還沒到味賞之前就看到許多朋友分享這間餐廳照片,沒想到實際來到現場真的美到不行!!超級夢幻!!
味賞位於澳門上葡京綜合度假村其中一家由老佛爺所設計的飯店HE KARL LAGERFELD 三樓,餐廳設計同樣出自Karl Lagerfeld(老佛爺)所設計。
走進餐廳門口就覺得非常華麗,處處充滿老佛爺獨特的設計風格與品味。如果晚上想要喝一杯的話,這間真的非常推~
餐廳分為二大區域,入口處以酒櫃打造如同大樹一般的結構向上展開,櫃台則用金色磚塊拼貼在虛實之間創造出更多充滿迷幻的場景。
半開放式的包廂設計以金色鳥籠吊燈及縷空雕花坐椅形成對話性高的隱私空間,融入東方美學設計為空間挹注摩登雅致的質感。
迷人的夜晚充滿故事話題的酒吧讓人有了各種期待與幻想。
而另一個空間則用LED布幕營造出如同星空般的優雅情境,白天夜晚各自精彩。聽說這個設計源自於老佛爺巴黎工作室的天窗,光想像就覺得非常浪漫。
地板使用幾何線條設計勾繪出濃厚的藝術美學;包廂旁牆面用了藍色繪圖描寫生活情感相互串景。
吧檯更是美的不得了!使用金色元素點綴,鏡子光影反射在虛實之間創造出多層次的空間型態,置身於如此時尚餐廳更增添旅程美好感受;
味賞的葡語「Mesa」指的是餐桌,有一起分享之意。所以趕快約上你的朋友、姊妹、親愛的另一半來這邊體驗吧!
José Avillez攜手擅長演繹東方食材的主廚賴雄德Andre Lai精心設計融合了東方料理精髓與現代葡式菜餚創意發想。
獲獎無數的José Avillez主廚享譽國際,他於里斯本經營的自家餐廳是葡萄牙首家摘下米芝蓮二星殊榮的餐廳。憑藉對葡國菜的熱誠,他致力推廣當地美饌至世界各地,而在是次與味賞的合作之中,他更成為餐廳創作菜品的靈感泉源,為澳門帶來與別不同的現代葡式美饌享受。-官網文字
味賞出眾的創意酒單也榮獲亞洲50最佳酒吧及2023亞洲星級酒單白星級殊榮、富士比旅遊指南四星推薦絕對是來澳門必須計劃的行程之一。
▲提供餐前麵包小食
先填個胃先,剛烤好的麵包搭配一旁的奶油,香軟入口,細細咀嚼這個美好的夜。
▲炸馬介休球
據說光是馬介休球的烹飪方式就超過365種,葡萄牙人自15世紀就已經開始將補獲的鱈魚以鹽醃製。傳統的正宗葡國菜裡頭會用鱈魚及壓成泥的馬鈴薯去酥炸,這道吃起來外脆內軟,上面用鮭魚卵增加一些香氣,整口海味滿滿相當好吃。
▲青檸汁醃阿爾加維大蝦
跟下面的檸檬一起食用,咬下去口感酸香味道強烈加上蝦肉的清甜柔軟,打開整個味蕾對美食的更多探索。
▲吞拿魚脆筒配辣醬油
這道造型好可愛!像冰淇淋脆筒,鮪魚吃起來口感綿密味道香氣迷人,是一道清爽美味的前菜也很適合搭配雞尾酒。味賞也有提供素食(可詢問餐廳)
▲凌雲鐵塔
造型讓我想起白鬍子的聖誕老公公,以澳門旅遊塔為設計發想,玻璃杯外面抹上薰衣草,凌雲鐵塔呈現淡紫色的色調搭配綿密的氣泡有如澳門夜色下高聳入雲的旅遊塔;
使用澳門琴酒為基底,檸檬、薰衣草搭配,喝起來酸酸甜甜夜的美好就此展開。
《未滿十八歲請勿飲料.飲酒不開車》
▲後花園
也是討論度相當高的一杯調酒,茉莉花基調與琴酒、枸杞冰糖糖漿、薄荷調製,香甜帶有淡淡花香有如一隻輕巧鳥兒,這杯也非常好拍!很多女生都愛。也可以做無酒精-
《未滿十八歲請勿飲料.飲酒不開車》
▲蟹肉沙律配魚子醬
這道可以抹在麵包上吃,濃濃的海味蟹肉口感鮮美,加上魚子醬的滋味更添豐富層次。
▲味賞海鮮飯
也是我非常非常喜歡的一道,味賞的海鮮跟肉類佔比很平均,像我愛吃海鮮又需要吃肉的人,這裡好好點。比起西班牙燉飯,葡式的作法湯汁更為豐富,海鮮飯的米粒口感燉的軟爛裡面還有蛤蜊、花枝、瀨尿蝦等,Q彈鮮美海鮮與各式辛香料燉飯讓人一口接一口,真的可以一個人吃到完!實在好吃極了。
▲乳豬三文治、薯仔及香橙沙律
發現每一道都好好拍!
葡萄牙特色美食也包括了特色烤乳豬,用辛香料慢烤特別選了肉質勻稱部位,外皮烤的酥脆有嚼勁,沾上香橙醬吃起來香甜肉質質感佳。也可以淋上一旁醬汁,使用了胡椒、肉桂葉、豬油調製,與烤乳豬非常搭配。搭配一旁的香橙沙律一起食用美味不在話下。
▲全情投入
有強烈酒感,基底為波本威士忌,中國酒醋及芹菜鹽,口感濃烈香氣足,冰塊造型有如一顆晶瑩剔透的大鑽石,這杯我個人很喜歡!
《未滿十八歲請勿飲料.飲酒不開車》
▲葡式烤雞配薯仔及牛油果
這道真的非常厲害耶!沒想到木盒子可以打開!裡面還暗藏玄機!!
以迷迭香去燻製雞肉,香氣也太逼人!!雞肉表皮金黃酥脆,吃起來味道真的不同於一般,葡式作法果然很不一樣!這道我個人也非常喜歡,雞肉口感既嫩且香異國風味十足。
搭配炸好的薯仔甜甜圈(好可愛喔)!!這道來味賞也是必點的招牌菜之一喔!
服務人員涮上濃郁醬汁鐵網底下有著草本辛香的植調,整道雞肉口感提升,好想再吃一次啊!!
▲里斯本之戀
也是我今天很喜歡的調酒,里斯本每年都會選出聖人,所以巧克力上面寫的就是今年聖人的名字;
這杯酒送上來的時候還附上一根小槌子,敲開以巧克力盛裝的櫻桃白蘭地後原本在巧克力上面的酒體會沉入底下與威士忌結合,讓上面舊的酒體與新的酒體結合,有著去舊迎新及傳承之意。這杯真的很推~豐富多層次的酒感令人陶醉其中。
《未滿十八歲請勿飲料.飲酒不開車》
▲招牌柑橘球
這道也太可愛了!原本大家以為球體是脆的,沒想到像橡皮球一樣調皮,ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的彈性十足。
切開後是冰淇淋可以搭配一旁柚子冰沙,這道吃起來清爽酸甜很適合夏夜。
▲葡式酥皮蛋撻
以澳門經典的蛋撻為創意設計做成千層派外觀,主廚將葡式蛋撻以另外的方式展現,夾層的卡士達醬與千層酥皮一起食用,在嘴裡演化成葡式蛋撻的經典美味;這道創意十足,不過吃起來還是像千層酥,切成一塊一塊沾上一旁冰淇淋一起食用,整個心都被融化了。
最後以巧克力餅乾為結束;這餐既好拍又好吃,比起我在台北去過的餐酒館更令人難忘調酒也相當有趣,自稱為餐酒館女王的我滿分100分我給他120分!!
味賞Mesa 官網連結
地點 :上葡京綜合度假村澳門路氹射擊路THE KARL LAGERFELD 三樓
電話 :(853) 8881-1800
Dress Code:商務休閒,男士請穿著及腳踝長褲,請勿穿露趾鞋、涼鞋或背心。
年齡限制:歡迎4歲以上的賓客
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