前幾年約了女朋友們一起到JE Kitchen品嚐，當時以餐酒館的型態經營。餐廳連續幾年榮獲米其林肯定，這份光環本身已是無庸置疑。如今品牌以Savora白日慢嚐的新姿態現身仁愛路，將星級精神轉譯早午餐文化。食材來源依舊講究細節處處精緻，以更貼近日常的生活態度滿足現代人對「吃」的品味，學會在繁忙的日常留下一段專屬自己的從容時光。Savora將米其林的光環化作晨光裡的一杯咖啡與一盤優雅，提醒我們「吃得好」其實就是一種善待自己的方式。
走出信義安和捷運站，沿著街道步行約五分鐘便能很快找到Savora白日慢嚐，它的位置低調卻不難找靜靜佇立在仁愛路巷弄，就在知名甜點名店法朋附近。外觀簡約，門上的把手以咖啡豆為設計，大門選用淺色木紋，紋理自然延展如同晨曦灑落的流光，讓人尚未入門就已先感受到溫度。
在仁愛路的一級地段，Savora並不是要贏得最快的腳步，而是重新定義「慢」。早午餐不再只是填飽的選擇，而是一場關於生活的儀式感。這裡的每一道料理都承襲米其林對細節的苛求，卻以溫柔的方式落實在白日與午間。走進Savora就像為自己打開一個生活靜謐的時光；不必急著追趕時間，因為美味與生活本該在慢下來時才能真正顯得清晰而珍貴。
內部空間以木質為主，灰白色調搭配淺木質地板，線條乾淨俐落卻不冷冽。座位間距舒適與淺色的牆面及柔和的燈飾相呼應。視線延伸至後方，可以看見半開放式廚房，料理的節奏輕快流動與空間的從容氛圍並行。這裡營造出一種剛剛好的留白，讓人能專注於食物本身也專注於與自己或同伴相處的那段時間。
Savora白日慢嚐在試營運期間餐點已經展現出非凡氣度。菜單的設計延續JE Kitchen對食材與細節的講究以更親近日常的方式呈現。早午餐的經典款如班尼迪克蛋、可頌、三明治以細緻手法賦予層次；想要更飽足還有燉飯、水管麵與手作漢堡，將日常熟悉的餐點帶上餐桌。對於追求清爽的人，也能在沙拉裡嚐到食材原本的新鮮與誠意。飲品部分則提供咖啡與茶類，為一日的節奏添上不同韻味。
無論是白天需要的清醒或午後的片刻休憩，都能在這裡找到合適的駐足點。而最令人驚喜的是菜單上出現了少見的牛舌與日本和牛紐約客（10盎司）這種星級餐桌上才會看見的料理，如今被納入早午餐版圖，讓Savora成為台北仁愛路上一個難以忽視的存在。不僅滿足味蕾更重新定義了人們對早午餐的想像。
▲松露炒蛋沙拉
以「快樂腳神氣蛋」與「鮮乳坊」鮮奶製作的松露炒蛋，入口就能感受到紮實又濕潤的蛋香。松露的濃郁氣息瀰漫舌尖，伴隨著綜合生菜的清爽、巴薩米克醋的酸甜，醃漬番茄與無花果則點綴出不同層次的果香。令人驚喜的是焦糖松子，細嚼之下香氣愈發渾厚，與帕馬森脆片一同構築出沙拉的精緻質感。
快樂腳神氣蛋來自能在陽光下活動的雞群，蛋香紮實帶著自然的飽滿與濕潤，焦糖松子咀嚼漸散的香氣我好愛，這道沙拉讓人從第一口就感受到店家對品質的堅持-因為自己也要吃所以更要挑最好的給客人。
▲軟殼蟹班尼迪克蛋
自製荷蘭醬與酪梨泥鋪陳其上承托著英式馬芬與水波蛋。外層經蛋清麵糊處理的酥炸軟殼蟹，入口先是香脆，隨後爆發出鮮甜多汁的口感。刀叉切下的瞬間，蛋液、酪梨與醬汁交織融合帶來奢華卻不失清新的早午餐體驗。
Savora前身是連續獲得米其林肯定的JE Kitchen，如今轉型為早午餐依舊延續對食材細節的執著與對餐飲的美學追求。這裡不是要讓人匆匆填飽肚子，而是希望透過一餐的時間，讓日常慢下來，去品味那些隱藏在層次之間的用心。酥炸的軟殼蟹因「蛋清麵糊」而外酥內嫩，搭配自製荷蘭醬與酪梨泥，堆疊在英式馬芬與水波蛋上，切開的瞬間蛋液流洩、蟹香四溢，既奢華又滿足。這道原先出現在餐酒館的料理，如今成為早午餐的亮點，更增添一種跨越時段的趣味。實在好吃!
▲培根蛋黃大水管麵
選用大片水管麵咬下去更顯飽滿彈牙。蛋黃與陳年帕馬森交融搭配黑胡椒的辛香，形成濃郁卻不膩口的醬汁。每一口都能感受到麵體釋放出的厚實口感，沉甸甸地落在味蕾上濃厚卻不失平衡。
原本心繫貝禮詩奶酒咖啡，但最後仍抵擋不住店家招牌西西里檸檬咖啡的魅力。比例拿捏得恰到好處，不帶過度酸澀卻能喝出清爽的獨特風味，微妙的比例與節奏也成為午間帶來沁涼的美好。而熱拿鐵則如同安靜的背景音樂，溫柔承載著所有風味。
▲解構提拉米酥
造型別出心裁上桌即成亮點。以氮氣處理的馬斯卡彭起司帶來輕盈綿密的口感，底層的巧克力糖脆與咖啡冰淇淋相互交疊，手指餅乾與可可粉則保留了提拉米蘇的經典靈魂。少了酒香卻多了一份純粹與俏皮。提拉米酥像是一場甜點的即興演奏，馬斯卡彭輕盈如雲，底下藏著咖啡冰淇淋與巧克力糖脆，保留了提拉米蘇的經典靈魂卻以全新形式呈現。每一次的甜點都讓人驚喜!
這裡適合想在台北尋找一隅靜謐的你，也適合把早午餐當作生活儀式的你，適合對食材講究、卻又願意花時間慢慢咀嚼細節的你。若你渴望一場「味覺與時間」的對話，那麼 Savora白日慢嚐會是個不錯的選擇。這裡的光影與空間讓人不自覺放慢步伐，讓人好好迎接一天的開始。
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷26弄13號
電話： 02-2741-7115
在時間最柔軟的地方用味道紀錄晨光｜二訪 Savora 白日慢嚐
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