東南亞產香料富有盛名,這些香辛料是食物的靈魂,也是南洋料理的精髓,從泰國、印尼到新加坡、馬來西亞,每個地區都有其特色。而蝦麵湯是馬來西亞一道傳統料理,早期生活條件嚴刻,漁家將剩下的小蝦及蝦殼、蝦頭拿來煮麵,這樣一來不僅讓湯麵充滿鮮蝦的味道,也讓食慾胃口大開,又能增加營養。
Chope Chope Eatery的蝦麵湯,主要以蝦殼及蝦頭去慢慢熬煮,將蝦子的精華融入其中,加上豬尾巴及海鮮貝類,配上Q彈的細拉麵,一口湯,一口麵,再剝下大蝦,口感彈嫩味道鮮香實在好吃!
Chope去年開幕時也想要嘗鮮,不過評價兩極,餐廳的名字「Chope」你可能看不懂(沒關係我也不懂!!)不過這是新加坡人一定知道的單字。Chope就是佔位的意思,另外一個意思是快一點!合起來就是快一點佔位子;餐廳取這個名字意即從原有的佔位引伸為留位之意,也就是歡迎大家來用餐,這裡會留個位置給你!!
2020年亞洲50佳餐廳排名26的JL Studio主廚Jimmy林恬耀於去年正式領軍在信義新光三越A4開設Chope Chope Eatery,標榜主打新南洋料理,在台北就能享用到名廚料理!!
這天原本我提議去心潮飯店,記得母親節這天信義區人潮也多,我們都在想臨時去應該沒位置。姐妹提議這家的時候我還沒想到就是我去年想去的餐廳,等我意會過來時兩個人在吧臺前已經天南地北了!!
很喜歡這間餐廳充滿南洋風味的空間設計,帶有綠意的夏天、藤竹營造的南洋風格,占地80坪可接待近90位客人,除了有開放式的坐位區、酒吧區還附設簡報投影設備多功能的包廂。
中午不太餓,今天我們也只點了三份餐點及三杯酒-
Chope Chope Eatery 榮獲「2020年臺北臺中米其林指南」餐盤推薦,菜單除了有各式的南洋料理,如蝦醬雞翅、摩卡排骨,另外調酒也相當厲害!!我想起永康街的豊賀大酒家是將台灣傳統小吃發揚光大,Chope Chope Eatery 則是更精深於南洋風情料理,除了變化豐富以外,也推翻原本我們對這些美食的主觀印象。
南印度番茄沙拉NT320
這道菜的發想來自南印度的蕃茄蔬菜湯,裡面有莫札瑞拉、七彩蕃茄、茴香扁豆脆片、芝麻葉及食用花卉搭配印度脆餅組合成一道視覺與味覺兼具的美味沙拉。
充滿南洋島嶼度假風情。一口沙拉一口調酒,自在又愜意的午間。那時候我們坐在吧臺前什麼都聊,好久沒有如此輕鬆。
台北是座兼容並蓄的城市,各種文化美食值得探訪,餐廳裡氣氛熱鬧,有那麼一刻彷彿來到異國小鎮餐廳,緩慢悠閒的時光,隨性浪漫。
摩卡排骨NT580
這道一直是店裡的招牌,吃起來帶有咖啡的焦香搭配生菜及樹薯一起吃。排骨肉質嫩而不柴,帶著甜甜的氣味,跟我們的糖醋排骨很類似但調味不同,更有個性。
餐廳的菜單設計也相當有趣,除了有幾個代表性的人物,取名也特別。厚呷愛同享啦裡面推薦了蝦醬雞翅、羅嘉水果沙拉、金杯粿(每日限量要先預訂)、慢燉白胡椒酸菜豬肚湯、浮誇小沙爹(必點)、羅望子鮮蝦、海南雞飯、安格斯牛沙嗲、手甩餡餅等等。
花束NT450
坐吧臺的好處就是可以直接看調酒師的專業調酒,這杯酒也很推薦給帶女友來的你,源自於新加坡國民飲料,代表著甜蜜綻放的心情,基底加了波本威士忌及粉紅氣泡酒與玫瑰冰酒使其慢慢融化,喝起來帶些奶香,入口冰涼甜蜜像是一朵盛開的玫瑰,花瓣的嬌柔在舌尖裡輕輕化開,感受一場繽紛醉人的美好時光。
《未滿十八歲請勿飲酒。飲酒不開車》
PeddlersNT450
琴酒的雞尾酒也有很多選擇從盧布斯基到馬里-印度洋多達40種。更特別的是可以客製化!先選琴酒再選喜歡的通寧水最後是選擇喜歡的水果或香草。
小印度NT450
喝起來非常豐富,有一些強度與東方元素,柑橘、檸檬、佛手柑、乾燥水果再加上一些東方美人茶,上頭以咖哩葉點綴,喝起來還帶有一些杏桃的香味。
《未滿十八歲請勿飲酒。飲酒不開車》
跟姐妹臨時約會總有意想不料的驚喜,在熱鬧的信義商圈Chope Chope Eatery帶領我們走進另一個國度,體驗異國色香味俱全的創意料理,表現出色!彷彿有種置身於國外的感覺,偶爾拋家棄子也要一嚐人生百態,滋味無限。
Chope Chope Eatery 營業時間:11:30~22:00
地址:台北市信義區松高路19號4樓 (新光三越A4 4F)
交通:捷運市政府站3號出口步行3分鐘電話:(02)2723-8118
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