白天與黑夜，在ZEBRA義式餐廳裡切換了頻道。中午是輕快有趣的生活頻道，到了夜晚燈光漸暗餐廳就像開啟了Netflix的浪漫劇頻道，多了些情調也多了一些輕鬆氛圍。這一晚我們決定讓胃與靈魂在同個場域裡繼續遊蕩。
▲托斯卡尼野菇沙拉
一盤大地色系的蔬食料理，有蘑菇、鴻喜菇、杏鮑菇、秀珍菇組成；平時就很愛吃菇類的一次補好補滿!
加上番茄、、洋蔥、小黃瓜、芝麻葉、麵包丁與現刨帕瑪森起司點綴，最後淋上初榨橄欖油與義式油醋醬，吃起來酸香平衡，各種鮮甜的滋味滿足口腹之慾，是一道很棒的開胃沙拉。
▲忘了飛 Citra IPA/ABV 5.7% / IBU 50
朋友點的這支啤酒有個讓人想唱歌的名字：忘了飛，像是提醒自己某個未完待辦的事項，它的風味非常醒腦!!有葡萄柚、檸檬、柑橘香氣混合，尾韻是麥芽的甜味慢慢在味蕾擴散，帶著葡萄柚的香氣點燃熱情的夜晚。很適合搭配今晚的披薩-
《飲酒不開車．未滿十八歲請勿飲酒》
▲鮮乳酪墨汁牛肉丸
中午看菜單時猶豫過的黑色牛肉丸，晚上它就出現在餐桌上了。這道很受歡迎喔!是店內招牌。
牛絞肉做成的丸子口感相當特別，搭配墨魚醬汁與水牛芝士。每一口都像是走進暗夜裡的義大利廚房被香氣擁抱著。這道感覺也很適合搭配啤酒，肉香強烈，吃進去又滿是溫柔的餘香。
▲酒款搭配推薦La Doncella Chardonnay
青蘋果與白花香氣交錯，口感清新略帶年輕感，適合搭配海鮮料理平衡油脂。這杯酒氣泡輕盈香氣迷人，展現出橙花與蜂蜜的甜香。入口圓潤柔滑，甜度明顯酸度表現優雅。《飲酒不開車．未滿十八歲請勿飲酒》
ZEBRA餐廳期間推出紅白酒任選兩杯$299優惠，無論是二人的約會或一人小酌，都有為自己舉杯的理由。讓義大利的陽光與葡萄陪伴你在台中的夜晚，擁有剛剛好的微醺與剛剛好的浪漫。
《飲酒不開車．未滿十八歲請勿飲酒》
▲熱那亞香蒜野菇
這道人氣披薩以三種野菇（鴻喜菇、秀珍菇、杏鮑菇）為主角，搭配羅勒青醬與水牛乳酪綴以杏仁片，呈現出清爽中帶堅果香的美味氣息。
口感層層堆疊充滿春夏林間的氣息，如同熱那亞的微風中夾帶著草本與海洋鹹香!
▲培根奶油蛋黃醬義大利麵
選用煙燻培根塊搭配蛋黃、無鹽奶油、鮮奶油及帕瑪森起司，口感濃厚但不膩口。
麵條煮得彈牙裹上濃稠的蛋奶醬，每一口都帶有煙燻鹹香與奶香交織的幸福感。這道菜少了傳統義式卡邦尼的生蛋黃拌法，多了亞洲食客喜歡的熟度與濃郁滑口更易於被廣大食客接受。搭配上述的白酒更是好吃極了!
▲威尼斯小卷墨魚燉飯
來自花蓮的「新住米」取代義大利米，以雞高湯熬煮至米芯略有硬度，展現義式燉飯的精髓。
墨魚汁與番茄沙司交融出濃黑光澤的海洋氣息，小卷鮮嫩而富有咬感，橄欖油與蒜末為整道菜增添馥郁辛香，如威尼斯運河夜晚的神秘氣息，好喜歡這一道!
▲Dehesa del Carrizal MV 2020產區：西班牙 Castilla-La Mancha（卡斯蒂利亞-拉曼查）
杯緣泛著紫色光暈散發黑醋栗、熟李與黑莓果醬的濃郁果香，中段轉為煙燻橡木、甘草、黑胡椒與可可的複雜香氣。酒體飽滿，單寧結構紮實圓潤，酸度平衡，餘韻帶有細緻礦物感與香料尾韻。適合搭配料理：嫩煎鴨胸佐野莓醬汁、碳烤肋眼牛排、紅酒燉牛膝，此酒款具備良好的熟成潛力，是佐餐或獨酌皆宜的上乘選擇。西班牙經典紅酒，單寧適中，帶有紅莓與香草氣息。
《飲酒不開車．未滿十八歲請勿飲酒》
▲嫩煎鴨胸佐樹森野莓醬汁
切開後內裡粉嫩保有恰到好處的肉汁。佐上野莓醬汁，以酸度鮮明的莓果與紅酒熬煮，帶出鴨肉的柔嫩，彷彿托斯卡納的森林裡飄來一縷濃郁果香。蒜香、玉米筍與小白菜作為配菜，呼應了料理的深度與親切感。這一道我也很喜歡-
▲香煎挪威帝王鮭佐奶油桔醬
鮭魚外皮煎至微酥內裡仍保持濕潤柔軟；油脂與香煎的焦香完美交織。底下的奶油桔醬清爽中帶有微微柑橘的芳香，是今晚的亮點之一!!類似義大利南部常見的檸檬奶油醬變化版，帶點亞洲的清酸。好友對這道調醬讚不絕口-
搭配炙燒花椰菜、番茄、菠菜與切半的金桔，層次分明好吃。
▲托斯卡納紅酒燉牛膝佐奶油飯
這是一道充滿義式鄉村風味的經典牛膝料理，以托斯卡納風格的紅酒燉煮手法，長時間低溫燉煮使牛膝肉質酥軟，入口即化卻不失彈性。牛膝膠質豐富與紅酒、番茄、香料熬煮形成深邃而溫潤的風味層次。這一道也能感受到廚師的功力，實在好吃!
奶油飯吸飽紅酒香氣與牛肉精華搭配炙燒綠花椰、白花椰、小松菜、玉米筍與番茄，不僅讓盤面色彩更加生動飽滿，也是經典義式風格中的現代演繹。牛膝的濃郁紅酒醬最適合一款單寧結構明確、風味深沉的紅酒來平衡油脂與醬汁的馥郁。
▲西西里咖啡
這杯西西里咖啡以濃縮義式espresso為基底注入新鮮檸檬汁、糖漿與氣泡冰水打造出如地中海日光下的清爽層次。杯中上層是深邃的黑咖啡，下層則是檸檬氣泡水，兩者交會呈現漸層，視覺上感覺很像是一道陽光從義大利西西里島的山脈灑落到海面。
晚餐的每一道料理都像首義大利的情詩，從濃郁紅酒燉牛膝、香煎帝王鮭到濃滑奶油義大利麵，味蕾被款待得如此優雅；再舉杯，白酒的果香與啤酒的沁涼，在笑聲與故事之間悄悄發酵。我們談工作也談愛情；聊旅行、聊日常、聊夢想就是此刻最好的風景。晚風微醺，姐妹最懂得讓生活有滋有味。
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