西式甜點有西式甜點的美好與甜蜜繽紛，日式午茶也有日式午茶的文化與傳統，這二個月多半以西式甜點居多，偶爾也想要來點不一樣的!這次訂了
味処 初梅的華散壽司時也順道訂了梅餡蜜小禮盒。
你也想起了去日本旅行的時候沿途逛的甜點店嗎？
好一陣子沒有機會出國，想起以前日本友人送的甜點，打開包裝時的熱切期待，精美的外包裝常讓人捨不得打開。收到禮盒時用著深咖啡色的竹編裝盛，打開禮盒不同於西式的紙盒更為精緻，讓收到的人有一份被款待的心。
梅餡蜜禮盒的內容有
・求肥(白玉粉＋砂糖)
・梅羊羹(白餡＋梅蜜煮＋寒天)
・紅豆餡(紅豆＋二砂糖)
・杏桃蜜煮(杏桃＋砂糖)
・梅子糖漿
日本的傳統點心除了大家耳熟能詳的和菓子、銅鑼燒及麻糬還有吹雪、最中、求肥、饅頭（甜點心）等等，這些名字都有其特殊意義，在台北，日式傳統點心做的最久的老店就是位於金山南路上的明月堂，要保留一項傳統的技術真的非常非常的不容易，在日本也有許多百年老店，傳承古老的技法與味道。奈良時代，和菓子的製法從中國傳到了日本，最後融合了新的創意與技術形成日本獨有的糕餅文化。
日本跟法式、土耳其的糕點甜度都很高，所以這次我搭配了一保堂的玄米茶，打開茶包就可以聞到淡淡的茶香，裡面還有一些玄米。
日本茶文化集中於當下，觀有所感心要學習沉靜下來，講究五感與自然的連結-
午候突然興起，不專業的沖泡方式，卻也能體會好茶所蘊藏的甘甜。
茶湯色清，慢慢沖入熱水，浸泡四、五分鐘，慢慢倒入杯中，杯底光影折射，一時間讓我也感到絢麗迷惑了。
求肥（ぎゅうひ）吃起來好特別，是種以白玉粉、糯米粉、砂糖與水飴製成的和菓子，外觀白色吃起來像麻糬，口感軟嫩；這種甜點最早是日本平安時代由中國傳入，主要用於祭祀，在漢書上記載為〈牛皮〉後因日本當時不吃牛與豬肉，而將「牛皮」改寫成「求肥」-
吃起來有著麻糬的軟香，自舌尖滾落，味道分明，梅甜色香，口感協調；杏桃蜜煮吃起來帶著酸香，一陣幽幽入喉，彷彿跌進一座小花園。軟泥豆餡蜜汁甘甜柔和，像那陣微風吧~今天的午茶是一保堂的玄米茶，搭配這款日式和菓子剛剛好!吃完後兒子突然說那紅豆餡泥加上牛奶就變成紅豆牛奶，可惜，晚了一步。
想念著日本旅行的時候，食物就是最好的連結。
梅餡蜜禮盒裡還有一個銅鑼燒，講到銅鑼燒不少人都會想起童年的卡通小叮噹，它也是日本著名的和菓子之一，使用蛋、鮮奶、糖、麵粉及奶油等食材去均勻攪拌，再用小火烤成金黃的餅皮，裡面填入香甜綿密可口的豆沙餡料，好久沒吃到這麼飽滿紮實的銅鑼燒，裡面的紅豆沙也非常好吃，甜度相當溫柔呀~一口銅鑼燒再配上一口清茶，真是無與倫比的幸福時光!
在日本一年四季都會推出不同的和菓子，除了造型多變，口味選擇也很多元，跟著四季的變化，及在地所產的食材推出季節限定商品；夏天吃琥珀羹，秋天嚐粋甘粛，冬天吃柚子餅，不同的時節我們體驗著甜點帶來的祝福，感恩滿滿-
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