在樂利路這段熟悉的街口，那家名叫A宰羊羊肉專賣店的餐廳，我經過有沒有八百次...直到這週五立冬前夕才終於推門而入。
這週五正好是立冬，天氣轉涼的日子最適合來一鍋暖補，沒想到這家居然還是名列「500碗」的好店之一！離六張犁捷運站走路不到五分鐘，下班後想找地方補個身聚個餐實在很方便。
店裡空間不大，卻有種家庭食堂的溫馨氛圍，不少人已經預約訂位，還好這天我們提早來才有坐位，離去時座無虛席實在熱鬧!我也很久沒有感受這種家常氛圍；原本想找公婆一起來，但他們怕羊腥味太重。沒想到實際品嚐後，完全沒有那種惱人的腥騷味！湯頭香濃順口肉質紮實，喝完還會想再添一碗。
進去門口就看到一個魚缸，可能跟做生意風水有關。店內服務人員有二、三個，口音不太像台灣人，服務親切誠懇。
如果第一次來不知道要點些什麼，可以參考以上這些!!只是原本我是被羊肉炒麵吸引而來，最後卻點了羊肉爐!!廢話!來羊肉爐店不點羊肉爐是有事嗎？(笑~)古人說：立冬進補，來年好過。氣候轉涼陽氣漸收，身體的機制也在準備進入收藏狀態。此時進補重點不在多吃而在溫養。下次也想吃看看沙茶羊肉跟涼拌炸蛋!!
餐廳在2021年拿到500盤，在餐飲圈這是一個滿特別的榮耀。
500盤計畫是由美食界與媒體人發起的評選活動，挑選出「全台500盤值得一嚐的好菜」象徵這道料理的品質、風味與文化價值都受到專業認可。
這家店可不是默默無名的小館，它可是榮登『500盤』榜單的溫補好味!湯頭濃郁卻不腥，連怕羊腥味的人都能安心入口。
塑膠板上滿滿的簽名!我只認得苗博雅...看來有不少名人光顧這家餐廳。
吃熱炒好像要配一下飲料耶!因為吃完去逛街的路上感覺滿口渴的，可能醬料吃太多>"<
台灣人的冬天，有人煮薑母鴨、有人滷麻油雞，但我記得以上這二種都要看體質吃，像有一次我喝完一大碗的麻油雞後開始頭痛，又有一次吃了薑母鴨後身體也有點吃不消；而羊肉性溫、補氣血、暖脾胃，與立冬的時節正相契合。這一季，店家還推出了限時外帶優惠，剛好趁這週補起來!!讓人即使在家也能嚐到那股滾燙的冬日幸福。
今天點了基本的湯鍋(2-3個人)再加點一些凍豆腐、豆皮、魚餃、貢丸等，羊肉爐本身就羊肉及高麗菜，可以選紅燒或是當歸的湯底，我們今天選了紅燒湯底，加的料其實不多(但每一樣份量都不少)，很多人對羊肉爐有偏見，怕腥、怕重、怕燥。但A宰羊的湯，卻出乎意料地溫潤。沒有任何一絲掩蓋食材本味的厚重只有順喉的甘甜。
另外加點了炒麵，店內的白飯是免費的，所以今天這樣點下來又感覺太多!三個人都吃很飽。油亮的麵條加上碎羊肉片吸飽了醬香入口滑順。麵條帶有彈性與淡淡的甜味；咀嚼之間羊肉的香氣緩緩滲出，彷彿把冬天的冷意都趨散了。
立冬，是二十四節氣中的第十九個節氣，象徵秋盡冬來萬物收藏。古人說：立冬補冬，補嘴空。意思是到了這時節氣溫驟降陽氣漸收，人體容易感到倦怠或手腳冰冷，因此需要透過飲食調養，補足元氣以迎接寒冬。在傳統曆法裡，立冬也代表一個階段的圓滿。農人收成、漁人歸港、家家戶戶備料儲糧，是養生的好季節。
中醫理論認為，冬屬「腎」五行對應「水」，因此在立冬後的飲食重點，是溫補腎陽、滋養氣血。常見的進補食材如：羊肉、薑母、枸杞、當歸、紅棗、桂圓…皆能促進血液循環，提升體溫與免疫力。之前很常跑去安和路附近的甩三小，但發現A宰羊也不錯，光是湯我就喝了好幾碗去。
特製的沾醬也好吃!無論沾上羊肉或是豆皮、貢丸等等，辣椒提供二種不同的作法與味道，我全部都加在一起，真的還滿好吃的!
如今的都市人生活節奏緊湊，進補不再是重油厚味，講究「輕補」或是「平補」。像是羊肉爐這類料理，湯頭若以藥材溫潤為底不僅去腥提香，也讓人能安心地一碗接一碗。補的沒有負擔，而是一份被熱湯安撫的踏實。
每次去餐廳只要有"蔥爆"都一定會點!好愛蔥爆料理，羊肉也不例外!這裡的蔥爆羊肉收汁恰到好處，不糊不乾湯汁濃郁；每一片羊肉都裹上薄薄一層醬香，吃來滑嫩有勁嘴巴都停不下來，配白飯可以扒好幾口去。
三個人吃下來一仟初頭，吃的飽又吃的暖!很推薦這家羊肉料理，趁立冬快來進補一下吧~
A宰羊羊肉專賣店（羊肉爐）Line@575gdiww FB官網
地址：臺北市大安區樂利路103號(近六張犁捷運站)｜電話：02-8732-6739
