「魚貫」之前就聽人家說很超值!!不僅是食材用料大方價格也合理。日前帶著先生過來一起品嚐，魚貫位在中山區林森北路這邊，這一區我們較少來所以比較陌生。
魚貫需要事先在
LINE預約確認訂位，營業時間是12:00-14:30、17:30-22:00；訊息會傳來用餐的內容。我們當天主要食材有日本A5和牛，活龍蝦，活鮑魚，北海道干貝，鱈場蟹等頂級食材，共16道料理（依當天進貨食材些微調整）不吃牛肉的話可以更換其他食材，需要在用餐前確認，消費方式：每位1800+10%，只收現金。魚慣鐵板燒門口以木作格柵為設計，灰色質感的牆面幾隻金色的魚悠遊，細膩的設計與意象充滿美感也讓人心生期待!
用餐注意事項：位置僅保留十分鐘，用餐時間為二個小時，另外還有一點寫預約時段皆為"同步開餐"請務必準時到達(跟初魚的作法一樣)，只不過我趕的要命!還是有人比我們晚到啊!那我到底在趕什麼...心理壓力大!提醒大家注意用餐時間不要擔誤到別人的時間。此外餐廳食材皆為活體食材，若需取消請事先告知。用餐前一天餐廳也會貼心傳訊息提醒。
餐廳以紅色坐椅搭配突顯整個空間強烈對比，並以大理石鏡面紋理展現現代奢華風，寬敞用餐環境加上能在現場近距離看見料理師傅的專業手藝是一大用餐享受!
還沒用餐前，桌上已經先放好這些高檔食材，有活龍蝦、鮑魚、干貝!!鮑魚是四大海味之一，看著活鮑魚在盤上緩緩蠕動...好像蝸牛喔!法國的勃艮第蝸牛就常來作常烤田螺，其實口感滿像的!
鮑魚有分產地，日本及南非的都不錯!也有人愛吃智利鮑魚，鮑魚一直是高檔食材，主要是產地稀少生長慢，除了味道鮮美還能滋補養生。市面上見到的鮑魚生長過程都要二至三年，所以每一隻價格都不便宜。
還沒用餐前師傅都已經備好料了。
餃子看起來也好美!好高級!!因為裡面的餡料包的可是和牛啊!
入就座後先倒上熱茶。魚貫的知名度還沒有初魚那麼響亮，平日中午來用餐的人感覺不多。另外用完餐後有一點覺得滿可惜的。就是鐵板料理的師傅過程中跟我們完全沒有互動，印象裡去像這樣高檔的鐵板料理店師傅都會跟檯下客人有互動，這也是吃"板前"的意義所在，有的師傅會介紹自己或是分享自己的工作經驗，有的師傅會跟你分享食材，或是會觀察你用餐習慣，詢問你餐點的口感需不需要再調整等等。這邊就是很安靜的用完一餐。服務人員收拾的速度也很快。我想起某次我去晶華的初魚用餐，忘記跟服務人員有什麼互動，但記憶裡那次的用餐感受是溫暖的，親切的，會讓人還想再去下一次。
鱈場蟹茶碗蒸
吃起來口感滑嫩，蟹肉的香氣飽滿，好吃!
慶祝週年這是一定要的啊!!清酒慢慢倒入透明的玻璃瓶裡，感覺真美!!而且今天用餐的人不多，很享受這樣的漫漫時光。
《未滿十八歲請勿飲酒．酒後不開車》
獺祭一系列的酒都好喝，不管是二割三分還是三割九分；純米大吟釀45這支帶有甜美的華麗香氣，入口溫順清爽餘韻久久不散。
《未滿十八歲請勿飲酒．酒後不開車》
廣島牡蠣
師傅在鐵板上慢慢煎至微焦，日本廣島是生產牡蠣最多的地方，廣島灣因為有著乾淨的海域及潮汐，牡蠣生長的環境有天然優勢，吃起來特別肥美，包上海苔整口吃下滿嘴鮮味爆錶!實在好吃!
北海道干貝魚子醬的相遇
這道也很好吃!櫛瓜多汁加上微微焦感的大干貝，上面佐以魚子醬點綴好吃無比!海味濃濃的。
雞腿排搭配泰式醬
擠上一旁的金桔，加上泰式醬料，雞腿排一口咬下汁多肉嫩，酸酸甜甜的口感令人齒頰留香，雞腿排吃起來紮實帶有嚼勁好吃極了!
牛筋蘿蔔煮
甜甜的醬料整個被蘿蔔吸收，牛筋也超好吃的!
推薦不敢生食的朋友，如果想吃鐵板燒真的可以來這裡!而且價格又比紅花鐵板燒又便宜一些(主要是食材也不輸紅花鐵板燒)
和牛肉包上剝皮辣椒
薄薄的和牛肉片油脂均勻散發的陣陣的香氣，與剝皮辣椒一起食用，也是無敵美味。這家鐵板料理雖然是以日式鐵板燒為主題，但也有使用台灣在地食材搭配，相得益彰。而精心挑選過的食器更是增添用餐的氛圍。
松露和牛煎餃
餃子煎好後在上面以金箔點綴增加其華麗感。也是很好吃的一道!師傅還用麵粉以畫圓的方式製作脆片鋪於餃子底下，很有儀式感的吃法。咬開牛肉香氣迷人肉餡飽滿!
中間穿插水雲醋，酸酸的很開胃!!
伴隨一小段上菜秀!!好吸睛!!仙氣飄飄好有畫面。
南非活鮑搭配澎湖絲瓜
這道我也很喜歡!鮑魚肉真的很大一塊!吃起帶有咬勁，搭配底下的絲瓜一起食用，整個口感爽嫩鮮甜，汁多滿滿!我愛!
鰤魚下巴
煎的外皮金黃帶脆，魚肉質感滑嫩細緻，沾上一旁的白胡椒吃，再搭配一口清酒，大滿足!!
澳洲大龍蝦與葛粉條
這道吃起來龍蝦肉彈嫩細緻，肉多紮實，和葛粉條一起食用，口感層次豐富，醬汁整個濃郁好吃極了!
日本A5和牛
吃起來肥嫩鮮甜，搭配糯米椒也好吃!!
最後居然還有炒飯!!這餐真的吃的很飽足也很滿足!!另外還有味噌湯。
餐後的甜點!!
這間無論是用餐環境或是食材都還不錯，價位也合理，表現中規中矩，如果你是跟我一樣想安安靜靜的用一頓餐滿推薦這間的。不過跟顧客的互動應該可以再活潑一點。
魚貫鐵板燒 | YUGUAN | Omakase訂位連結 官網
地址：台北市林森北路622號1樓｜電話：02-77299099
交通方式：
👉捷運搭乘至中山國小捷運站一號出口，出來右轉直走到底，大約十分鐘內會到達
👉沒有特約停車場，附近德惠街上有兩個停車場，正後方有國雲停車場，新生高架橋下也有停車場，走路過來大約五分鐘
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