原本就很喜歡壽喜燒的鍋物料理，近期得知這間便想找時間前來試試，剛好五一有放假就約了姊妹過來。隱身於東區街巷的這家鍋物店從忠孝復興捷運站四號出口過來不到十分鐘。
走近餐廳發現門口不大還有點窄!門口以石灰色系營造日系感，不過貼了可愛的繪圖後感覺有點不太搭；打開門會先經過一條長廊，餐廳整體也是以狹長的空間為設計。
しゃぶ信玄以190元起跳就能享用鍋物，全品項皆為單點，這天吃下來一個人差不多七百元，不像網路上所說的"平價"享用"高品質"的壽喜燒。しゃぶ信玄是Luigi路易奇電力公司旗下品牌，於2024年在東區正式對外營運主打個人壽喜燒鍋物，提供關東及關西兩種風味(當天直接掃碼點餐沒有特別注意還有這二種口味)。
這天用餐時間已過剩下一些零星散客，這間也適合一個人突然想吃鍋物的時候來，有中島式吧檯可以獨自慢慢享用鍋物。掃描點餐方式，很適合i人的鍋物店(笑~)座位區分為獨自靜食的吧台與四人同行的溫馨座席。
看網路介紹感覺質感不錯，餐具也選用偏日系的質感，不過有點可惜的是無論桌面或是取小菜的地方清潔度不夠，反而破壞了整體用餐美感。桌上提供三種醬料：椪酢、松露醬油、胡麻，可根據個人喜好添加，我當天點的是壽喜燒的湯底，味道偏鹹，所以這三種似乎也沒有特別必要加。
菜單感覺有點髒髒的!不好意思~姊就是這麼注重細節的人；用餐整體普通沒有覺得特別的好與不好，只是原本有點期待。
▲壽喜燒湯底 為獨家特別調製，鹹香濃厚，我幾乎加了快半盆高的水，煮到最後還是覺得偏鹹。就座後先選湯底，有昆布湯底、成吉思汗湯底及壽喜燒湯底，除了昆布湯底其它二個湯底都要另外加價90元，我們各點一種湯底。
湯鍋設計滿特別，比較高也比較深，煮的時候滿方便的!食材可以通通都丟進去。
▲成吉思汗湯底 以蔬菜為基底，加入熬煮多時的牛骨湯底(感覺這鍋滿不錯的!)但當天我沒試；低消為一份鍋物，用餐時間90分鐘，餐點酌收10％服務費；基本鍋物190元起跳，肉品選擇有分單點、任選二種或是三種，肉品及海鮮都是150克為單位，有雞腿肉、豬五花、豬梅花、雪花牛等等。其它還有主食、副食、甜點及酒水。
一旁的餐檯有各式小菜及配料，辣椒、蔥花、糖漬檸檬、醃漬蘿蔔、菇類漬物、胡麻秋葵；可自取無限享用。小菜類都滿不錯的。小菜碟其實選的滿可愛的。
今天另外送上來的馬鈴薯沙拉吃起來帶點酸酸的口感，綿密滑順，上面醬汁帶點微酸，馬鈴薯的自然香氣溫柔釋放，交織著特製醬汁的微酸與淡淡的甜讓味蕾瞬間甦醒。
綜合菜盤原本只點了二份!上桌時看份量有些少不夠三個人享用(建議是一人一份菜盤比較剛好)。
綜合菜盤有燒豆腐、南瓜、蒟蒻、蔬菜、菇，沒有加工食品感覺很健康!!
肉品的部分我選了雪花牛；另外大家又選了豬五花及紐西蘭羊五花。
搭配壽喜燒的湯底涮了幾下就能吃囉~壽喜燒這鍋完全不用再沾醬，可以直接食用。今天吃到的羊肉吃的出羊味兒，肉質Q彈，壽喜燒另外有附一顆生蛋，也可以另外加40元升級為泡泡醬汁，應該也是滿特別的!
原本擔心五花肉會太肥，結果也不會!涮了幾下吃也是挺不錯的，肉汁鮮美彈性十足。感覺今天點的不多但是吃到最後也是吃的很有飽足感。
大家還點了蛤蜊及鮮蚵，海鮮類還有干貝選擇不算多。肉品則還有提供日本A5和牛紐約客及美國牛小排。
我最愛的鮮蚵來囉~輕輕放進壽喜燒醬汁鍋裡涮個幾分鐘就可以食用，鮮蚵的肥美在嘴裡爆開，好好吃喔!
茶碗蒸挖下去的第一口比較台味，蛋體輕盈，吃起來柔和，蛋的香氣四溢，小朋友必點!是一份簡單卻極具細膩感的料理。
在しゃぶ信玄不論是一個人靜靜涮鍋，還是一群人笑著吃鍋，這裡都有專屬你的位置與節奏。甜點與飲品雖為配角，但該出場時絕不含糊。這裡還能小酌幾杯，配著鍋氣把生活的苦燒成一口溫潤的餘韻。
這一桌看起來是不是很豐盛!!吃鍋就是要這樣才熱熱鬧鬧啊~還沒吃完姊妹又說要去喝下午茶，五一的東區街頭到處都是人，最後也只能跑去百貨公司的美食街稍為坐一會兒，很開心今天和姊妹一起來吃鍋，相聚的時光總是溫暖。姊妹好奇問我怎會想吃這家鍋物店？就網路咩~還有平時我也愛吃壽喜鍋，口袋名單打勾完成!!
しゃぶ信玄 
線上訂位
• 地址：台北市大安區大安路一段（近捷運忠孝復興站）｜電話：02-2776-0523
• 低消：一份鍋物（用餐限時90分鐘）
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