我的日式無菜單又來啦~位於信義安和的這間鮨処律比附近的鮨二七更深得我心，除了料理的變化以外，服務上也相對親切！話說這一餐我們整整約了半年有沒有!!到今年才有時間聚在一起。
鮨処律從信義安和或是六張犁捷運站走過來都有一段路，二邊走過來約十分鐘可抵達，信義安和感覺比較近一些。走進鮨処律的門口充滿日式簡約質感，比起鮨二七又更拉近與顧客間的距離。拿這二間比較是因為二家距離僅不到1分鐘的距離。
這天終於來嚐鮮啦~也謝謝老天給了我們一個大好晴天!!
鮨処律用餐空間不大提供十個人左右的坐位數，另外也有包廂(有基本消費)用餐環境相對安靜，比起上次到訪的「林屋」我更喜歡鮨処律給我的感覺；午餐目前是1800+10%起，晚餐3800+10%起，預約時會先綁定信用卡。
店內擺設簡單舒服，一旁的掛畫也很可愛充滿日式風情。午餐時間12:15-14:00/晚餐19:00-21:30，店休週一及週日。
跟一般的板前料理一樣都會提供蘿蔔大根；店內根據季節變化也有提供東京灣小柴、星鰻、淡路地海膽，大分剝皮魚等感覺滿多是日本進口漁貨。
▲螢光烏賊
這道不少日式無菜單料理會有!很久沒有見到它了!!(笑~)春天3月至5月絕對是品嚐螢烏賊的最佳時節，醬油輕輕刷上表面；
螢烏賊吃起來細嫩但嚼勁稍嫌不足，Q度及彈性如果能更紮實口感上會更好，我第一口覺得過軟，感覺應該要更飽滿一點。今天大家點了加賀之月 滿月 純米吟釀分享；
喜歡這款清酒口感，喝起來順口帶有果香，酒體溫潤，真的很好喝。
這款酒的出產在日本石川縣小松市的加越酒造，附近還有加賀溫泉，因為地理優勢也成了釀造的好地方，釀出來的酒體清新，酒質滑順風味絕佳，這一瓶我自己可以喝光一瓶!!哈~
《未滿十八歲請勿飲酒‧酒後不開車》
▲現烤海苔北海道干貝
今天是不負責任講評，多半時間都在跟友人聊天。今天的炸干貝真是好吃極了，大顆鮮甜的干貝咬下去充滿海的滋味彈性十足，搭配烤海苔整口鮮香。
▲松葉蟹蒸蛋
這道我也很喜歡，蒸蛋的口感綿密，上次在林屋吃到的蒸蛋比較偏台式，在朋鰭吃到的蒸蛋到現在仍讓我記憶深刻，鮨処律的蒸蛋表現中規中矩，份量我很滿意!!
今天整體吃完的感受還不錯!這次吃一般午間套餐，會讓我想吃價位再高一些的料理；魚肉的表現都滿新鮮的。不過醋飯的感受就不太深了!
餐廳內部以木質裝潢為主，溫暖的燈光和細緻的擺設都讓人瞬間感到放鬆。無菜單由主廚根據當季食材精心設計，每一次來都會有新的體驗感受。
▲稻燻鰆魚
網路上也有人分享這道用青花魚，當天在介紹食物時聲音有點小聲，也有可能是師傅不想打擾我們的談話，所以有些魚種我不是聽的很清楚(如有筆誤請不吝指點)
鮨処律還有一個特色，他們使用備長炭炭燒，很多日式餐廳的師傅會使用瓦斯噴槍，噴槍會影響到食物的味道及嗅覺比較靈敏的食客，再來炙燒的時間如果掌握不佳也會影響魚肉本身味道，對燻烤有要求的廚師更傾向使用備長炭的作法。
魚肉的紋理分明，與底下壽司米一同入口，魚肉軟綿，入口即化；每次來吃板前總是為這樣的美味所著迷人間美味莫過於此。
▲午仔魚
午仔魚的肉質細緻油脂豐富，在饕客口中總是排在第一位。
這道魚肉用乾煎的方式，吃原味或是擠上檸檬都有不同的風味，前面多半生食，有熟食感覺也不錯，至少不會都是冷食。而且更能體驗生魚與熟魚不同的口感差異。
▲小白蝦搭配烏魚子
這道我也好愛!咬下去鹹香味美，烏魚子的味道強烈，真想再吃一個!
▲鰹魚
鰹魚是日本家庭餐桌上經常出現的食材，依照漁港位置的不同盛產期也有所差異；香味新鮮、清新爽口是這道魚肉最有魅力的特色。搭配一些醬油或是芥末每一口的風味都相當圓潤，這也是日本料理最迷人的地方。
鮭魚卵豆皮壽司，顆顆飽滿吃起來鮮甜味道還不錯。
▲鮪魚海膽
每一口都是極致的味蕾享受!我喜歡他們家的海膽吃起來真的好鮮甜，完美呈現日料的精緻與豐富。吃下去時瞬間被感動!
▲味噌湯
最後再來碗熱熱的味噌湯實在滿足啊!!
最後的甜點是烘蛋燒，吃起來綿軟細緻，用這道甜點劃下結尾，期待我們能很快再相聚。
咦!後面居然還有抹茶冰淇淋及紅豆又是一個驚喜彩蛋，通常上來烘蛋燒就已經是結束了，沒想到後面又有抹茶冰淇淋!!會不會太貼心。這家離捷運站很近，有機會路過時不妨先預約起來，偶爾夫妻二人來大喀美食又或是跟閨蜜來這裡閒話家常都是很不錯的用餐場所。下次絕對要二訪!!
鮨処律 
預約連結
地址：台北市大安區安和路二段155號｜電話：02-2732-5282
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