三月是我最喜歡的月份!因為有很多值得慶祝的日子。結婚週年紀念我們選擇了這間法式鐵板燒作為慶祝的開場，時逢白色情人節，當天只要穿白色服飾就能享用一杯氣泡酒(也有無酒精)，先前多半選擇日式無菜單，但如果你本身對生食過敏，鐵板燒也是一項不錯的選擇!
剛好近期聚餐都是"鐵板燒"，包括明水然．樂、新埔捷運站的范師傅鐵板創意手作料理，還有這家Le Goût 樂葵；比較起來真心覺得樂葵無論在食材的選擇或是餐廳的裝潢都是更具質感與用心的，現在鐵板燒很競爭，小餐廳要跟連鎖集團比很快就被淘汰了。
Le Goût 樂葵是國內第一家餐飲上市的企業「新天地餐飲集團」所開設的中高價位鐵板燒餐廳，先前幾年我去吃過初魚鐵板燒感覺就相當不錯，樂葵有異軍突起之樣，主打龍蝦、南非活鮑、北海道干貝、瀨戶內海生蠔、日本鰤魚、宜蘭櫻桃鴨胸和美國Prime牛小排等七大頂級食材，一個人不到二仟元就能享用這些高檔食材，加上餐廳裝潢高雅，我個人是相當喜歡!!
餐廳位於台北微風南山五樓，這一層樓的餐廳我們還吃過涓豆腐；樂葵法式鐵板燒需事先在網路預約，付清金額於時間內抵達，同時開餐。
一進餐廳門口就可以看見大理石打造的鐵板餐台，另外還有一張十人座的鐵板桌空間及三間8-10人座的包廂。
愛是日常裡的堆疊不必張揚卻需要用心，當節日來臨我們願意告訴對方：有你(妳)在身邊真的很好!餐點皆為單一主廚套餐，以現場供應為主。不吃牛肉可更換成豬肉，海鮮食材依當日採購為主。
餐廳有幾個不同的用餐區域。今天被安排至靠窗這邊，用餐空間溫馨雅致，入就座後等時間一到廚師會先自我介紹，接著會大概敘述一下當日會吃到的食材。
擺放的空間我個人覺得比明水然更有美感。(不好意思啊!最近吃過這二家就會拿來比較一下)二家價格也差不多!!
今日的食材有北海道干貝、日本生蠔、加勒比海龍蝦、南非活鮑、日本A5和牛等，光是看到放在冰塊上的食材感覺就很新鮮!!食材顏色明亮飽滿看起來就很好吃!!
▲花漾潘朵拉・春日初綻
如春日晨曦中的第一朵花悄然綻放，以珠寶盒的概念來裝盛這道食材，將來自深海的美味優雅呈現，帝王蟹肉質新鮮柔軟，搭配螢光烏賊、鮭魚卵、薯泥及食用花，吃起來綿密滑順，奶油香氣飽滿，而螢光烏賊咬下去在咀嚼之間釋放出帶著微微甘醇的鮮味，琴酒漬鮭魚卵彷彿海中閃爍的微光，鹹香短暫的交融令人難忘。
整體風味如同打開潘朵拉盒的驚喜，在口中慢慢盛放，是一道集奢華與詩意的春日序曲。
▲巴黎春序．法式經典焦糖洋蔥湯
餐廳以法國巴黎的取材營造浪漫氛圍，猶如春日清晨巴黎的街頭，溫柔的陽光慢慢灑落在石板路上，這道湯品經過洋蔥長時間慢火炒製，釋放出自然的甜味與焦糖的香氣；
以法式經典洋蔥湯加上雞湯慢熬，喝起來層次溫潤而豐富，每一口都充滿時間堆疊的深度與溫度。搭配起司鹹香牽絲，為這碗湯帶來最經典的法式靈魂。
▲日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬
廚師提到這次使用的日本生蠔未經排卵所以吃起來較無腥味，生蠔與經典海膽荷蘭醬及德國黑金魚子醬作為搭配，細膩勾勒出食材本身的高級感。
那天在明水然吃後的感想是食材怎感覺都是小小一份!!不夠大方，吃完沒有滿足感。像這裡就是整顆的生蠔給你!!加上作法也比明水然要有創意多了，明水然偏台式作法，空間及食材老實說我覺得是粗糙的，雖然廚師很用心為我們服務，這點我很感恩!但食材真的大輸樂葵!!
牡蠣吃起鮮美滑嫩，飽含礦石海水的自然鹹香，一入口便彷彿潛入了清澈的海域深處，加上魚子醬的點綴實在好吃，海膽荷蘭醬的甘美與奶香還有柑橘酸香融合的恰到好處，濃郁卻不厚重，柔滑且餘韻悠長。這道我好愛!!
▲金黃晨露・北海道干貝花椰菜米金沙醬
北海道干貝選自北國純淨海域，肉質厚實鮮甜飽滿，輕煎至微焦香氣撲鼻，搭配底下的花椰菜米低碳又富有口感，粒粒分明間透出微微蔬香，既有米飯的飽足又無負擔的輕盈，是健康與美味的雙重享受，鹹香中帶著一絲迷人的奶油氣息。底下鋪上山酥增加爽脆口感，再使用檸檬皮來提味，吃起來層次豐滿，而金沙醬以鹹蛋黃醬製作金黃柔潤的覆蓋在干貝與米粒間，每一口都如曙光灑落。
▲南非活鮑 松露波特醬
南非活鮑肉質緊緻彈牙咬下瞬間是來自海洋的饋贈與能量，搭配法餐經典白醬奶油與松露波特醬，使用大量蔬菜與雞骨及波特酒熬煮四小時，奶油香與高湯的鮮美為鮑魚增添絕佳口感，整體風味柔和卻不失力量，每一口都滿足!
▲春綠林蔭．綠蘆筍卡門貝爾起司酸奶醬
這道沙拉吃起來鮮甜，輕煮至翠綠通透，搭配卡門貝爾起司酸奶醬微微炙燒後再撒上培根淋上蜂蜜，起司帶有奶香與微微發酵的氣息，優格醬的酸香帶出滑順輕盈，淺嚐一口如沐春風。
▲龍蝦櫛瓜 番茄紅咖哩奶油醬
來自加勒比海龍蝦因為運動量大肉質也特別Q彈!!龍蝦搭配番茄紅咖哩奶油醬及棕櫚糖、香料做成微微辛辣的口感，最後灑上花生粉來增加龍蝦香氣。
櫛瓜多汁爽脆襯托出龍蝦鮮甜，番茄的酸與紅咖哩的辛香交織出豐富層次，讓香氣在嘴裡悄然展開，這道料理充滿奔放與溫柔的張力細膩而優雅!
▲日本 A5 和牛 馬爾頓海鹽/伊比利豬肋條
這道吃起來油花如雪花般均勻細膩入口即化，僅以馬爾頓海鹽輕輕點綴，如同繁星落在絕美夜色中，襯托出牛肉真實風味，搭配煎過的蒜頭簡直太好吃!
▲牛筋飛魚卵炒飯(牛肉產地日本)
這不是一般普通的炒飯!!牛筋選用來自日本優質牛肉部位，慢燉至柔嫩入味，口感Q彈帶有膠質，咀嚼中散發出陣陣香氣，使用迷迭香去滷製的牛筋是職人心意的美味縮影，加上飛魚卵點綴其中，入口帶來海味的清脆與驚喜，炒飯本身鍋氣十足米粒分明，吃起來不油不膩，掌握時間與火候是台式與日式的完美交會。
現場還有個小驚喜!!準備把手機拿出來吧~(主廚這樣預告著)
▲巴黎之焰．榛果提拉米蘇蘭姆酒焦糖醬
這道宛如巴黎夜色中的一束光火，將義式經典與法式香氣交織出一道夢幻火花。
榛果提拉米酥吃起來柔滑奶香十足。馬斯卡彭乳酪與濕潤的蛋糕體像是一段深情交織的華爾茲，淋上蘭姆酒焦糖醬是大人味的秘密驚喜!酒香輕輕襲來帶著焦糖的苦甜與溫熱，如同深夜中的低語，甜蜜中帶點浪漫讓整體風味更加感性而深刻。
最後搭配的是綠香柑橘茶，無糖無咖啡因，剛好可以平衡提拉米酥的甜。「le goût」是法文裡味道、味覺的意思，今天享用過這餐的心得是，食材用心加上富有創意的變化，使得食材本身的魅力又更加分，非常推薦給要慶生約會或是喜愛美食的你!!
有人說愛是一場漫長的盛宴，願往後的我們在每個平凡的日子裡依然記得今天的心動，溫柔以對。
用完餐後又在百貨公司裡發現這個可愛的小天使!今天果然是約會的好日子!!
樂葵法式鐵板燒 台北微風南山店 
官網預約
地址：台北市信義區松智路17號5F（配合微風南山停車場）
電話：02-6605-7122
營業時間：平日11:30-15:30 17:30-21:40｜假日11:30-15:30 17:00-21:40
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