在那次圓山的餐聚快結束的時候，我忘記我們為什麼會聊到鍋貼？尚哥問：妳去吃過真福記沒有？我說：沒有耶!尚哥又說：那妳一定要去吃真福記，我覺得他們家的鍋貼真的非常好吃。旁邊不知又有誰接了話，那家呀!那家鍋貼是全台北市最好吃的鍋貼。尚哥接著說：那個珍妮，妳哪天有空？我們一起去吃。我們弄個群組，於是【吃貨團】號召了快十個人，時間當晚就訂下來了。有時候說要約，約著約著總是忘了、懶了，真的要有人說約就約！說走就走！
當天晚上我們準時到了健康路，這附近還真不熟，還好朋友車上有導航。
今天有點後悔中午吃太飽了，因為第一道就是蔥油餅跟鍋貼，這二個都是我平常愛吃的!
平常喜歡跟好姐妹去特別有風格的咖啡店，多半不是簡餐就是義大利麵，如果要吃桌菜，人多才熱鬧。真福記晚上來的人不少，網路分享時有人說評價兩極，不過我覺得吃本來就是很主觀的事，如果不好吃應該也是門可羅雀，但是這晚卻是門庭若市，聽說虎哥的吃貨團也辦這邊。
跟著不同的朋友吃就有不同的美味途徑。
今晚上桌是烤的熱騰騰的蔥油餅，友人不敢吃蔥說曾經有店家是把蔥油餅跟蔥分開賣的，我倒是很喜歡蔥花，越多越好，灑上胡椒，麵皮裡層層疊疊的香氣與蔥花合為一體，若有辣椒沾上些味道一定更好。
記得住家附近也有一家老店十幾年來在同樣的地方賣著蔥油餅，幾年前換了人經營，不知是晚輩繼續承做或是易手，每次先生經過的時候總是會唸著：以前的蔥油餅真的很好吃!換了人後味道都不如從前了。很久沒再光顧，老店生意不再，但鄰近市場，多少還是有人購買。
蔥油餅在華人社會是庶民小吃，街頭巷尾總少不了它。傳統的作法也很簡單，基本的原料就是麵粉與麵糰，刷上豬油再壓成扁扁的形狀下去爐子上煎烤，雖然作法簡單歸簡單，但好不好吃還是有差別的，用的麵粉、哪裡的油、哪裡的蔥？都會影響口感。
我突然想起以前在羅東生活的情景，偶爾會跑去郵局前面買上幾塊蔥油餅，騎著腳踏車的路上，滿滿的期待感，下了課後的輕鬆自在，郵局前的那家蔥油餅一到傍晚總是排滿了人，那間蔥油餅叫做【義豐蔥油餅】，記得每次吃著它總是好滿足，多層次的口感與滿滿的蔥花令人回味再三，後來他們搬家後我再也沒機會去光顧了。另一家讓我印象深刻的則是花蓮有名的【炸蛋蔥油餅】，這家更誇張，排隊排了有一個小時吧!？拿到的居然是號碼牌而不是直接可以點餐，當時也是傻眼，但吃到時真的覺得沒有失望。
如果不想排隊或是跑那麼遠，其實在饒河夜市裡也有炸蛋蔥油餅，記得某次與先生帶著孩子一起去逛夜市，不敢點太多，因為還有很多想吃的經典小吃，於是點了一份三個人分食，因為太好吃了，吃完還有意猶未盡之感，然而那樣的畫面與記憶卻深深烙印在我的腦海裡。
有一陣子我常跑遠企樓下的【朱記】吃鍋貼，出國回來後無論如何都想要再去品嚐一下，不過後來味道也變了。朱記鍋貼一開始讓我很驚豔，除了餃子比一般的大以外，煎的焦焦脆脆的外皮與一口咬下肉汁流竄的美味讓人想念，沾上店裡的醬油趁熱吃無疑是我吃過最美味的鍋貼了，之後不知是不是主廚換了人變了調也顯少再上門光顧，於是又找時間去品嚐了【北平稻香村】的鍋貼，聽說是某位政治名人的最愛。不過我記憶不深。今天來真福記品嚐他們號稱是全台北市最好吃的鍋貼，一上桌金黃焦脆的外皮已令人躍躍欲試，第一口我居然有種似曾相識之感，是我第一次在朱記吃到的口感，一口咬下豬肉的香氣飄散，紮實的餡料與香脆的外皮再沾上切的碎碎的蒜末醬油，有點後悔中午吃太飽，應該留點肚子在晚上吃。
涼菜也做的不錯，夠酸，切絲的蔥，豆干、花生、辣椒、大頭菜再放上香油，這道也很下飯。
中午去吃的那家餐廳我其實已經期待好多年，因為是合菜，姐姐我懶的約那麼多人去吃，所以一直沒機會吃看看，中午那間餐廳比晚上這間費用還高，但卻讓人頗為失望(雖然照片拍的好看，但我也不會寫出來)，反而是晚上這間真福記，價格親民份量多，CP值很高喔!
炸花枝炸的好好吃喔!裡面咬起來QQ的，裹的麵皮有一股香氣，外層裹的比較厚重，吃起來也特別飽足。
好友說吃完真福記就有真福氣!來真福記有三個必吃：鍋貼、烤鴨、酸菜白肉鍋
我吃過龍都烤鴨，吃過福華江南村的脆皮烤鴨吃過蘭城晶英的櫻桃烤鴨 吃過宋廚烤鴨吃過台中金悅軒的黑椒燒鴨跟京港片皮鴨，老實說你們如果問我哪家烤鴨好吃？我會說都好吃耶!!除非它的料理很特別或是有什麼特殊的作法，不然烤鴨對我而言只要不難吃就是好吃。
外面有的做法是皮肉分開，真福記是皮肉連在一起，一樣附上麵皮與甜麵醬還有大蔥包起來一起吃，鴨肉油脂豐厚肥嫩，其實皮肉一起也頗為好吃，吃得到表皮的油香與鴨肉的甜美，這間是我會想帶長輩來吃的店，我覺得他們應該會喜歡。
酸菜白肉鍋上桌囉~ 好一陣子沒吃到酸菜白肉鍋。今天去停車時管理員問我們是不是來吃鍋？說來這停車的人多半是來吃鍋，呵呵~被猜對了!
記得最後一次吃酸菜白肉鍋好像是在科技大樓附近，可是那次吃完後我嚴重過敏，湯頭很重要啊!因為現在很多鍋都不知加了什麼？由其是酸菜白肉鍋很多都是加了醋精，對人體不好。這間是好友推薦的，喝完不渴不膩，濃郁的湯汁酸香入喉，溫溫順順的在冬天的夜裡非常暖身。忍不住多喝了好幾碗。
裡面有加了凍豆腐、丸子、蝦子、透抽、鮮蚵、肉片等等，料好實在。
再炒個培根高麗菜- 每道菜吃起來都還不錯哩!
吃到這道我已經飽到喉嚨去了!肚子好撐。
跟朋友吃飯是件開心的事，不過有時候我覺得也要講好飯錢的分配，不要為了誰去付帳而弄的彼此不開心。我的原則多半是各付各的，當然如果朋友口袋夠深或是餐廳有試吃邀約那又是另外一回事。
我很開心在今年認識不同年齡的朋友，分享著彼此的美味地圖，桌菜我較少有機會吃，不知這件事是不是心裡老是惦記著，最近吃桌菜的頻率有稍為增加。
快要離去前吃到的這道菜也是超好吃的，「合菜戴帽」是北京有名的佳餚，又稱為「金銀滿堂」，用了韭黃炒肉絲跟煎蛋一起呈現，醬油的香氣混合著韭黃的氣味，冬粉與蘿蔔絲、木耳、豆芽菜全部炒在一起，料多味美，可以再多扒幾口飯吃。
謝謝好友分享的美味餐廳，也謝謝能一起前來的朋友，感覺我的美食地圖範圍又增加了一些不同的區塊，就像好友說的：有您真好!
因為有您才有機會一起分享著另一種人生的酸、甜、鹹、辣。
【真福記脆皮烤鴨】
FB官網連結
地址：台北市松山區健康路3巷2號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00
電話： 02 2546 7103
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