最近六張犁新開幕的店家已經多到讓我寫不完了!!而日式料理店在這短短的一年先後有了 
THE 春 信義店，香旬日式料理及立志壽司。
初鰻在裝潢的時候就引起我的好奇心，先前的店家經營的並不好，我很期待「初鰻」會是一家好吃的日料店。
查了網路資料，原來它是一家連鎖店。雙城街、信義松菸都有分店，網路評價也不差。從六張犁走路過來大概七、八分鐘即可達。
餐廳空間寬敞明亮，疫情期間有隔板設計覺得這樣也滿好的。有分二人、四人、六人長桌，簡約日式風格。初鰻於2020年在晴光市場有了第一家店面，以生魚片、烤物、刺身、丼飯及鰻魚飯為主。2021年在松菸開了二店，以鰻的形體為餐廳LOGO。
餐廳提供松、竹、梅、櫻四種套餐價位在NT540元到NT680元不等(另加收10%服務費用)以這樣的消費在六張犁算是中高價。另有定食從NT240元至NT430元起；丼飯類則從NT380元至NT480元。比較會是週末想去的餐廳，平日下班晚上來吃會覺得價位偏高。
套餐附有味噌湯及小菜一疊，味噌湯可續加，小菜也做的滿好吃的。而且味噌湯裡的料超多!給的很大方!!六張犁除了咖哩飯餐廳多以外，第二多的應該就是日本料理店了吧~向義式餐廳招手(來吧!來吧!)
鮭魚給的份量不算少而且碗也大!!湯頭滋味香濃，味噌也不會調的過鹹。
不過!喝一碗就覺得有飽足感，本想再要一碗的說...
味噌湯喝完還可以看見碗裡面的繪圖，頗有特色!
特盛海鮮丼NT430.
生魚片很豐盛，不過雖然我愛吃生魚片，卻無法接受切太厚的生魚片(吃多會有點怕怕的)以往我跟先生都不愛鮭魚，但今天的鮭魚味道先生說還滿不錯的!
鮪魚切的太大塊了!吃多會有點膩，但魚肉是新鮮的，其它像是干貝、透抽、旗魚啦都很不錯!料很實在。唯一美中不足的是底下的醋飯我覺得不夠醋不夠酸。附近的壽司爸醋飯我還滿愛的!初鰻海鮮丼給的魚料不是固定的，要看當天採買情況。附味噌湯跟漬物，+200元另外附蒸蛋跟胡麻沙拉。
旁邊也附上一些調味粉可以依據各人口味添加；吃生魚片我們習慣多要幾片紫蘇葉。有時是想藉由紫蘇的味道去蓋過生魚片咬起來的口感，對我來說像這樣的生魚片跟板前日料的生魚片還是不一樣，板前的魚料多半精緻，搭配醋飯一起，但像這樣的餐廳有時是吃粗飽的，但又比粗飽精緻。
粗飽的讓我想起這家
這樣的夜有你才好｜迪化街 永樂 築地野台壽司 回味日式經典老味道
老公不是生魚片愛好者
所以點了香烤雞腿丼NT240元。一樣有附味噌湯及漬物 這道還不錯的是旁邊還附上一球南瓜泥(裡面還吃得到南瓜籽)感覺很健康，不過也納悶日式料理店為什麼是用泡菜做搭配？
雞肉用香煎的方式，外表焦香裡面咬起來紮實軟嫩，搭配白飯吃下來也很有飽足感。
另外點的味噌松板豬NT380元 松板豬吃起來口感細嫩不過調味太鹹，要搭配白飯剛好。
六張犁又一家美味收藏，週末假日不妨與家人一起到初鰻吃新鮮魚料，然後發現，我到訪的餐廳都很旺!人氣都隨我後面來(笑~
初鰻x職人味自慢 六張犁店 點餐外送
地址：台北市大安區安居街8巷3號｜電話：0968-396-598
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