不知又在哪被燒到了!這家!不過我並不是因為它賣「腿庫」而被吸引的，而是被名字。說也真巧，這日看完電影後跑去永康街這間灶紅了，老公直說這間不就是去年我介紹過的甜點店？我對方向不敏感居然對餐廳位置的敏感度也迷迷糊糊，經我再三確認後果然是去年大張旗鼓說得美夢天天的那間藏甜頭，記得當時還跟店家聊的很開心，沒想到一轉眼就換了新餐廳，真是有些感嘆生意人的起落，不知是什麼原因結束營業，但想在這一級戰場長久經營也需要一些實力。
這幾年台灣的餐廳開了又關關了又開，能經營三年以上就真的要偷笑，以前的麵店都可以維持數十年，傳承的是老味道，也拉近與鄰里間的情感，有的小店甚至是很多人從小吃到大的回憶，結婚生子後又帶著家人一起前往。台灣咖啡店開了太多家，相仿的比比皆是，等網紅IG打卡熱潮一過也紛紛面臨經營不易的窘態，看著別人生意做的好像很好的時候或許也可以思考一下究竟自己開店的意義在哪？跟著流行的事物通常都不會太長久。
話說三重這家老牌有名的知高飯之前就已知聲名遠播，但礙於三重離我太遠，曾經聽聞長輩特意前往購買，今天終於可以來品嚐美味。五點多去電詢問時得知週末的七點多是不用特意訂位的。我們快要八點才到!
老店新貌，原本是普通的腿庫飯經過空間的設計與包裝，食物好像也變得精緻美味了起來，擁有四十年的歷史，玉知高華知高飯之所以出名在於他們採用了溫體黑豬腿肉，以獨家醬汁精心慢火細燉，據說其腿庫肉不僅不油且十分軟嫩，黑豬肉質的鮮味讓饕客們回味再三。
店內以單點的方式，有各式小菜、飯類、乾麵類、湯品類、飲料等等；目前小菜有二盤送一盤的優待。
「灶紅了」特別邀請設計大師陳昌源先生結合了古早和現代的元素，店內特別設計了具有透視感的磚牆，這讓我想到前陣子去淡水吃的呷七碗店內也是結合了古早味與現代化的元素，讓人有穿越時光的錯覺感，此外還特別請到鶯歌師傅量身訂做專用陶碗，搭配獨家設計的黃銅金蓋，成功在網路上吸引話題。
進來店裡先找坐位再去點小菜，桌上有菜單可以直接勾選再至櫃台點餐結帳。
如果在我家附近吃鵝肉麵攤，三個人吃下來大概三百多近四百，這邊三個人就要七百多，當然這裡是永康街房租也高，自然就反應在消費者身上。不過像他們的腿庫飯一份就要150元，沒有湯品也沒有飲料，就一碗腿庫飯裡面再配上一些小菜，對附近的上班族而言不知算不算高？
小菜的部分我個人覺得普通。倒也沒有特別之處
店內有賣招牌玉華知高飯、古早排骨飯、經典雞腿飯、灶紅滷大腸飯、吳郭魚飯、豬腳乾拌麵也有單點的滷肉飯。
玉華知高飯-
如果你跟我一樣沒吃過三重這間有名的知高飯一定要點來試看看喔!我個人覺得它的豬皮滷的很軟，吃起來非常Q彈，但肉稍柴，裡面還配上滷蛋、毛豆、香菇、豆腐等等，老公說他覺得還是婆婆滷的香滷的好吃，大概我們比較晚來，菜飯都溫溫的，我喜歡吃熱熱的食物。
好像點太多了!三盤小菜外加滷豆腐、烤香腸還有二碗湯及二個飯。
我個人推蒜頭鮮雞湯，裡面有好多蒜頭，燉的爛爛的可以直接吃，還加了蛤蜊，不知是用哪裡的蒜頭去燉熬，雞湯特別香醇好喝，苦瓜排骨湯就比較一般。
古早排骨飯也是一份150元；炸的還不錯，小子一下子就吃個精光，飯的份量也頗為剛好。
滷豆腐上面還淋上滷肉汁，特別香。
在我們的記憶裡總是有間店讓我們能回味再三，那樣的回味才能走得久，走得長。
寫食記的這幾年有感於太多人不斷追著新開的店打卡拍照，身為美食部落客一開始的初衷只是單純的希望能將自己的美味地圖分享給網路上的朋友，給大家一些建議參考與實用資訊，到後來變成為店家介紹而介紹，無關料理的美味與否，而後來只剩下拍照拍的好不好看？吸不吸引人？讚數高不高？感覺好像有些本末倒置了。(好啦!我承認是我有些年紀不能再像年輕人這樣吃不胖。
)不過認真說，還是把日子過好多存點錢，經營好自己比較重要!
新開的店大家都會想要嚐鮮這無可厚非，但風潮過後餐廳能不能繼續維持這又是另一個思考了。
以為賣腿庫那香腸應該也會不錯，但吃起來沒有想像中好吃。
大致上是還不錯的，位於永康街這條熱鬧的路上賣的幾乎都是台灣小吃，由其這裡的外國朋友也不少，腿庫飯很有台灣味，相信外國朋友也會想試看看~
這面牆也太時尚了!留下到此一遊，希望台灣的餐廳業者都能用心做好料理，經營長長久久。
【灶紅了 台灣老牌知高飯】
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