Bel Air 寶艾西餐廳一直是約會餐廳的首選！這幾年比較少來君悅飯店，早些年常受邀請來試吃，幾乎吃遍君悅每一家餐廳，唯獨缺了寶艾!今天終於在朋友的邀請下解鎖心目中一直想到訪的西餐廳。當年寶艾西餐廳特別空運石材裝潢，在空間裡打造一個噴水池引進自然光線，營造浪漫高雅氣氛，在我印象裡寶艾就是許多網美想來的牛排館，據說餐廳的設計非常之美。而且在這邊求婚成功的機率也相當的高!
好一陣子沒有來君悅，記憶裡年輕的時候常來這邊聽歌小酌，也跟姐妹滔常來茶苑享用下午茶輕食，君悅在我心中雖然是老字號的五星飯店，但在台北的重量與份量依舊!不少海外朋友回來台灣總是指定入住這間飯店。
夜晚的君悅酒店散發著一種獨特的氣質，大廳充滿歐式風格，挑高的天花板與造型露台營造浪漫優雅氛圍。
從大廳的右手邊上去就是Bel Air 寶艾西餐廳。
寶艾餐廳提供精緻的歐陸料理，由主廚嚴選美國和牛、龍蝦、台灣石斑魚菲力等，也有一些季節限定餐點；寶艾最廣為人知的就是「英國威靈頓公爵式美國菲力牛排」其它像是 "主廚精選"九州王者小田和牛紐約客牛排、"限量供應"烙烤波士頓龍蝦、皇后特選魚子醬菲力牛排等也都是經典菜餚之一。
從前菜到湯品、主菜、手工甜點選擇豐富，並強調食材自然原味的呈現，連續好幾年寶艾西餐廳也榮獲米其林餐盤推薦。
今天由於是友人招待，我們完全沒看菜單!餐點大致上有麵包、濃湯、配菜、牛排及三隻軟殼龍蝦(不確定軟殼龍蝦開賣了沒有)如果想吃可以詢問餐廳!
寶艾西餐廳的麵包不同於一般每個人一個一個，而是整個造型麵包去作分食，上面淋上主廚特製的奶醬，麵包切開來後沾著吃非常好吃!香甜濃厚的奶味整個浸漬在麵包裡，讓人忍不住想多拿幾塊。
歐式麵包的質地觸感柔軟，濕度飽足，切開後足夠2-3人享用；此外入就座後服務人員會先詢問需要礦泉水或是氣泡水；也可以選擇加了檸檬片的溫開水。今天餐廳安排的位置極好，正中央面對馬路，景觀視野絕佳。不同於白天的明亮，夜晚有夜晚迷人的滋味。
▲招牌黑松露蔬菜沙拉Chef’s black truffle salad, vegetable
晚餐的價格平均一個人都要四仟元起跳另外加10%，建議想來吃看看的朋友也可以先從平日的商業午餐開始，NT2680/人(服務費另加)；晚間套餐都是先選主餐，內容還包括開胃菜4擇1+湯品或熱前菜4擇1+主菜+精選甜點、季節新鮮水果、咖啡或茶(擇一)；不過今天大家以西餐中吃的方式分食，我覺得這樣的份量對於有點年紀的我們來說非常適合。招牌黑松露蔬菜沙拉，裡面淋上凱薩醬再刨上起司，味道濃郁，蔬菜清甜爽脆，整體表現水準之上!麵包及沙拉都很不錯。
▲湯 Soup法式馬賽海鮮湯、油封海鮮
馬賽海鮮湯是法國一道名菜，原本是靠海維生的漁民會將賣相不好剩下的魚貨以爐火燉煮形成一鍋濃湯，隨著歷史的演進後又變成上流社會的餐桌料理之一；只不過食材不再是賣剩的小魚小蝦，而是嚴選地中海魚類加上香料、橄欖油、鹽、胡椒、馬鈴薯、蕃茄等食材下去烹飪，記得當天用湯匙撈著湯的時候，驚喜於湯內的各種新鮮食材，滿滿的料!一口又一口讓人很滿足。帶些酸甜微辣的口感很開胃。寶艾的湯品只有二種可以選，另外是經典牛肝菌奶油蘑菇濃湯
因為是大家分食，友人把全部的配菜都點過一輪!雖然是配菜，但每樣也都非常好吃!!配菜的部分可以單點，價格從NT280-NT300.
．水煮青花椰菜、薏仁、藜麥
Boiled broccoli, barley, quinoa
‧煎櫛瓜、布里乳酪、韓式辣醬
Pan fried zucchini, brie cheese, chili sauce 煎櫛瓜我吃好多!喜歡櫛瓜多汁的口感，加上韓式辣醬讓人很有記憶點!!
．帕瑪森乾酪松露薯條
Truffle French fries, parmesan cheese 薯條也是今天的寵兒，就是會讓人忍不住想拿來吃!雖然熱量頗高，但週末的夜晚就別想太多了吧!
．蒜香奶油炒野菇、新鮮香料
Sautéed field mushroom, herb, garlic 炒野菇也很好吃，炒的很入味，我本來就很喜歡菇類，也喜歡寶艾的作法；
．寶艾馬鈴薯泥、紅酒燉牛肉醬汁
Bel Air signature mashed potato, beef burgundy jus 不知道從國外回來的朋友是不是本身都特別愛馬鈴薯泥？身邊有的朋友是不喜歡馬鈴薯本身!不過看來今天馬鈴薯泥也很受歡迎!配菜的部分如果想要來點奢華感，還可以選購加價皇后特選魚子醬3公克NT380.
▲炭烤赤蝦、山椒燴葡萄、絲綢乳酪
這道在燈光下真的美到不行!主廚將生食級的赤蝦先燙過再微微的烤出表皮的焦感，咬下去的時候整隻蝦肉好有彈性，餐盤旁以綠碧、蜜橙、珊瑚紅三種顏色的醬汁作為底盤的暈染，有如一幅畫，分別有日本山椒、波特酒慢煮葡萄、並佐以食用花去點綴，讓人有如戀愛般怦然心動!
▲黑潮軟殼龍蝦
想必大家一定都吃過軟殼蟹，軟殼龍蝦倒是第一次聽過吧!？這是我今年第二次吃到這種軟殼龍蝦，從頭到腳100%可食，又因為養在乾淨海域，在生長最健壯飽滿的時候準備脫殼去快速冷凍，軟殼龍蝦肉並沒有輸現宰的活龍蝦喔!
而且比起活龍蝦的肉質更加Q彈有咬勁。用炸的吃起來酥脆香甜，另外附上主廚二種特製醬料有不同的鮮美滋味，我們單吃原味就覺得很好吃了!軟殼龍蝦肉切開後還有滿滿蝦膏。今天也太幸福了吧!!
Cheers 歡飲廊我去試吃過二次!他們的作法偏中港粵，軟殼龍蝦用避風塘炒蟹的作法讓人很驚豔!而且把軟殼龍蝦的殼發揮的淋漓盡致!!香辣酥脆實在好吃的不得了!上面有蒜酥、蔥段、香料等一起去爆炒，軟殼龍蝦肉口感又更不一樣，非常考驗廚師功力，脆口但不油膩，水份也保留其中，不知道是不是新菜？今天好幸運能一次品嚐到君悅的廚師用不同作法來料理這道軟殼龍蝦。
吃完軟殼龍蝦，寶艾西餐廳的牛排也是有名的!光是牛排就有美國肋眼牛排、乾式熟成美國牛排及皇后特選魚子醬菲力牛排；這一道我們也是分食享用，沾上一些些鹽巴牛肉的香氣逼人，軟嫩的口感令人回味再三。
白天的寶艾西餐廳應該有另外一種風情，我期待下次白天來的時候可以在這邊留下我美美的照片(笑)也謝謝友人讓我解鎖寶艾，還吃到軟殼龍蝦這樣的高檔食材!
地址：台北市信義區松壽路2號2F｜電話： 02-2720-1230
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