今年很開心終於來「礁溪‧了了」體驗這個一開幕就造成轟動一房難求的旅店，搭配目前正推出的壽星專案，讓我這次生日有了特別難忘的記憶點。在礁溪有不少溫泉旅宿，何以會選擇這間？主要是空間設計造型獨特，符合我對生活的嚮往追求。
由自然洋行曾志偉團隊所打造的宜蘭溫泉旅店不僅結合了住宿與餐廳，以自然生態為起點營造和諧共生場域，而位於一樓的Habitat餐廳更把山林的概念引入空間，以洞穴造型導角讓整個視覺上更為柔和，半開放式的空間加上鏡面延伸創造出有如森林般的夢幻場景讓人印象深刻。
▲印度風味脆球
前菜先上來的是印度風味脆球，圓型外觀大小剛好可以放得下高角杯，獨特的視覺效果讓吃這件事變得更加有趣。軟管裡放了青醬，吃的時候先把青醬擠進球體，一口吃下去後再搭配無酒精氣泡飲。
這道來自印度經典傳統小吃，酥炸過後的脆球填入薯泥跟脆麵，加了優格及羅旺子醬，品嚐的時候可以感受到異國風味濃厚，不同風味在舌尖裡激盪，再飲下粉紅氣泡酒，驚喜滿滿。(左圖是旅宿送的氣泡酒，壽星專屬)
▲黑鮪魚 芝麻 柚子胡椒 酸奶 芥末 紅椒
這道使用鮪魚中腹部位，取地自宜蘭在地漁港新鮮捕獲。取其中腹部位裹上特製香料入鍋乾煎呈現半熟狀態，搭配不同風味美乃滋，鮪魚中腹吃起來口感軟嫩油脂適中，我特別喜歡芥末及紅椒的醬料，延伸不同的口感滋態，鮮甜甘美色澤猶如紅寶石一般高雅。
難得給自己安排一場獨特的生日慶祝旅行!!前些時候在網路上看到一段話頗有感觸，上面提到有能力的男人看妳會打扮，過著品味生活，他是打從心底欣賞妳的!並且希望妳能越來越好；能力不足的男人(另一半)看妳這些消費會認為妳亂花錢。心有戚戚焉啊!!其實這個年紀對於物質的追求應該有更不同的層次與思考，與其說是花錢不如說是你是用什麼心態去過日子。
怕吃生食的人或是半生食，主廚為我們改了煎干貝佐魚子醬，一樣高級感滿滿!
▲天使紅蝦 鮭魚卵 蘆筍湯
在台北也吃過幾家以Fine Dining為主的餐廳，Habitat 給我的感覺比較中規中矩，但廚師的用心是不可否認的，對於用心準備的食物我們帶著感恩的心去品嚐。
▲櫻桃鴨 酪梨堅果 桑椹野莓醋 時節生菜
實在很喜歡櫻桃鴨搭配桑椹野莓醋的吃法!!這讓我想起前陣子去部落吃的羊排(也是搭配桑椹)；櫻桃鴨肉本身的微微鹹味及野莓的甜跟酸讓整體味道層次更加豐富，實在是一道相當好吃的料理；這道料理搭配的是教父酒莊得獎的紅酒(應該是這隻黑鑽~卡本內蘇維濃紅酒)是三瓶裡我最愛的一瓶，酒體飽滿果香馥郁，搭配這道料理兩者相得益彰。
▲帕達諾起司 黑松露 鳥巢寬版麵
這道吃起來比較一般般。先是與黑松露攪拌均勻再食用，麵體為手工製作，吃起來口感較硬!我很喜歡這樣的口感，美中不足應該是整體味道沒有特別突顯的地方!
▲美國穀飼牛 蒜味迷迭香醬汁
主餐上來囉~這個套餐搭配的是羅伯蒙岱維 那帕卡本內蘇維翁紅酒 2021，帶有濃郁的黑莓果實。尾韻有著丁香及荳蔻的香氣，這道搭配牛排吃使的整體架構更為豐美，紮實的單寧層次豐富，牛排的香氣也相當迷人，一面慢慢咀嚼一面感受這個美好的夜晚。(三杯GLASSES NT.1080元)
▲葛瑪蘭黑豚 南非鮑魚 鵝肝波特酒醬汁
老公點的是這道葛瑪蘭黑豚沾上一點芥末籽的醬料，搭配薯泥、洋蔥，黑豚肉吃起來口感軟嫩香甜不輸牛排，習慣分食的我們每一道的精彩都能享用的到(笑~)
▲義大利鬆糕 咖啡慕絲
餐後的甜點也有小小的巧思在裡頭，以海洋為意象，搭配珊瑚巧克力，柔軟的義大利鬆糕及咖啡濃厚的慕絲為這頓晚餐劃下完美的句點，另外可搭配拿鐵/美式/蜜香紅茶/舒服草本草(擇一)
晚餐的甜點是最後的生日驚喜嗎？喔!不!接下來餐廳又送上了附有生日字體的巧克力蛋糕。
祝我生日快樂!成為心目中最好的自己!!
美食一頓是我打起精神再次出發的動力，來一趟「了了‧礁溪」感受慢活甚至是放空，從喜愛的事物中重燃對生活的熱情。
了了礁溪VIVIR JiaoXi HABITAT 
官網連結 餐廳訂位
地址：宜蘭縣礁溪鄉公園路70巷30號｜電話：03-9871111
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