMO 
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電話：02-27326200
地址：台北市大安區通化街171巷34號1樓(捷運紅線「 信義安和站 」3號出口，步行約10分鐘)
營業時間：禮拜一店休，二到日11:30-2:30&17:30～21:30
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