JENNIES-自在生活

座落在台中洲際酒店一樓的〈葉與藤大廳酒吧〉是我心中私藏的風格清單。這裡的午後有一種魔力，玻璃櫃裡的點心精緻得像藝術品，配上咖啡或葡萄酒就是一場完美的味蕾饗宴。記得上次來訪時就對這裡一見鐘情。今天和朋友們經過，本來只是在餐廳外觀望，沒想到正好碰上超誘人的「節日限定點心」！既然擇日不如撞日，那就順從渴望吧。準備好迎接這場不在計劃中卻最完美的下午茶時光。最喜歡靠窗有自然光的座位，餐廳體貼罩上一層薄幕，就算有陽光也不會太刺眼，懸掛的燈具典雅，溫暖的光暈像是為空間寫下一段無聲的樂譜。第一次在午後時分，選擇以調酒作為下午茶的搭配。微醺取代了甜膩，時間似乎因此放慢了步調。
蒙布朗的層次細緻而內斂，像秋冬山林的輪廓；我個人是相當喜歡蒙布朗!每次吃蒙布朗總會想起一位很好的老朋友；她就像蒙布朗一樣安靜而內斂，栗子泥吃起來綿密，像被時間慢慢雕琢過的山林，溫潤而雅致，在舌尖留下長久的餘韻。當叉子劃開表層，奶油的柔軟、蛋糕的鬆潤以及栗子的香氣在口中逐層展開，充滿溫柔。

那天離開歐酷酒店後，我們說好要去一間古物店。從飯店步行過去大約十幾分鐘的距離，剛好也能順路到台中火車站再轉乘高鐵回台北。台中一直是一座讓我每次來都感到很陌生的城市。明明從以前到現在也來過無數次，活動的範圍卻總是停留在幾個固定座標之間，像是來過卻又沒有真正走進去過。
這一趟有點不同。我們從台北搭高鐵南下，第一次試著用捷運轉公車的方式抵達飯店；隔天，又用散步的速度，一步一步走向台中火車站。那種慢下來的移動方式，其實很難得!畢竟平常我們幾乎都是以車代步，總是把時間算得剛剛好。
直到真正走在台中的街道上，才發現台中有些地方其實還停留在某個時光歲月中!位在台中中區三民路上的臺中第二市場誕生於日治時期（1917年），最初名為「新富町市場」是當時台中最現代化的消費場域之一。如今走進市場，仍能感受到那種老城區特有的時間堆疊感，鐵棚、攤位、人聲與蒸氣在同一個空間裡緩慢交疊。

六張犁還不知道上哪吃嗎？這篇有完整收錄-

在日本，拉麵的世界看似簡單，其實湯頭大致分為醬油、鹽味、味噌與豚骨四大派系，而近幾年台北已經有十多間以上主打雞白湯或雞湯系拉麵的店；拉麵世界裡，雞白湯（Tori Paitan）常常被拿來與豚骨拉麵（Tonkotsu）比較。兩者外觀看起來都呈現乳白色濃湯，但其實風味與層次截然不同。在台北寫美食久了，其實會慢慢發現一件事，真正能留下來的店，往往不是一開幕就排隊到街口的那種，而是那種安安靜靜開著，等懂吃的人慢慢走進來的地方。像六張犁這一帶其實藏著不少這樣的店。最近又重新把目光放回這個熟悉的生活圈，才想起這家赤拉麵。

這個連假我們又來到信義區了!這裡簡直是我家後廚房。晚餐臨時翻出了的口袋名單，來自首爾，在江南紅遍四十年的韓式名店-중앙해장 中央韓鍋酒舍 。在信義區週末若沒有事先預約幾乎很難可以吃到自己想吃到的美食餐廳。但這天我們意外幸運，只等了十分鐘便順利入就座，或許是餐廳貼心保留了部分現場名額，讓臨時起意的饕客也能在這裡品嚐到一口首爾。餐廳主打醒酒湯與牛腸火鍋，據說每月熱銷突破四萬鍋，如今正式插旗ATT 4 FUN，由築間餐飲集團取得獨家代理，韓國總店團隊更親自來台指導，試圖完整還原首爾街頭那股濃烈卻溫暖的風味記憶。如果你仔細回想，幾乎所有以都市生活為背景的韓劇都少不了解酒湯場景。角色在應酬喝醉後，第二天坐在小店裡默默喝湯；失戀的人，一邊喝湯一邊低頭不語。現實生活的解酒湯不像咖啡廳精緻，也不像燒肉店那麼熱鬧，而是帶著生活的疲憊與誠實。解酒湯不只是道具，它代表關係修復、情緒沉澱、生活繼續。
進來餐廳，空氣裡瀰漫著牛骨湯頭的厚實香氣。這陣子我追完了【拜託冰箱】老實說這是我第一次認真看韓國綜藝節目，而且還是與「美食」高度相關的內容，對一個長期書寫餐桌風景的人來說，是一場關於飲食思維的進修課。獲益匪淺!真正迷人的不只是廚藝，而是冰箱背後所映照的生活結構、飲食習慣與文化脈絡。每一道料理從發酵食品的細緻分工到地方風味的層層堆疊，讓人重新理解到韓國飲食的厚度遠比我想像得更深。反觀台灣多數人對韓國料理的印象，仍停留在泡菜、大醬鍋、燒肉這些相對固定的料理。當然，這些經典本身無可取代，但若僅以此概括整個飲食文化未免太過單薄。事實上，韓國地形多元四季分明，從海岸線到山區，從全羅道的豐饒到慶尚道的豪爽，不同地域孕育出截然不同的飲食性格。不管是發酵技術的演化、湯品文化的細膩分類或是街頭小吃的創意，都值得被好好認真理解。

來自義大利米蘭，歷史橫跨兩世紀的精品甜點名店COVA，去年再次登台落腳台北101。這家始於1817年的經典咖啡館，曾是作家海明威駐足的地方，如今也成為LVMH集團旗下的品牌之一。義式甜點、咖啡文化與時尚產業在這裡交會，彷彿把米蘭的一角帶進台北。關於COVA的故事去年其實在網路上看過不少介紹。從米蘭最優雅的咖啡館，到時尚圈的甜點名店，每一段描述都帶著一點傳奇。但老實說這幾年我其實沒有特別在追新的下午茶店。日子忙著工作、寫文章、生活，如果不是有人特意想吃我想我也沒機會來。這天去101大樓前看到附近的櫻花就順手拍下來，天氣真的很舒服!那天，和妹妹站在櫻花樹下，風一來花影輕輕晃動，人還是要多去看看漂亮的風景。花看多了，個性自然會變得溫柔，也會為自己找到一個舒服的位置!把自己交給春天，在花影與風聲之間，輕聲說完一段無人打擾的心事吧!

在OKU HOTEL歐酷酒店的早晨，陽光像羽毛一樣輕輕落下，我們這天被安排在靠窗邊的位置，在這裡用餐實在很享受，有被當公主寵愛的感覺!連空氣裡都帶著浪漫的氣息。早餐位在三樓的Lumen露曼餐廳，供應時間為早上七點至十點。即使不住房，只為這一餐專程前來，每人費用為560元+10%。說實話，這價格瞬間讓人想起台北幾家昂貴的早午餐餐廳，有些還不只這個數字。更何況，這裡是自助式吃到飽，好吃又好拍，連早晨的心情都被悄悄加分。備註：午餐 / 晚餐：$880+10%起/預約制。很喜歡這個空間的氛圍與氣質，挑高天花以及對稱軸線與拱形線條讓空間更有秩序感，讓人不自覺把聲音放低。在OKU Hotel酒店設計中，三樓的 Lumen露曼餐廳是一段刻意放慢的留白。設計團隊以「光」為主軸，收斂裝飾語言，讓空間回到最純粹的感官秩序。大面開窗引入自然日光，搭配低彩度材質與俐落線條，使整體氛圍維持在一種剛剛好的優雅區間。黃銅金屬、木作牆板與大理石地磚，構成奢雅古典的美感。連天花板的裝飾也像有趣的藝術作品!Lumen 以「光」為核心概念，將自然、季節與時間轉化為料理語彙。白日裡空間被溫暖的光線輕輕包覆；料理著重視覺結構與風味平衡，每一道菜都為旅程留下美好味覺的體驗。用餐區除了有一般的清粥小菜、熱食、冷盤沙拉、飲品還有現煮的湯麵、蒸煮料理等等。

那天我們先把行李寄放在飯店，第一次遇到飯店的Check in時間是訂在下午四點，不過如果提早到也可以先寄放行李。我們放好行李後就去飯店附近閒逛，原本是想找點小吃填肚子，滑著網路後不知怎麼就拐進了一處安靜的偏巷。說來好笑，一直到今天動筆寫文，我對這店名始終記不太牢。腦袋裡只浮著一個「煙」字，煙火、煙花輪番上陣，全都不對。翻出照片那一刻才恍然：啊，是菸灰。這名字本身就有一點灰燼般的記憶感，難怪抓不住。
順著導航前進的路上，其實心裡越走越狐疑，那種感覺很微妙。地圖說快到了，可是到了店門口卻不像一家咖啡店。抵達門口時，第一眼真的會愣住!外觀看起來像尋常人家的住處，周邊街道有種微微的荒涼，整排幾乎都是住家，走在廊道時，看見一些帶著歲月痕跡的老屋，心裡甚至閃過一個念頭：這裡，真的有人住嗎？剛開始到達咖啡店，門口的鐵門是拉下的。我們站在門口，小小猶豫，要不要乾脆轉身另覓他處。等營業時間一到，一位女孩出現，熟練地鑽進鐵捲門後。接著她從店裡一樣一樣把物件搬出來：像是招牌、藤椅，還有一些老家具。前後大約整理了十五分鐘，直到一切就位，她才示意可以入內。一進去就知道是一間很有個性的咖啡店，來店裡的人明顯跟店內的調性有著不約而同的樣子，從「菸灰」這個名字就能看出來它的品牌語彙帶著一點頹靡的詩意還有生活舊物氣味，氛圍重於熱鬧!這間咖啡店就位於台中北區的舊城區裡。這裡的氣氛很有生活感，偏向復古也帶有一點真實使用過的溫度。從雕花老檯燈、藤編椅，到富有年代感的木桌與琺瑯壺，都很有時代感，那種安靜很符合「菸灰」這個名字本身的灰階感。菜單不是制式印刷而是整本以手寫完成，筆觸帶一點毛筆的味道，線條不刻意端正，反而有種人味十足的隨性。更有意思的是，這裡的幽默感不是掛在嘴上，而是散落在空間角落。牆面、擺設之間，偶爾會冒出一句讓人停頓半秒的金句，那種不是刻意搞笑，而是讀到會微微揚起嘴角的那種。那天其實也注意到，店裡的規定寫了滿滿一整頁，條目有點驚人，目測大概十條以上。只是從他們開店到我們入座，點完餐、餐點開始製作，整段時間被壓縮得很緊。我們只有半小時。於是那一頁手寫規則，我只來得及匆匆一瞥，沒有餘裕逐條細讀。低消為一人一杯飲品，不接待超過四人以上且無訂位服務，其它就是禮尚往來的規定囉~

有一段時間沒有和姐妹一起吃日料了。年底大家都很忙約時間反而成了一件需要碰運氣的事。好不容易有了空檔，我們選了這間位在中正區的日式無菜單料理；這家餐廳在網路上有Googl 評價4.5顆星以上。不少人分享餐廳的食材新鮮。從捷運台大醫院站出來穿過228公園，步行約十分鐘可達。餐廳的座位大約十來個，空間有限，因此必須等到預約時間到了才會讓客人進入餐廳。預約時間一到客人陸續入座，吧檯很快坐滿。以無菜單料理來說，午間能有這樣的入座率算是表現穩定。訂價設定合理，加上魚貨新鮮，是不少人願意回訪的原因。料理不追求誇張呈現，而是把重心放在食材本身與出餐順序上。用餐時若要攝影，需特別留意角度避免拍到其他顧客。跟多數日料餐廳一樣，餐前附上蘿蔔與薑。料理還在準備時，我們坐在吧檯前一面喝著熱茶一面聊著近況。

這家餐廳剛開幕時就放在我的口袋名單裡，但聽到「不開放訂位、只能現場候位」這幾個字，我的理智立刻拉住了衝動，深怕興沖沖來卻敗興而歸。直到這天特地選了平日，選在餐廳剛開始營業的時間，才終於踏進玉兔壽喜燒專門店。
這邊離捷運忠孝復興4號出口走過來大概六、七分鐘。一走進來原本對壽喜燒的既定印象立刻被刷新。空間不大，全部以吧檯用餐為主，沒有必須湊人數的壓力，取而代之的是整齊的用餐空間。就算一個人來這邊吃也很OK!!!由前乾杯集團營運長王斯楷打造的玉兔壽喜燒專門店以正統關西作法為核心，將百年壽喜燒工序濃縮在板前席位上。