繼上次跑去焱の挽肉後，就對漢堡肉念念不忘，剛好某人說：我怎沒跟到？於是很快的我又訂了這間。一想到漢堡肉在鐵網或鐵盤上滋滋作響，香氣飄溢，感覺彷彿它又在招喚我啦!!
循著訂位地址來到位於東區的「肉旨房」，外面的招牌寫著「肉大人」我們還以為是不是訂錯家了？原來餐廳分有火鍋及漢堡排二個用餐區域。肉旨房為復興空廚旗下的品牌，引領日本最具潮流的直火炭烤漢堡排來台，中午來吃鍋的人不少，也有人像我們一樣對直火炭烤漢堡排充滿好奇及興趣。
比起上次吃的另外一間以下有幾個不同的觀察：
■板前的座位數更多，也更為精緻
■上方特別設置了排煙管，銅色的長管更增加用餐的熱絡氣氛
■小菜就在旁邊，有泡菜及海帶；無限享用
■白飯與味噌湯都可以再續
■這裡多了立蛋的遊戲，挑戰成功再加送豬肉漢堡排
吃鍋的用餐區塊在外面，裡面的空間又分為二個區域，以吃漢堡排為主。需要事前點餐結帳。然後服務人員會引領就坐。
選擇性比另一家多，另外也有清楚標示產地來源及漢堡排的重量。這裡提供黑毛和牛漢堡排、月見雞漢堡排、肉旨牛漢堡排、煙燻豬漢堡排、美國PRIME肋眼、東港炭烤小捲 (以上皆附白飯、洗選蛋一顆、每日例湯、兩款醃菜、醬料)價格從400元至650元。或者也可以點套餐：肉旨狂套餐(肉旨牛漢堡排二顆或煙燻豬漢堡排二顆+一份板腱牛排4oz)；海陸控套餐(肉旨牛漢堡排二顆或煙燻豬漢堡排二顆+一尾東港炭烤小捲)；超海派套餐(二尾東港炭烤小捲+北海道鮮干貝三顆)；酒池肉林雙人套餐(肉旨牛漢堡排四顆+煙燻豬漢堡排四顆+飲料兩杯)
另外如果你真的還吃不飽都可以作單點的方式加購，提供有酒精及無酒精的沙瓦及生啤酒。就定位後可以先準備一下心情，慢慢享用餐廳準備的醃菜及味噌湯，慢慢欣賞廚師煎漢堡排的過程。餐具在餐桌下方可自取。
廚師已經將事先捏好的漢堡排整齊的排列在鐵板上慢慢煎烤，不斷翻面，前置作業準備加上煎好送上桌的時間大概抓個20-30分鐘。這是在考驗我的胃嗎？哈哈哈~預約的時間是一點鐘，肚子還真不是普通的餓。
小菜盒有用蓋子看起來也較乾淨衛生。
小菜就放在手邊的小餐臺上面，吃完都可以隨時再添加。好喜歡他們家的泡菜，不會太鹹酸度也剛剛好，真的很好吃!白飯還沒來我已經吃掉快半瓶了。
味噌湯也很好喝，不過還沒吃飯先喝湯的下場就是一下子胃就飽了。湯不夠都還可以再續喔!
肉旨房為了要讓消費者品嚐到最佳的風味，廚師團隊會在烹調開始前先確認鐵板的溫度，考量到消費者的用餐習慣改以高溫鐵板取代炭爐來鎖住漢堡排的肉汁，並打造能迅速發揮備長炭遠紅外線和高熱度優點的專屬炭槽，我吃到後面才注意到這個炭槽，滿特別的!而備長炭的特性就是燃燒時沒有味道也沒有嗆人的煙霧。
廚師會將漢堡排煎烤至五分熟左右，送到客人面前的這個炭槽上透過炭火繼續加熱，熟度可以隨個人喜好增加或遞減。上次吃的另外一間是給三顆漢堡排肉，這邊是二顆，另外還有花椰菜搭配。烤的香嫩的漢堡排肉可以先暫時放在鐵網上讓它繼續再烤一下。餐廳另外也有立蛋的獎勵贈送。
只要像這樣將蛋黃完整的立在漢堡排上面，拍照並至Google上傳留言，就另外再贈送一個豬肉品項的漢堡排；我點的是黑毛和牛漢堡排來自滋賀黑毛和牛油花適中的肩胛肉和腿肉作為原料，經過絞製後混入洋蔥與義大利海鹽調味，廚師先在高達300度的鐵板上將漢堡排煎至金黃再送自板前的炭爐由顧客自行掌握熟度，吃起來香嫩多汁，美味不在話下!!
雖然上一次立蛋失敗，這次我們三個人也才成功一個。我的不算!因為不是我自己立的，宣告失敗!倒入蛋黃的時候除了可以先在漢堡排上面挖洞，倒入的角度前後的位置也很關鍵。
雖然三個人只獲得一個豬肉漢堡排的贈送，但說也奇怪!我這次吃的比上次還要飽。實在很撐啊!使用日本新瀉的越光米烹煮白飯，除了粒粒分明飽滿，就算涼掉後也好吃!吸附了牛肉滲出來的汁液與蛋液，每口都香滑無比，讓人意猶未盡。戳破蛋黃讓它慢慢流下來的畫面好可愛呀!
這次的吃法是像上面這張圖讓蛋液流到白飯上，餐廳提供日式醬油，可以淋上一些在白飯上，蛋黃與白飯攪拌開來再混著醬油的香鹹，實在太好吃了!
此外漢堡排可以先吃原味，另外再加入味噌沾醬或是七味粉享用。餐廳提供的美味秘訣1.先將肉排留在炭爐上，增加肉品的香氣與甜度。2.計時約三分鐘後再搭配白飯一起享用。加入醃菜與醬料可以有更多不同的風味層次體驗。
肉旨狂套餐(肉旨牛漢堡排二顆或煙燻豬漢堡排二顆+一份板腱牛排4oz)；板腱牛咬起來好香，烤的熟度剛剛好，單吃就很美味了!
來自東港新鮮的小捲，這個是另外單點的。烤的微微焦香的小捲咬起來真的好香，炭香十足加上口感也很Q彈，單吃就很鮮美。
切好一小塊一小塊的方便入口。喜歡海味的你一定要點起來!
立蛋成功的豬肉漢堡排是以溫體豬里肌與五花肉製作而成，它的香氣比牛肉更加鮮明，這個也非常好吃!
可口可樂則是店家自己調配的，甜度相較一般的可樂沒那麼甜又很順口好喝!(目前飲料有買一送一的優惠)我們共有四杯飲料。
最後還送上布丁!一個完美的END!友人問我比起上次那家漢堡排哪家比較好吃？以環境空間來講我比較喜歡肉旨房，位置距離剛好，餐桌的高度也OK，使用的器皿容器也滿講究細節的。美味程度兩家各有特色，煎烤的方式，使用的部位等等也有差異。小菜部分我也喜歡肉旨房的。最後的甜點也很加分。雖然肉旨房價格又稍高了些，但用餐氛圍算是還不錯的。
簡單的漢堡排也能吃出不同的新高度，平均一個人消費為NT700元。體驗不同的用餐方式，我的漢堡排經驗值又提升了一些些!
肉旨房 鐵火板前 (忠孝店) 
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地址： 106台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄3號
電話： 02 2711 3807
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