台中新開的這間文青麵店我很喜歡｜藍山牛肉麵湯頭香濃牛肉份量也多

週末又下去台中接案子，不過這次不想刻意找餐廳，就隨緣吧!我心想。這家藍山牛肉麵就位在我們停車地方的對面，接完案子後也一點多了，餐廳從外觀招牌看起來就很文青，暫時無打卡點，前身所在位置是《ㄚ倫餐盒》。網路有文章提到這家是知名品牌「佐賀野仁」打造的新品牌，我沒聽過這家，但看文章介紹他們的牛肉有一定的品質。

大大二個字藍山，白底藍色的字體，走清新的風格，一旁是廟口炒麵，位置滿好找的。中午進去餐廳的時候只有我們一家!!

店內設計以大量木製為主，感覺很像是咖啡店；店內除了有賣牛肉麵還有烤肉飯，架上也有各式小菜切盤，午後只有一位服務人員包內外場。

牛肉麵店選的坐椅也太好看了!我們三個一進餐廳就先點紅茶，一大早下來台中還沒坐下來好好喝一杯茶，這裡的茶喝起來不錯，有著淡淡的香氣，包裝也很雅致，茶味不澀我喜歡!台中新開的這間牛肉麵店，一走進去就能感受到「文青風」的氛圍：簡約的牆面木質桌椅，配上幾盞吊燈，空間乾淨俐落卻不失溫馨。既有小店的親切也有咖啡館般的自在氛圍。

小菜部分價位其實跟台北相差不遠，牛肉麵的價格也是；店內的鍋子正冒著熱氣，香氣陣陣，不知道在煮什麼？

看起來是在煮花生!!醬香濃郁，來到台中步調似乎也跟著變緩，我們一家享受著在這裡休息的時光，沒有吵雜的人聲真好。

菜單上除了經典的紅燒牛肉麵、紅燒半筋半肉麵，還有紅燒豬五花麵，日本和牛牛肉麵等，價位跟台北差不多。若想換換口味也能選擇椒麻系列麵點。

當天沒有提供和牛牛肉麵。店裡提供烤肉飯類，例如美國牛肋條烤肉飯、伊比利豬肋條烤肉飯，價格落在320元左右。

桌上端來的「紅燒牛肉麵」，湯頭是深色琥珀紅，熱氣氤氳，散發出濃郁卻不嗆鼻的香氣。舀一口湯帶著濃郁的醬香，厚實溫潤。

牛肉滷得入味，帶點筋的部分柔軟而有嚼勁，每一口都滲透了紅燒湯汁的靈魂。實在好吃!

麵條吸附了湯頭帶點彈性不會過於軟爛，和牛肉一同入口剛剛好。香氣在舌尖散開讓人忍不住想再喝一口湯。

小菜的份量略少，但也都有入味，原本有點遲疑要不要走進來這家，這樣下次我會期待烤肉飯的部分，牛肉麵真的還不錯!湯頭清澈也不油膩是我喜歡的那種湯頭。

嘴邊肉也好吃!不會像有的店家給的很碎散，都是一整塊完整的肉片!加上一點蔥花，這道小菜也很快就被我們三人掃光。

藍山牛肉麵不只是「吃麵」的地方，而是將一碗紅燒牛肉麵，在文青空間裡，轉換成更深刻的滋味，讓人既能享受美食也能感受一份城市裡難得的靜謐。這一碗麵，既能暖胃也能暖心。
藍山牛肉麵｜烤肉飯
地址：台中市西區大忠街112之1號

台中文章分享

輕翻書頁，遇見台中的溫柔｜OLAH 悅樂旅店文心館最暖心的假期(上)