JENNIES-自在生活

連假安排了烏來一遊，泡湯加餐食，沒有特別計劃遠遊。聽說外縣市有的餐廳還不歡迎北部來的人，種種。相信大家在抗疫的疲憊情緒下都累了。

一個半小時的泡湯之旅很快就結束了，餐廳就在湯屋的樓下，外觀為黑色建築，走進餐廳，有隔板防護，先掃描及測量體溫。

昨天才一起聽完「東海岸大地藝術節TECLandArtsFestival」月光海 直播音樂會，孩子突然欣羨起那邊的生活，說他們好像整天唱歌跳舞就感到很開心，晚間爸爸正加班，他趕著畫，似乎沒有像住在部落的人那麼輕鬆愜意。

孩子呀!他們也是會到城市生活，努力學習與融入，如果你想要過更好的生活，能把物慾降到最低嗎？有時候快樂的定義誰也拿捏不準，住豪宅開名車難道就一定會快樂嗎？在山林享受無拘的自由那也是一種快樂，有時候我們要的快樂很簡單，有時候我們要的快樂你得努力爭取。好比榮譽感，成就感，那也是一種快樂。

媽媽我就很簡單，只要有美食，很容易就感到開心滿足。因諾莉餐廳劃分幾個用餐區域，也能容納大家庭的聚餐，目測15-20個人是沒問題的，以長桌為配置，小家庭或是情侶則被安排至餐廳的側邊靠窗，我反而喜歡這裡的位置。餐具也很特別，用麻布包裝，打開繩結，裡面有刀、叉及湯匙。麻布上面的圖案則是園區的地圖與位置說明標示。

當初購買為湯屋加餐食，雙人份，所以第三人另外加購880元套餐。用餐的過程因為疫情關係所以沒有特別介紹，然而上餐的速度真的非常緩慢，來這裡就是要體驗慢食生活，所以整個用餐時間會拉很長!

先上來的是風的輕撫二選一/水煮半天筍襯雨來菇馬告紅醬(我們三個人不約而同選了這道)!!另一道是冰冰鎮山苦瓜小米脆片山檸檬油醋

沙拉很好吃!有各種綠色蔬菜，加了幾片鱘龍魚，這種魚比較少見，吃起來的口感有點像是煙燻去熟成，咬起來軟嫩有點類似生魚片，魚肉帶有嚼勁，整體感覺細緻。

沙拉以柑橘醋為基底，吃起來酸酸甜甜相當好吃，櫻桃蘿蔔也很常出現在沙拉上作為點綴。

接下來是泰雅拼盤 左起為香蕉飯/黃藤心/馬告香腸

原住民常用的香料會常聽到的就是馬告，它其實就是一種胡椒，有一種特殊的檸檬香氣，它還能幫助食慾。

香蕉飯吃起來帶些甜香，有著水果的香氣，外表烤的酥脆，裡面咬起來軟黏，在嘴裡散發著一股糯米的Q勁，越嚼越香。黃藤心也是部落限定的野菜，我們覺得它比山苦瓜還苦耶!它含有豐富的鋅，可以抗氧化，也是不錯的食物。這餐料理以食物原味為主，你吃起來會覺得鹹度不夠或是甜可以再稍多一點，好像就差那麼一點點就能讓整個食材更接近大眾，但也不是不好吃，因為我們平常的口味都被城裡養的太重了!反而食物要像在山上這樣吃才更健康!

林間正能量三選一/松露蕈菇堅果米食

之前曾到訪台東採訪過排灣族，對於泰雅族反而陌生，也有點搞不清楚兩個族群的服飾差別，感覺跟排灣族滿接近的!

林間正能量三選一/松露蕈菇堅果米食

一上桌整個松露的香氣瀰漫，我們都好愛松露，而且這道裡面給了好多香菇堅果，麵條與松露均勻攪拌，滿口鮮香，吃起來紮實彈性，唯一覺得好像鹹度不夠，仍相當好吃，而且份量十足。

林間正能量三選一/泰雅批薩三兄弟，每一片都有不同的食材搭配，其中也用到刺蔥，以前也嚐過原住民的特色料理，這裡感覺是將西式融入部落的料理，使用當地食材去創造更多的變化，讓人耳目一新，也顛覆原本對部落料理的印象。

烤的酥脆的餅皮，每一口都熱呼呼~好吃極了!其實原本也想點麻油雞米食，只是現在還不夠冷，怕吃了太燥，留待下一次與家人再訪。

火裡的魔術師三選一/威靈頓刺蔥青醬野菇時蔬

雖然相傳以「威靈頓公爵」命名，但其實這道菜並沒有在 19 世紀的食譜裡，威靈頓的作法是把牛肉包在派皮裡因此得名。換個作法將野菇及蔬菜包進去也是一種創意，烤的酥香的餅皮是威靈頓招牌，切開來後香氣陣陣，刺蔥有著強烈的香氣膳食纖維也非常高，這樣回想起來，當天吃完這頓腸胃好像比較有蠕動哩!

火裡的魔術師三選一/香煎馬告慕斯雞肉捲

老公今天點的好像都比較適合女生，像這道及批薩的份量都適合胃口較小的人。

山中的寶藏/紅藜麥堅果豆花搭配煙燻焦糖醬汁

這道如果五分我給二分，雖然用藜麥很健康，營養價值也高，但豆花的甜度太低，也吃不到煙燻焦糖醬汁(不知是太淡還是忘了放)，豆花是手工的，吃起來是傳統的那種，綿密帶有細碎不是滑優的口感，比起來我更愛永康街的白水豆花(不過聽說最近好像已結束營業)。

流動的恩惠四選一/山楂洛神玫瑰(左)蘋果洋甘菊(右)

飲料也不行!有人說他無法。因為這真的就是純天然的味道，一點甜度都沒有，可以喝的出洛神的味道及洋甘菊的味道，建議可以喝熱的，整杯是以無糖為製作，講究天然健康原味，不能稱得上好喝，但對身體絕對無負擔。

這餐要不要用了二個小時？有人一直說他吃到快睡著，平常我們總在趕趕趕，難得享受這般清閒無擾的時光。吃飽後再至園區內走走。

往餐廳底下走還有一間書屋，有興趣的人也可以進去看看。下去的時候走樓梯要小心，梯階被整個森林包圍，午候天空有響雷，無雨。陽光乍現又躲進雲層裡。

站在山裡往天空抬頭，有種巨大的神秘力量，鬱鬱蔥綠的山林裡空氣流動著一股清新。

「馥森 阪治」規劃的滿不錯的，以往泡湯總是在飯店，景觀沒有像這邊那麼豐富，面對山群可以觀星賞月，也能走入大自然的擁抱。下午一點還一點半我記得有園區的導覽(僅此一場)但由於正在用餐只好作罷!

不定期這邊也會有音樂及舞蹈的表演；此外餐廳除了用餐也有下午茶的預約，比起一般泡湯，這裡更多了一些比較不同特別的活動!(有興趣可以上官網詢問)

很喜歡這條白色階梯，用完餐後走出來剛好陽光出來，光線穿過綠葉照在階梯上形成的光影實在好美，加上草叢裡還有隱藏的"會唱歌的石頭"，園區打造了很放鬆的休閒場所，讓整個身心靈都得到最舒服的釋放。

虹之教堂以兩根鐵柱為象徵，營造教堂莊嚴神聖的氛圍。

沒多久這裡應該會變成熱門的拍照打卡景點吧~超夢幻的!

十月連假趕快計劃起來吧~

馥森阪治Trio 官網連結

地址：新北市烏來區環山路151號 電話：02-2577-1589

聽山裡的歌 洗心靈的塵｜新北烏來 馥森‧阪治Trio 陶醉在大自然的沐浴中