週五下班的時間特別期待！因為這天跟姐妹約好要去餐酒館，這間餐酒館幾個月前就先預訂，而且就在大安區!!離我很近。印象裡這間餐酒館剛開幕的時候身邊就有部落客朋友分享。
「SKY Lab」以西式居酒屋為定調，大家一定跟我一樣好奇!!什麼是西式居酒屋？剛到餐廳店門口的時候覺得很像是西式的餐酒館，就連空間的設計也富有歐風的設計，例如柔和色系的坐椅，木質桌面，用餐的方式以日式板前的樣貌呈現，結合零距離感的開放式廚房，讓來客在享受用餐的同時也能親身體驗與主廚團隊的近距離接觸。
廚師擅長以創新的烹飪手法詮釋日本料理精髓，創作裡也不乏有高級食材的身影，運用烤、炙、炸、蒸等料理方式設計出一套獨家的風味，讓下了班的你盡情品嚐美味的同時也能享受小酌的樂趣。
餐點可以單點或是以套餐方式作為選擇，價格有分NT1680及NT1280元；今天我們預訂的是NT1680元的套餐。不過後來吃不盡興又加點了雞翅跟炸薯條！有別於外面的作法雖然價格偏高一些，但確實頗為特別。
京都花魁遊街 榅桲琴酒/金萱茶/佛手柑/茉莉花/若竹抹茶 NT.380
這款調酒真的很美!女生都會喜歡。喝之前店員會使用金箔撒在上面，我的腦海出現了京都的藝妓優雅的姿態。這款調酒用了小山園的若竹抹茶去打成綿密的泡沫，並以紫糬粉作搭配，底下用的是日本的榅桲琴酒。
《未滿十八歲請勿飲酒，酒後不開車》
由於這個名字很特別，上網查了一下品牌來自英國，屬於調烈酒，酒精度達43%，調酒在燈光下隱約發亮，與上面的泡沫一起飲用，喝起來酸甜味道明顯，花香濃郁，而琴酒基底帶有異國的果香、草本與特殊的辛香料。
炙燒生魚片｜土佐柑橘凍｜芭樂
這道送上來的時候擺盤也相當美！餐廳使用紅魽魚搭配底下的土佐柑橘凍及芭樂泥、甘蔗汁，上方加了櫻桃蘿蔔絲跟些許的芥末。吃的時候可以用湯匙輕輕舀起來，與底下的柑橘凍及甘蔗汁搭配著新鮮的魚肉一起食用；
第一口我就好喜歡!!滿嘴鮮香，各種甜味及酸味混搭還帶了一點芥末的微辣感，吃起來除了相當清爽以外還有各種水果的清甜滋味，彷彿宣告春天正要來臨萬物蓬勃。
令人回味再三。記憶裡魚鮮可口，不僅僅是甘甜，還有各種香料層次堆疊令人喜愛。
炸雞翅
耳邊傳來的是日本居酒屋常聽到的流行樂曲，感覺很奇妙!!這天我們另外加點了炸雞翅，餐廳使用了啤酒麵衣薄薄的裹上外層去炸，炸雞翅可以沾上一旁的堅果胡椒醬一起食用；炸的酥酥脆脆的外皮小心燙口，這道炸的也非常好吃!!咬下去的時候雞肉汁液飽滿吃起來輕盈爽口，少了一般炸雞翅的油膩感，沾上特製醬料更是無敵美味。
海膽｜可頌｜鮭魚卵
餐廳的招牌!概念來自香港的冰火菠羅油，酥脆的可頌裡中間夾了一個自製海膽奶油，並以紫蘇葉跟海膽及鮭魚卵穿搭，這道咬下去簡直要爆動了!海膽的鮮甜好濃郁喔!!接著是奶油融化在嘴巴裡的香氣。這道真的滿威的!!各種滋味在嘴巴裡融化，我還記得鮭魚卵迸裂的剎那間一股鹹香緩緩在舌間溫柔的化開，實在太美味啦!!
中野酒造 智惠美人 紅茶梅酒
這支也太好喝了吧!!以往都會覺得梅酒喝起來太甜，但加了紅茶不但多了茶香，梅酒的甜也很適中。這支是用了大分縣杵築市的杵築紅茶及完熟南高梅釀造喝完讓我也很想帶一瓶回家!
《未滿十八歲請勿飲酒，酒後不開車》
松葉蟹｜蒸蛋｜白花椰菜湯
隨著不同季節搭配不同的蟹肉品種，今天吃到的是松葉蟹茶碗蒸，打開上方的蓋子一股香氣撲鼻而來，蛋液底下除了有蟹肉以外還加了蟹味噌，淋上白花椰菜濃湯再灑上一些蝦夷蔥，吃起來口感滑順綿密，非常好吃。
底下是滿滿的松葉蟹肉!!好滿足喔!!!
奶油乳酪天婦羅｜番茄｜芝麻辣油
裡面包了奶油乳酪及馬札瑞拉起司，搭配旁邊的莎莎醬跟一點辣油，可以將底下芝麻葉一起捲起來吃；這道看起來精巧，不過吃起來卻是功力深厚，沾上日式天婦羅粉漿後去油炸，表皮酥軟內餡柔滑，迷人的微辣感更增加好吃程度!
SKY Lab薯條
光是薯條的形狀就很特別，V型薯條我還是第一次吃到，方便好拿!!餐廳搭配了自製的剝皮辣椒醬，有夠好吃的!!本來以為薯條嘛!不就是那樣!!但是他家的薯條就是與眾不同，好吃指數也破錶!
橫膈膜｜炭烤蔬菜｜和風洋蔥醬
下面搭配的是黃甘魚炊飯，餐廳建議把碗上面的烤串直接與下面的炊飯拌在一起吃，橫膈膜的軟嫩度炙燒五分熟左右，咬起來非常軟嫩並搭配和風洋蔥醬，每一道品嚐的時候都可以感受到廚師的創意與用心!!
想起當天用餐過程真的想再去吃!不過希望下次有新的菜單!體驗過程是愉快的，服務人員也解說詳細，有一種到友人家作客，友人興奮的在跟你分享食譜的感覺。
這杯是請餐廳特調的不在酒單上，這杯實在太好喝了!!我好喜歡!!他們家的調酒比我前幾次去吃的餐酒館都更厲害!有抓到我的心!!這杯用了日本的琴酒當作基底，加了台灣紅茶及一點蘋果的泡泡最後以斑蘭的糖漿為整杯調酒的靈魂，上面是迷迭香。喝的時候會先聞到迷迭香的氣味，喝下去是濃濃的班蘭葉香氣，我喜歡這個味道，整杯喝起來感覺瞬間來到了南洋小島上，微風陣陣啊~
訂位的時候有註明是為了要慶生，雖然時間已經過了，但是餐廳還特別準備了這道布蕾，實在很貼心。點上蠟燭，閃閃燈火，祝福姐妹今年一切順心，也謝謝每次都是她帶我來品嚐好料。
謝謝店家最後又招待的這二杯。乾杯!!敬我們的情誼永遠不變!也真心推薦這家。
《未滿十八歲請勿飲酒，酒後不開車》
SKY Lab 
FB官網 營業時間：週一至週日晚上6點至10:30
地址：台北市大安區敦化南路2段63巷24號1樓(捷運信義安和站)
電話：02-2707-3348
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