一直耳聞這間茶酒館的厲害，到底是厲害在哪？這天在礁溪了了用過晚餐後便徒步前往，走路不到十分鐘即可抵達。西江水坊是一間位於礁溪老街巷弄裡的茶酒餐廳，營業一年，聲名大燥!就連國外朋友也特地將這間收為來台灣必訪名單之一。「西江水坊」取名相當有中國風格，搭配茶酒館的空間設計，展現東方文化生活之美。
不同於一般的酒吧或是餐酒館，來客可以安心自在的在這裡慢慢品茶飲酒，因為這裡禁止搭訕，禁止碰杯、骰盅等團康活動，禁止吸煙，如果不慎嘔吐在馬桶外面還會著收清潔費用3000元!!也謝絕訪客。茶酒館的規定很多，目的是希望大家互相尊重，不僅是顧客跟顧客間的尊重，也是店家與顧客間的禮尚往來，我覺得這樣的規定很好!讓上門前來的顧客可以好好的在這個空間裡舒服的享受一段屬於自己或是與友人之間深度的對談。
這天來訪的時候外面細雨綿綿。煮一壺秋色，伴清心共飲；我很喜歡這樣的意境。加上這個空間更有感，一場細雨微風颯颯，茶的香氣裊裊，秋天來訪遇見故人，不用刻意逢迎，有些喜歡，默默藏心，茶亦醉人何必酒。
取名「西江水坊」源自禪門公案，求道者詢問禪公如何融貫萬法，快速得道？禪師回答：待汝一口吸盡西江水，即向汝道。意喻融貫萬法不能一氣呵成。將這個理念融入茶與酒的結合，期待旅人能放慢腳步，細細品味精心調製的茶酒。
充滿古色古香的環境裡創造新的茶酒文化，這裡使用特等獎等級的冠軍茶去做成茶葉調酒，就連泡茶的水質也非常講究!!礦物質太多茶葉就比較不容易釋放它的味道，還有分軟水及硬水!!水質會影響茶湯的香氣、顏色及品質，並非有了好的茶葉就好。
除了挑選有得過特等獎的茶行，也建議第一次來訪的朋友不妨可以先試看看《一口茶香》；同樣採用冠軍等級茶葉精心製成的茶酒shot，喝起來像是一杯濃厚的茶，帶有淡淡的酒香很適合作為第一杯的開場，共有六款從酒感輕中到重：色戒、小團圓、紅玫瑰與白玫瑰、金鎖記、傾城之戀、半生緣。(上面四款茶香較濃，下面二款酒感比較重)看取名大家是不是覺得很熟悉？都是張愛玲有名的著作。藉以表現人性的糾纏、愛情的盲目、世事的無奈、人生的遺憾...而歲月如酒在日子中品茶茗香，二者結合有更深的人生體驗。
說起這間茶酒館的創辦人也很有來頭，一位從小習棋，一位從小愛喝茶，二個人都有共同的話題與興趣。由其是Sean到現在還經常代表台灣出戰國際性棋藝比賽。而愛鈴Eileen(左一)因為喜歡喝茶也喜歡東方文化之美，因此投入台灣茶文化的領域，希望讓更多人喜歡上喝茶這件事。除了有《愛鈴茶》的茶葉保養品也與Sean共同經營《西江水坊》茶酒專門酒吧。期許現代人在忙碌之餘可以透過喝茶來靜下心，放慢原有生活步調達到身心平衡。
這天茶酒館裡播放的是台灣經典台語老歌，真的很有味道!使用好的茶葉再搭配適合的基酒，翻轉你對調酒的印象。
確實，在台北喝過無數家餐酒館的我，茶酒也曾經喝過，但沒有比這次更特別的了!!
▲阿里山烏龍茶豆沙法式蛋黃酥/紅烏龍茶
如果不喝酒也有嚴選手沖茗茶，搭配白瓷壺及白瓷杯以及木質茶盤；我原本就不太愛傳統的豆沙蛋黃酥，不過這天吃起來比較沒那麼甜，外表烤的酥脆，茶香濃厚，讓人接受程度頗高，聽說也是研發滿久的，很適合搭配熱茶一起食用。蛋黃酥嚴選台灣茶葉，搭配赤藻糖醇、海藻糖及榮獲比利時國際獎章的國產乳源19號奶油，製成法式布列塔尼酥餅，並加入古法純紅土鹹蛋黃，細膩滑順，風味絕佳。搭配紅烏龍茶口感層次豐富，打開不少話題-
▲東方美人茶琴通寧
我選了這杯!!本身就喜歡東方美人獨有的蜜香；招牌茶琴通寧喝起來比較像是茶的香水，除了茶的香氣以外還有琴酒杜松子的香氣。旁邊附贈手沖的冠軍茶，如果喜歡茶香較淡雅的可以選擇白茶琴通寧及包種茶琴通寧，喜歡炭焙味道較重的可以選擇鐵觀音茶琴通寧，喜歡特殊風味可以選擇東方美人茶琴通寧及古樹‧生普洱茶琴通寧。
我這杯東方美人茶琴通寧是一大杯耶!!愛喝酒的人應該會覺得開心(台北的調酒有的都是小小一杯)也不是說大杯就容易醉，我們也沒有想要喝到醉，就是帶點微醺放鬆的感覺是最好不過!!這杯喝起來帶有玫瑰的清香，一些琴酒的基底，檸檬跟氣泡，第一次覺得喝酒可以喝的這麼高雅，入口清幽，蜜香的味道雅致，彷彿古人坐在河邊彈起古箏，一面享受微風輕彿，一面抬頭觀賞星月，這杯真的很令人意猶未盡。除了有上述的《一口茶香》、《招牌茶琴通寧》、《嚴選手沖茗茶》還有《特調茶酒系列》、《餐食》、《香茗佳餚》
後面還有木雕藝術品，搭配茶席整個人都氣質了起來!原本以為喝茶都是年紀偏高的人，但其實也很開心我們台灣茶文化有新一代的接手，展現更多元的創意與素質文化水準。
每日限定部分招牌只有平日才有提供的是特調茶酒《花木蘭》製作時間要等五十分鐘，所以建議事先預約或是先點。如果想喝特別一點的就是《茶琴通寧》這一季的餐點招牌還有宜蘭鴨賞跟鐵觀音雞湯(聽說要熬二天)也有人為了這個雞湯專門前來。下一季會有更多以茶入菜的餐點像是紅烏龍滷肉飯、包種茶窩窩頭等，大家拭目以待。
寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅；不知是夜裡放大感官知覺，還是情緒的放鬆？每款茶的味道喝起來特別甘美，香氣撲鼻。炭焙烏龍茶喝起來重韻回甘帶有熟果香氣，深夜暖了胃也暖了心。
謝謝姊妹拋家棄子特地與我一敘，人生有這樣的朋友，足已!!姊妹笑說她十幾年沒半夜亂跑，回想起踏入家庭的我也曾經一陣子水深火熱，每一個人生階段都有不同的朋友陪伴在身邊，就算只是走了一小段路，我也心存感恩。對了!這間茶酒館八點才開始營業喔~姊妹話題打開怎停的了，離去時已是夜半過十二點，要回家當灰姑娘了(笑~)
我的第二杯是《特調茶酒》裡面的念奴嬌；喝起來酒感中．清爽帶有花香調；由於裡面有茉莉花綠茶，所以我就選了這杯，喜歡茉莉花的清香，也喜歡綠茶的口感，除此裡面還加了1800銀龍舌蘭、馬告鹽、辣椒、葡萄柚、氣泡。整體喝起來輕盈尾韻帶些辣感，就像一個外表看起來優雅溫柔，實則有自己獨立個性與見解的女人，這杯很愛!很適合我的個性。我驚訝於它的層次與豐盈在舌間味蕾上的變化，相當好喝有趣的一杯茶酒。
▲《一口茶香》金鎖記
明前綠茶、日本琴酒、日本梅子、輕微氣泡；喝起來裡頭有熟成梅果尾韻濃厚，綠茶茶香清新奔放，也是一杯很有意思的茶酒。
▲宜蘭鴨賞
喜歡鹹食，來個鴨賞搭配茶酒也很不錯。鴨賞吃起來口感軟嫩有彈性，獨特香料醃漬咬起來帶有嚼勁，越嚼越香。
▲鐵觀音花膠仿土雞湯
熬了二天的雞湯，裡頭有綠竹筍、白菜、喝起來帶有巧克力跟栗子的香氣，跟一般雞湯不太一樣。天冷熱熱的喝真的很讚!!
湯頭濃郁，綠竹筍超好吃的!這裡的雞湯每天限定十碗，想喝要預訂才有喔。
太幸運了!今天別桌客人有點到花木蘭。(平日限定．需要等五十分鐘)裡面基底是鐵觀音、牛奶、鮮奶油、檸檬跟奶霜；
這是一杯喝的甜點，喝起來口感柔中帶強，滑順綿密。喝到目前每杯都沒有踩雷!!也太強了~
廁所也相當美!!連洗手檯都經過特別的設計。右邊是男廁，左邊是女廁，洗手臺共用。男女廁中間設置開放式大門，外部只用竹簾遮擋，讓女性如廁也較安心。
常常喝到的茶酒總是茶味不及，或是酒體掩蓋了茶葉本身的清雅，第一次喝到這麼多款茶酒，每杯都有自己明顯的個性，既不失茶葉的芬芳，也將酒體本身的香醇演繹的更加純粹了。久逢故友，尋見被挑起的味蕾，真是幸福滿滿的長夜。
地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路24巷6號｜電話：03-988-0266
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