JENNIES-自在生活

土耳其料理是世界三大菜系之一，融合了地中海、中東、巴爾幹和中亞的烹飪，由於土耳其是伊斯蘭教國家，飲食上忌吃豬肉，肉類主要以牛肉、羊肉、雞肉為主。所以這次的餐食中很常見到牛肉及羊肉料理，其中各式烤肉Kebab是最具代表性的菜餚。

這一家餐廳是旅行中我覺得還滿OK的餐廳，除了環境整齊乾淨以外，還有提供雞湯，此外餐廳附設的伴手禮品區也是此次行程購買下來覺得划算又便宜的地方!

牆上掛的是古城遺跡的畫風，有著中古世紀的生活描繪，桌上擺著紅巾餐具整齊排列。土耳其各地飲食風格迥異。東部地區受阿拉伯文化影響口味偏辣；西部則偏向地中海式風味海鮮料理較多；黑海地區則以豐富的海鮮（如小鯖魚Hamsi）聞名。

土耳其人愛把各種認證掛滿整面牆，更有趣的是那一角的收藏區：帽子、圍裙、擺飾、乾燥花、甚至還有一個「福」字的吉祥物，中東風情突然融入一點亞洲氣息，正是土耳其最迷人的地方。旁邊的手寫咖啡菜單小黑板，更是旅途中最溫柔的暗號：如果你對團餐感到茫然，別怕，這裡也有咖啡能安撫你的靈魂。這裡餐點簡單環境溫馨，讓人記得那份旅途中短暫停靠的安心。

餐廳提供各種飲料及果汁還有啤酒，價目都寫在菜單上一目瞭然。土耳其人一天沒喝到Çay（土耳其紅茶）或是咖啡他們會覺得不太對勁。不過你以為土耳其只有茶和咖啡？No no no。他們也很愛喝冰的，只是飲料種類跟亞洲不太一樣。像是鹹優格飲、Şalgam（黑蘿蔔汁）、石榴汁、柳橙汁等，不過比起台灣人愛喝飲料的程度簡直是小巫見大巫。

在土耳其旅行的途中，總會遇上一些不以華麗取勝卻讓人記憶深刻的午餐時光。裡頭所盛裝的並不是星級餐點而是這片土地最日常的風景。雖然同樣是炒飯跟義大利麵但是跟亞洲地區的食物吃起來有明顯的差異感受；濃湯永遠是土耳其餐桌的開場多半來自扁豆或豆類，當地人一天得喝上好幾碗。

看起來很有亞州風格的雞湯，喝起來怎麼說呢？比起豆湯我更喜歡雞湯，但他們的雞湯喝起來味道偏淡，油味也重了些!

土耳其料理當中會大量使用蔬菜，茄子在土耳其菜中地位重要，常用於開胃菜、主菜和燉菜。此外，橄欖油蔬菜料理也是一大特色，能保留食材的營養價值。此外他們也廣泛使用各種香料和香草，如漆樹（sumac）、乾百里香等，為食物增添豐富層次。他們還有一種小麥麵長的像米粒，吃起來卻像介於麵與飯之間的口感；今日餐廳也有提供烤雞腿，這道永遠是餐桌上的最愛!吃起來肉質柔軟調味也不複雜。

每當看見這樣一整排色彩飽滿的料理就令人食指大動!他們很常用燉煮的方式料理，燉煮是土耳其家庭常見的烹飪手法。

廚師們將肉類、豆類（如鷹嘴豆、小扁豆）或蔬菜（如茄子、馬鈴薯、花椰菜、櫛瓜）與香料、番茄醬等慢慢燉煮，使食材軟嫩入味。這類菜餚湯汁豐富，通常會搭配米飯或麵包一起享用。印象裡在土耳其吃到的料理就是糊糊的、軟軟綿綿、黏黏的。

橄欖油在土耳其烹飪中至關重要。許多蔬菜料理，特別是冷盤開胃菜都使用橄欖油低溫烹調，以保留食材的營養價值和天然風味。這些菜餚通常是冷的或溫的，是土耳其素食者喜愛的選擇。

此外將米飯、絞肉、洋蔥、香草和香料的混合物填入各種蔬菜中，如茄子、青椒、櫛瓜等。成品可以是燉煮的也可以是用橄欖油烹調的冷盤。

在土耳其麵包是每餐不可或缺的主食，通常會放在桌子中央供所有人取用。將麵包撕開而不是用刀切開被視為一種禮貌。正式的用餐通常有順序：先是開胃菜（Meze），然後是主菜（通常是肉類或燉菜），最後是甜點和土耳其咖啡或紅茶。

前幾天剛好也看到在義大利用餐時的負面新聞，在土耳其，一般餐廳通常沒有強制性的最低消費規定。只需要為你所點選的食物和飲料付費。然而有幾點需要注意：1.高檔餐廳或特定場所：在一些位於旅遊熱點地區的高級餐廳、酒吧、海灘俱樂部或夜店，可能會設置最低消費額（Minimum Spend）尤其是在週末或特殊活動期間。這種情況在全球許多地方都很常見。2.服務費 (Kuver Ücreti)：有些餐廳可能會收取少量的「服務費」或「開桌費」這筆費用通常不高，可能會自動加在您的帳單上。這與最低消費不同，是固定的費用。小費文化：雖然沒有強制低消，但土耳其有給小費的習慣。在提供良好服務的餐廳，通常會留下帳單金額的10%到15%作為小費。旅遊區的潛在問題：在遊客眾多的地區，偶爾可能會遇到一些店家有不透明的收費，例如對菜單上沒有的餐點收取高價。建議在點餐前先確認價格避免爭議。

餐廳一旁附設的紀念品區大家都買好多!我也在這邊買了側背包跟手機袋；500里拉大概等於台幣368元左右。

很多好看的花色，帶出去就知道是從土耳其回來的(笑~)在土耳其常會看到這樣的包款，一眼就能辨認的花紋，充滿故事性的民族圖案，是很典型的安納托利亞風格。以濃烈的紅、綠、橘作為主色調，搭配象徵生命力的花朵，盛開的花朵有著繁盛的土地之意。在旅途中買下一個紀念包款吧!

貝爾加馬餐廳

地址：Fatih mahallesi, Atatürk Bulvarı, Aliağa-Dikili-Bergama Yolu No:299, 35700 Bergama/İzmir, 土耳其
服務項目： 需要預訂 · 吃到飽 · 室外雅座

吃過中餐後去到一個休息站又看到很多紀念品，在土耳其如果不買點當地的小物好像有點說不過去耶!這裡有很多可愛的吊飾，不過這次我也有發現在土耳其比較少有公仔娃娃之類的，由於其文化背景和宗教信仰（絕大多數信奉伊斯蘭教）在公共場合和官方的商品中較少出現以擬人化為主的卡通公仔。伊斯蘭教傳統上不鼓勵或禁止對有靈魂的生物進行圖像化描繪，這與許多西方國家強調角色形象的動漫文化形成對比，因此土耳其的玩具和紀念品市場傾向於販售與當地文化相關的物品，例如貓咪、傳統工藝品和歷史建築模型等，而非卡通公仔。

這個我們也有買，手工彩繪陶器每個顏色都不太一樣，下方還搭配土耳其有名的藍眼睛，在當地熱氣球不只是觀光名物，也象徵希望與夢想起飛!旅行的幸運與祝福，家的守護（因為有邪惡之眼的配件），買一個回家掛著就像把卡帕多奇亞清晨的天空帶回來一樣。

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