明水然的鐵板燒之前在網路上看起來就很不錯，而且在Google評論高達4.8高分，還有人說是信義區頂級餐廳首選。這天為了慶祝媽媽的生日終於有機會來一嚐究竟了，這幾個月剛好吃了樂葵法式鐵板燒及新埔的范師傅鐵板創意手作料理，明水然給我的感覺是最失望的!!先說環境，位在西門町捷運附近，走路只要五分鐘即可抵達，餐廳位在中華路一段88號4樓。
走進這個空間感覺像是一個商場，四樓多半是美食餐廳，可能我一直把明水然定位在高價位的鐵板燒，到了門口沒有接待人員出來招呼，後來我們自己走進去後在餐廳晃了一會才有人過來詢問。我們這天提早到，大概再等五分鐘才帶位入就座。餐廳的氛圍很一般，連擺在桌上的生鮮看起來也不那麼吸引人。這家價位其實跟樂葵差不多，但是無論環境或是食材都相差甚遠。當天服務上都很不錯，師傅很用心為大家烹調講解菜色。席間對話也是溫馨熱絡的-
明水然‧樂需要事先在網路上預約，付清全部金額，平均一個人約1760元；這天預約的是1600元的套餐，內容有新鮮活龍蝦、北海道生食級干貝、時令鮮魚片；肉品可以三選一：日本A5和牛、日本A4和牛、頂級桂丁雞。
現場可以加價2400元升級。明水然‧樂為樂多多集團，以日式無菜單鐵板燒為品牌設計，提供14道料理，老實說我也吃不大出來跟日式有什麼關係。一開始先送上一杯熱熱的蒜蜆湯，感覺滿不錯的。喝起來味道鮮濃，也好喝!
一開始師傅用蝦膏打散在蛋液裡做成蛋捲，旁邊淋上特製醬料，上面佐以鮭魚卵點綴，這道吃起來口感軟嫩，但總覺得還少了些什麼。這天整體吃完的感覺是食材什麼都小小一份!(吃完有點空虛感)像范師傅鐵板那邊就是一整條的魚給你，而在醬料的創意設計上樂葵又更勝一疇。
這個龍蝦的外表我看了有點怕怕的!龍蝦三吃，分別為龍蝦時蔬、龍蝦味噌湯及用龍蝦膏去做的蛋捲。
鐵板上師傅慢慢調整食材烹調的速度!這天幫媽媽慶祝生日，我記得有一年我特地請媽媽去吃初魚的鐵板燒，那次的飲食經驗過程也非常愉快，這次大家在席間也是聊的很開心，但我就是對這家餐廳感到失望，大概我也是很注重環境美感、擺盤美感、食材的精緻度的人...
今天提供的魚類為大型食用魚，俗名青衣，吃起來肉質細膩沒有魚刺，搭配一旁的蘿蔔跟海帶芽，整個作法充滿台味，鹹淡都可以請師傅調整，當天只覺得海帶好像太鹹了些，我漫不經心吃著。
感覺這些料理好像在家自己也可以煮的出來!就是沒有什麼驚喜感。
用龍蝦頭去熬製的味噌湯，龍蝦肉吃起來不是那麼的鮮美，妹妹們一致投票給范師傅!不過如果他們也去吃過樂葵應該會跑票吧!
龍蝦肉與波蘿麵包的結合，妹妹們食量都變小了，所以當天這樣吃下來是相當有飽足感的，對男生來講可能會覺得份量稍嫌不足。這道吃起來我的感覺也是普普通通。當天真的沒有我覺得有亮點的料理，可是很謝謝廚師辛苦為我們準備這餐!
松露干貝，煎的表皮微焦搭配松露醬吃起來軟嫩。
下載APP送的烏魚子搭配蘋果及白蘿蔔。
中間的冰沙，我覺得吃下來比較像以前王品集團的TASTy西堤牛排之類的，價格應該也要再掉下來一半700-800左右才算合理。
乾乾扁扁的透抽...吃起來不夠厚實彈性，還是范師傅那邊的透抽好吃(加點150元就給你吃一盤)CP值高!!
香菇裡有包餡(忘了是包什麼...)印象裡也是偏鹹，醬油的部分給的太多。
柴魚菠菜捲，鐵板料裡也不全都是肉還有蔬菜。
和牛有分油脂較多或是偏少的，沾上旁邊的白色蒜醬，入口即化，但份量好少...
最後的櫻花蝦炒飯
炒飯可以根據個人喜好添加餐廳特製辣椒，使風味更增，一旁還附上小魚乾核桃堅果，感覺滿養生的頗妙的搭配。
甜點是烤麻糬；如果味道也能說故事，那今天的故事有點空白，相信有在看我食記的朋友，當我吃到一頓美食我的文字也會變得像有魔法一般吸引人，這餐好像少了靈魂，當期待走的太快，味蕾卻還在路上。
不過大家還是很開心來幫媽媽慶祝生日啦!!這家我要怎推薦呢？選擇在個人囉~
祝福親愛的媽媽身體健康，永遠青春不老!鐵板燒早已不只是技術的展演，更是一場味覺與情感的雙重饗宴，在競爭激烈的市場中，從老派到新派的延伸，比的不僅是創意與食材，還有整體的用餐感受，明水然‧樂擁有不錯的硬體設備與服務基礎，卻彷彿好像少了一點什麼，味道的設計可以更貼近食材本身的生命力，我真心希望這間餐廳能在細節中找到突破的盲點，讓下次造訪不只是記得嘴裡的味道，更記得那份感動!
明水然樂-西門町店 
官網
地址:台北市萬華區中華路一段88號4樓
電話:02-23831223
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