前些時候跟姊妹跑去新生北路二段那邊吃日式無菜單料理，這家餐廳聽說東西還滿實在的，價格也合理。坐捷運至中山國小站下車走路大概五分鐘就可以抵達；餐廳在大馬路上，因為第一次來這附近我還開了導航找了一下。午間，姊妹已經比我先行入就座，打開門餐廳裡頭坐了五、六個人。雖說是日式無菜單料理，不過整體空間感覺比較像居酒屋的感覺。
對我來講有一種日料就是吃粗飽的，生魚片都切很大塊，另外一種就是有滿滿高級感裝潢的日式料理店，當然師傅的刀工也是很厲害的。此外高級的日料餐廳會有專人把食物送到你的桌面，另外一種就是自己經營半自助式，客人要自己從板前將食物端下來。
取名《林屋》是因為餐廳裡的二位師傅都是姓林。中午這裡提供二種價位：1200元及2000元、2500元(如有忌口及過敏食材請提早告知)皆選用當季新鮮食材。餐廳僅收現金，用餐時間為120分鐘。如有訂位超過六位以上請直接致電洽詢。餐廳可容納大約12個人左右的坐位數-
跟一般的日式料理餐廳一樣都會有大根蘿蔔及薑，山葵；蘿蔔吃起來清脆帶甜，不夠師傅都會再添加。
在日本像這樣的日料餐廳都會有一套的品賞基準，除了食材新鮮度、空間的氣味、還有壽司米的選擇、師傅的刀法以及檯面的整齊與清潔度、食材的溫度掌握等等都是在日本料理中有著嚴格的要求。
第一道是沖繩的水雲搭配醋汁，上面撒上食用花瓣，看起來相當美。沖繩是全日本最大的水雲產地，褐藻生長在優質環境不但富有豐富的褐藻素、礦物質還有多醣體。水雲吃起來細滑，酸酸的滋味相當開胃。
第二道上的是剝皮魚又稱馬面單棘魨，魚身呈現淡淡的粉色，口感細嫩，店家以自製的米果鹽搭配紫蘇花葉讓整體的口感層次更多了一份溫柔。紫蘇的香氣柔和，魚身也相當好吃。
今天這道搭配山葵，口感清爽，魚身本身的香氣十足!!不過今天吃下來跟上一次到訪的朋鰭比起來，不分上下。朋鰭的空間又更好了!不過林屋也有他們溫馨的地方。
鰹魚一年四季都可以吃得到，但盛產期只有二次，烹調的方式也有很多種，無論是炙燒或是做成壽司都不錯。
這道魚身切的比較厚實，魚肉本身的味道也偏重，上面搭配醃漬過的蒜片，加上日本的茗荷、蝦夷蔥去點綴，魚身油脂豐富，入口即化實在美味。
菠菜刎仔魚蒸蛋 吃起來相當燙口，裡面的餡料很多，誠意十足。運用簡單醬汁調味，讓魚本身的鮮味更加突出。
記得孩子小的時候很常用吻仔魚去燉熬稀飯，補充滿滿的蛋白質。
紅燒青雞魚；青雞魚屬於區域性的魚種，在台灣及日本都能補獲得到，我記得我在宜蘭的餐廳也吃到過那時是以乾煎的方式料理。青雞魚的肉質吃起來紮實，搭配紅燒的作法也不錯，吃起來鮮甜甘美。
日本人的飲食文化向來講求天然原味，對食材新鮮度的要求也極高。生魚片除了含有豐富的蛋白質且熱量也較低。
今天吃到的魚種有白肉梭、劍旗魚，師傅說比較偏台灣這邊的魚種。在用餐的同時因為師傅一直在忙，除非你特別問，不然都只有簡單的介紹。有的人喜歡問的很詳細，有的人單純就是來享受一頓美食佳餚。
之前去台東採訪的時候看見市場的鬼頭刀真的很大隻!!而且台東還有一家餐廳專門賣鬼頭刀的料理。林屋用了日本的鹽麴的方式去醃製，可以擠上一旁的檸檬跟上面的蘿蔔一起食用，鬼頭刀的肉質介於軟嫩與紮實中間，我很喜歡這道魚身的口感，鮮美可口。
我愛的海膽跟甜蝦來囉~每次只要有這道出現幸福感瞬間爆棚。
其實我很怕吃到很厚的鮭魚，還好師傅的刀工不錯，魚肉吃起來油脂飽滿，壽司米的部分我記得也是使用日本米，但不知道為什麼今天吃起來沒有很驚豔，可能使用的醋種或是捏製時的溫度，感覺魚身跟醋飯沒有很一體的感覺。
今天吃下來感覺整體還不錯，不會都是壽司，而今天吃到滿驚喜的就是這道豆腐，餐廳用了葛粉去製作，醬汁雖然有加一些酒但在加熱的過程中也揮發了(我居然還是吃得出酒味)這道豆腐的口感實在太特別了!相當好吃!前面都是吃生食，突然來一道熱食感覺挺好的~
最後是味噌湯及厚蛋燒，糕體使用魚漿製作，淡淡的茶香也讓這次的約會情感更增
林屋跟禾鰭的感覺比較像，以整體感來說林屋離捷運站近，變化富有創意，在日式料理的極致追求中永遠力求進步再進步!
林屋 板前料理 
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地址：台北市中山區新生北路二段137巷38號（中原街上）捷運中山國小站或行天宮站｜電話：0978-132-165
午餐：12:00-14:00（13:30 最後加點）｜晚餐：17:30-21:30（21:00 最後加點）
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