我應該先來吃這間再去吃挽肉と米!!不然落差會有點大。這天心血來潮剛好遇到週五，晚上棒球賽事正如火如荼展開，雖然前幾天才剛吃了挽肉と米，還沉浸在漢堡排的美味裡，正好看見大巨蛋這家也是來自日本東京的漢堡排，不免想要比較一下!候位規定：無預約服務僅提供現場排隊入場、候位客人最多僅能等候二個位子、超過三人不一定可以排在一起、每日接待客人上限為300位。
這天晚上臨時來還有位置；不過沒帶到相機，這篇只能用手機簡單拍攝，記錄一下心得感想。聽說這間漢堡排餐廳在日本也大受歡迎，還是在地人的私房名單，創辦人安川嘉紀從1992年開始經營炭火燒肉專賣店，陸續在北海道開設超過十間的分店，擁有20年的炭燒經驗，2021年在東京創立第一間炭火漢堡排專門店，並以自己的名字「嘉」作為品牌識別度。
雖然是晚上，但餐廳比上次我中午去吃的挽肉と米還要明亮，帶位人員感覺不大像是台灣人，在點餐敘述方面不太流暢，不過沒關係!這邊也是以點餐機點餐的方式，平均一個人(含飲料)約697元。漢堡排炙燒是在一間透明的廚窗裡，這樣煙味比較不會散佈到整個空間。
入就座後每張坐位前都已經放好一個小疊盤、醬油還有另外三種醬汁；比起挽肉と米提供的醬汁更為簡單明瞭!每日限定300份炭火漢堡排，賣完就沒有。目前在日本有原宿及表參道二家分店以外，2024年也在台灣與韓國設立據點。
原本以為前面的小鐵盤是要放漢堡排肉的，結果是放他們特製的醬汁；桌上有食用說明。這邊是以炭火烤漢堡排的方式提供美味餐點，每天早上新鮮現磨絞肉，使用日本F1國產牛製作漢堡排肉；
白米部分每天都不大一樣，與台灣的中興米及日本各產地精米配合(如北海道七星米、長野縣越光米、岩手縣一見鍾情米、秋田縣小町米)，搭配羽釜煮飯鍋，似乎要煮出好吃的米飯都是使用這種鍋，這種鍋的受熱平均煮出來的米相對結實粒粒分明，與漢堡排絕對是好朋友!
食用方法可以先掃DM左上方的QR碼有教學影片。
堅持花二天製作的焦糖化洋蔥...一直等到漢堡排上桌我還在想洋蔥咧？看來洋蔥應該就在漢堡排裡與絞肉混合；照片由左至右分別是瀨戶內海檸檬鹽、青唐辛子三升漬、生薑醋檸檬；
此外放在桌前以小鐵盤裝盛的醬汁是有黑胡椒香氣的辣味多蜜醬汁。日本人真的很會製作醬料耶!!此外蛋的吃法是全部攪散在碗中再倒入白飯裡，不像有的漢堡排店只取蛋黃。
漢堡排上桌時我內心有點...這個好像...日本人不是注重美感嗎？漢堡排不都是以圓形為主，如果要變化造型至少也做的漂亮一點(哈哈哈...)你們想到什麼啦!!
今天很快速的吃完這餐，老實說不難吃但也沒好吃到驚豔，肉排的香氣沒有另外一家來的明顯，我吃不太出來漢堡排的香氣，而蜜汁醬料我個人覺得太甜(不是很愛)
這餐仍舊吃的非常飽足，當天提供二條長形漢堡排肉，把蛋液打散拌入米飯裡吃還挺好吃的，但漢堡排就一般般。
今天的消費也給大家參考一下。短時間內我應該不會再來吃漢堡排，發現漢堡排沒有搭配蔬食，都是肉的話吃多會膩。「嘉」這裡也有提供牛舌漢堡排、特選牛舌排或許那個才是店內主打，下次也可以換品項吃看看。套餐皆包含：多蜜醬、味增湯、小菜、生雞蛋一顆、羽釜鍋現煮日本米
Hamburg Yoshi漢堡排_嘉大巨蛋店 
官網 營業時間：11:00至售完為止 (11:30開始帶位入場)
地址：台北市信義區忠孝東路四段515號1004號櫃位
有志者事竟成之我終於吃到了這家號稱東京最好吃的漢堡排｜挽肉と米 台北信義 值得收藏的美味
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