YORUよる已經收進口袋名單一陣子了一直沒有機會去吃，有時跟餐廳之間也是需要一些緣份的，加上最近努力控飲，要吃大餐的機會就又更少。
這天難得跟先生有了空檔，我突然又想到這家，原因無它!這個價位先生可以接受(男生對吃的總是不太在意)，加上他是肉食性主義，如果我選了日料他恐怕有點擔心生食過敏，而這間除了有名氣以外，交通便利，空間又有人數限制，餐期時間短，完全符合先生快狠準的個性!哈哈~
在忠孝復興與南京復興之間的巷弄裡YORUよる_by Dennis Wang以日式食堂的姿態出現，連續三年米其林餐盤推薦的高級燒肉餐廳，先前有嘗試過Finedining的料理方式，現在改以更親民的日式定食為主打項目，雖然如此，調降了價位卻依然保留了職人精神與對料理的那份熱愛。
餐廳採預約制，時間一到就開餐，從忠孝復興走過來大概十分鐘左右，近微風廣場。從大門進來至空間整體都以黑灰色系為主視覺，低調又沉穩的空間讓人感受日式精神的氛圍。
從2020年至2022年連續三年皆獲得米其林餐盤殊榮，2024年也在500盤的名單內。用餐時間為60分鐘-
入就座後每個座位前方都有掃碼可以在手機上面點餐，二人共行也可以在同隻手機上作點餐，點完餐後服務人員會再過來確認餐點；
接著就坐在板前好好欣賞廚師們的刀工以及爐火慢烤牛肉的過程，烤爐一旁放了好多計時器跟溫度計，足見這間餐廳對細節的講究。
在這裡，一碗定食就是一場儀式感。Yoru將原本遙不可及的頂級燒肉用更親切的方式呈現，也讓更多人認識了美味背後的堅持。
▲窯燒牛肋條定食送上來時香氣四溢，附上三種小菜及一碗豬骨湯，定食上面還加了顆溫泉蛋，整份上桌時好像日劇場景!炙燒後的牛肋帶點焦香，每一片都烤得恰到好處，油花細緻，咬下去口感紮實也嚼勁，還帶著微微的彈性。
よる的料理在端上來的那一刻就可以聞到牛肉的香氣，夾起一塊牛肉放進嘴裡慢慢咀嚼更能感受爐火烤製後的牛肉美味。
溫泉蛋劃破與牛肋及米飯完美融合，咬下去時那充滿濃郁厚實的香氣令人嘴角不自覺地上揚，吃到好吃的食物心情真的會很開心!!以蒜片為點綴增加牛肉層次口感實在好吃。牛肉的厚薄度也切的很剛好，唯一美中不足的是吃到最後以白米飯偏多，醬料偏少，可能我是個比較重口味的人，在吃牛肉與白米飯之間希望整個口感是豐滿多汁的，如果飯添少一點可能沒有這個問題。
牛肋條經過炙燒處理，肉質微焦卻仍保有彈性，整體層次溫潤，鹹香之中帶著一點療癒的甜。搭配Asahi生啤有了放假的感覺，難得平常日不是在辦公室!
小菜感覺比較一般沒有特別突出。
打開蓋子舀了一口湯，意外的味道，原本以為是味噌湯但喝起來豆腐的味道較多，詢問過後原來湯是用山藥、玉米及豬骨去熬煮加上一些豆腐，湯品跟小菜給我的感覺都是清淡的，反而增加主食的強烈性。
▲炸豬排定食則展現Yoru對炸功的掌握，豬排的厚度令人感到驚訝!炸的外皮金黃酥脆，內裡是厚切豬排的柔嫩與扎實。
咬下去豬肉相當有重量，但若你是重口味愛好者，可能會覺得醬料略顯保守，少了點厚重的衝擊感。不過加上蛋液與底下鋪滿洋蔥的米飯反而增加豬排的香氣。
一口豬排一口香甜的米飯，真是會讓人大呼過癮呢!
飯後甜點焦糖布丁造型可愛，蛋香濃郁，讓人嘴角微笑收尾。
喜歡美食也喜歡那個吃得開心的自己。跟先生討論一般這樣的定食在外面價格大概落在250-350之間，但這家無論是牛肉的烤製方法或是豬排的份量以及肉類的產地都經過挑選，這個價位還對得起這樣的餐點，過關~至於為什麼沒有點招牌的牛舌定食，因為想到那麼多片的舌頭心裡還是有障礙。總之喜歡吃肉的朋友這間店值得一試!
YORUよる_by Dennis Wang 線上訂位
地址：台北市中山區八德路二段332巷16號(忠孝復興站與微風廣場中間)
電話：02-2776-0322
推薦料理：牛肋條定食、炸豬排、焦糖布丁
氛圍：安靜、不喧鬧、適合獨食或朋友對坐慢聊
