JENNIES-自在生活

去佐賀之前才跑了二家居酒屋，日本的居酒屋分很多種，但我最想去的其實就是像這樣家庭式的居酒屋，也就是我們在日劇的場景中常常看到下了班的人會去坐坐的地方(而且跟老板閒話家常就像老朋友一樣，笑~)居酒屋的型態有分連鎖或是一般的，家庭式的居酒屋認真想起來我倒是第一次體驗。這天要不是另外一家預約不到，也沒有機會來這樣的居酒屋。

從住宿的飯店走過去居酒屋大概十五分鐘左右，天色漸漸變暗，遠方的彩霞染紅了天際，氣溫大概只有七、八度，夜晚的佐賀安靜迷人，車子行駛速度緩慢而優雅，跟台北橫衝直撞過個馬路都膽顫心驚差很多！忘了去的路上我們聊了些什麼，但記得當晚的心情非常放鬆，我們先去雜貨店逛逛，再慢慢走去心粹的路上-

心粹的門口不大，但卻很有味道。推開了門，左邊是吧檯，右邊是塌塌米， 一開始覺得位置也太小了。

沒想到老板娘像是變魔術一般，先是挪好二張桌子，接著打開塌塌米前的板子，原來空間可以收放自如，打開板子後空間整體感覺也變大了。

在日本有個不成文規定，來居酒屋當然就是要喝酒呀!所以還沒點餐之前，請先把酒點好點滿！下酒菜可以晚點再決定。由於，小店裡一直是老板娘自己忙進忙出，所以乾脆我們就自己倒酒先，家庭式的居酒屋就好像自己家一般隨性自在。

同行友人先前來過這家店。她說上會兒來點了一堆菜，把老板娘忙死了！因為日本人來居酒屋多半是來喝酒，下酒菜其實點的不多，不像我們進來就像餓死鬼一樣，全部都要點一輪吃看看才過癮。

總之!先來點酒吧!在日本，清酒的種類不但選擇多，也有許多當地才會有的地酒，而心粹推出三杯1000日元的優惠，你可以選擇甘口或是辛口，甘口含糖量比較多喝起來偏甜，辛口不代表辣而是不甜!像我多半會選擇辛口，喝起來也比較順口。

這天選了三種清酒，分別是「鍋島」、「七田」、「天吹」；鍋島的種類很多，有純米大吟釀也有純米吟釀，這天選的是「鍋島 純米吟釀 山田錦」，這瓶帶有蘋果般的香甜氣味，酒質清爽，為佐賀縣富久千代酒造所產，酒精濃度約16%。台灣一瓶要賣到NT1650元，難怪友人說在台灣她不買日本酒，要喝酒請直接來日本喝才最划算!七田的香氣淡雅，做為餐前酒也頗適合；天吹則是日本九州產的酒，除了有純熟的釀造技術之外，所使用的「花酵母」為其特色，這款酒也滿得大眾緣的，幾乎一般開始嘗試的人都會喜歡的一款清酒。日本人喝酒也很注重酒的溫度，從5度C到55度C可以區分出十幾種不同的飲用溫度。

有別於深夜食堂，其實我對黑心居酒屋的劇情更有感，由其美音小姐總是能觀察來客，準備及挑選適合的食物與酒，用料理溫暖每個人的內心深處。

至於居酒屋固定會有的菜色，這邊全部通通都有!有生魚片、關東煮、煎蛋捲、炸豆腐、紅燒牛筋豆腐、炸雞、鹽烤鯖魚等等，都是一些家常料理。黑心居酒屋裡有一句話說：關東煮配冷酒，蛋黃味噌漬配溫酒，針對不同的菜色做不同的酒類搭配，其實也像起司搭配不同的葡萄酒一般講究。

蘿蔔燉的軟爛，整個醬汁的味道濃郁，用筷子切開一小塊吃，搭配清酒，感覺真是不錯呢!

這間小店在2011年對外營業，老板娘本身就喜歡小酌，她說在日本，女生可以一個人好好放心喝酒地方不多，雖然在日本有許多居酒屋，但是像這樣的小料理居酒屋少之又少。

家庭式的居酒屋在日本街頭巷尾隨處可見，但在佐賀這樣比較偏鄉下的地方可能就真的不多了!家庭式居酒屋通常空間都不大，提供家庭料理為主，如果你想嘗試日本媽媽或當地口味，這間絕對有滿滿的人情味。

可能怕吃不飽...忘了誰點了餃子？不過聽說日本沒有很厲害的餃子店，倒是台灣的八方雲集開了許多間連鎖店，在日本我記得去大阪及鳥取時都有吃到煎餃，如果是水餃類的話這裡可能就一般般了。

點菜都以單點為主，記得當天我們總共五個人，吃下來的費用平均一個人大概是900元台幣(折合日幣約20000元)但是酒喝的很過癮耶!如果在台灣也喝那樣份量的酒，估計一個人2000元以上吧!!(所以在日本喝酒很幸福就是了)

我好奇問老板娘，經營這家店這麼多年，印象最深刻的事是什麼？

只見老板娘拿出這張紙，她說要感謝人與人之間的相處，在這邊工作最棒的事就是可以認識許多不同的人。她感謝人與人之間的遇見。當時我們都被這句話給感動了!

看著老板娘忙進忙張羅著來店顧客，偶爾跟這些像朋友一般的消費者一起喝著酒，聊起人生日常，彷彿我又瞬間回到日劇中的場景。

燉的軟爛的豆腐與洋蔥煮，這時候會不會很想要來碗白飯？

炸雞軟骨、毛豆、醃漬小菜、烤雞肉串、高湯炸豆腐、滷豬肉、燉牛筋、綜合生魚片、鹽烤花鯽魚....就是一般居酒屋的料理。

雖然老板娘客氣說她廚藝不精，但是今天吃到的每一道我都覺得還不錯!很家常的味道。也有媽媽桑的用心。

高湯玉子燒也好好吃!玉子燒吃起來濕度飽滿，整個蛋香撲鼻。天冷的時候吃這樣熱熱的食物，身體整個都暖和起來了。

烤香魚，到最後可能大家都在喝酒比較多，居酒屋一下子就熱鬧了起來，沒有喧嘩，大家都安安靜靜的吃著食物，滿足的喝酒帶點微醺。

還好這些在台灣也都吃得到，不同的是當天的氛圍，在異國小料理居酒屋裡特別感到輕鬆。

十二年前原本是妹妹跟一位82歲的媽媽桑ママさん一起經營這家店，當時那位媽媽桑ママさん就要現在的老板娘加入這個行列，不過當時她沒有立刻加入的原因是覺得自己廚藝料理不精，加上也不大會交際，不過媽媽桑ママさん一直鼓勵她，認為她比妹妹更適合從事居酒屋，也因為如此這一做下去就到現在了。(在日文中，媽媽桑有兩層意思：一是指稱店家老闆娘，二則是指酒店或居酒屋中陪酒小姐們的領班。)到了一個年紀仍能有事做，有人陪，好像也是不錯的一件事呢！

心粋 地圖前往 營業時間：18:00-24:00

日本843-0024 Saga, Takeo, 武雄町大字富岡中町7807−3｜電話：0954-22-3313

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