從摩洛哥到世界的咖啡傳奇-Bacha Coffee的故事始於1910年摩洛哥馬拉喀什。是第一間「Bacha」位在摩洛哥的Darel Bacha宮殿，當時匯集了各領域的名人。包括了電影製片人查理·卓別林、美國總統富蘭克林·羅斯福和英國首相溫斯頓·邱吉爾等，這也使得這家咖啡品牌聲名大燥。
直到二次世界大戰爆發咖啡廳被迫關閉，就這樣塵封了六十年，直到2019年才又重新開幕，並且在短短幾年迅速拓展至全世界。
我對這家來自摩洛哥咖啡品牌充滿好奇，它的包裝設計典雅色彩強烈混合了歐洲殖民地風格，以大膽色調為視覺主設計，充滿細節的花紋雕飾有著濃厚異國風采，並且也將歷史刻痕融入其中，讓人走進來有種時光交錯的感覺。
第一次踏進這裡是在去年的時候，當時是為了找禮物；我們在這裡試聞了好多不同調製的咖啡豆，每一種香氣都好神奇，有一種說不出的魔幻感，此外他們家的週邊商品也不少!
在那個年代咖啡不僅是飲品更是身份與地位的象徵。來到宮殿的賓客總能品嚐到世界各地精選的咖啡豆。從非洲到阿拉伯，從亞洲到南美，每一杯咖啡都是一場文化的碰撞。
第一次我們在咖啡店購買了幾盒咖啡，有些送人有些自用；由其在週末早晨，自己煮上一壺咖啡，隨著熱水散發飄出而來的咖啡香氣令人着迷。
不同於在家自己泡咖啡的感受，這次我跟著姊妹直接來到店內享用，這次的體驗讓我有了很好的感受，我們被引領至高腳吧檯坐位，椅子對我而言相對是高的，服務人員等我們先就座後，貼心幫我們把椅子往前桌前靠，我還開玩笑說擔心自己太重他會推不動。坐上高腳椅後彷彿走進另一個奇幻世界，擺在眼前各式的可頌令人垂涎。
真的很推薦一定要在店內品嚐，感受這來自摩洛哥的異國風情。館內超過200種風味各異的冷熱咖啡特飲，甜點則有新鮮烘焙的可頌麵包搭配當週限定香緹鮮奶油和夿萐咖啡工匠蜂蜜或焦糖；光是可頌麵包可以選的口味就好多!還有分鹹的跟甜的。另外也有維也納甜酥麵包及咖啡蛋糕、千層酥、草莓塔等。
翻開菜單真的是密密麻麻，咖啡分有手沖及風味，上面都有咖啡豆的詳細闡述，也有一些是限定版可以請店員介紹。有的咖啡豆帶有可可平衡香草豆的味道，有的則是稀有的阿拉比卡咖啡充滿濃郁的藍莓香氣和果乾餘韻，而C9081這款馬拉喀什早晨咖啡則是有著多汁的野莓櫻桃香氣，看著咖啡豆的選項一時間真的會選擇困難症發作啊!!
當服務人員送上咖啡時我又是一陣驚喜!!什麼!!這麼大壺!!可以喝一整天了啦~ 店內用著金色鵝頸壺盛裝，搭配專屬的咖啡杯，尊貴感立即提升，有著被尊寵的感受。
我後來是選了帶有杏仁風味的咖啡。姊妹點的咖啡喝起來帶有個性，而我的咖啡則充滿了溫柔滑順的氣息-
除了喝咖啡原味以外還可以搭配焦糖醬、蔗糖及鮮奶油，會有不同的風味感受；每一杯咖啡都帶有濃厚的歷史與文化沉澱，無論是帶有花香與果酸的非洲豆或是濃郁巧克力風味的中南美洲豆，每一口都在講述著不同產區的故事與自然風貌。
在Bacha Coffee咖啡超越了日常飲品的範疇成為交流與分享的媒介，與姊妹約會點上一壺摩洛哥風味的香料咖啡，暖意在空氣中瀰漫像是將彼此的故事慢慢熬煮，咖啡不僅喚醒了味蕾，更喚醒了塵封的回憶與深厚的情誼。
一面吃著香酥的可頌邊一面搭配著咖啡，時間在不知不覺中慢慢流逝。
在時光的淬鍊中變得更為醇厚，與摯友在此時共享咖啡更是在感受彼此陪伴的溫度。
其實講到夿萐咖啡我也想到了TWG的茶，原來這二家背後推手都來自同一個團隊!!這也就難怪了。何以我們踏入這個咖啡的場域就好像去了一趟旅行？除了串聯文化元素引起共鳴，他們也真正做到了讓人們暫時忘卻生活中的煩惱，夿萐咖啡就是有這樣的奇特魅力，它賣的是一種生活方式的體驗而我為這樣的歷史故事而著迷！
Bacha Coffee夿萐咖啡
地址：台北信義新天地新光三越百貨公司A8館 (台北市信義區松壽路12號 )
電話：02-2345-1910
台北市熱門下午茶參考(多達200家以上還不夠你吃？)持續更新中
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