來東京自由行最棒的一餐就是第三天逛完Outlet後的晚餐，記得當天提著大小包的去地鐵搭車，換了幾班車才到銀座，銀座蟹みつ(Ginza Kanimitsu)這家餐廳在Google的評價有4.3顆星，而且一定要事先預約才能吃到。Google上面評論以港澳人士居多，說來也真巧!這次指定要吃這家餐廳的就是同行的澳門友人，這間餐廳在港澳朋友心目中評價應該還不錯。
大家多半是從網路上找來的資訊，因為食材新鮮，環境高雅，於是在口耳相傳之下也成了口袋必訪名單。相較於日本當地在使用的食べログ評價略為保守為3.9顆星，多半以乾淨及服務親切禮貌為評分要點。銀座蟹みつ在東京ミッドタウン日比谷商場三樓，這個我真的查資料查到昏頭，大部分寫的地址在東京都中央区銀座４丁目２−12 (銀座クリスタルビル 4樓)，但我怎麼看都跟我們去的餐廳裝潢不太像!後來才在東京ミッドタウン日比谷的商場裡找到這間餐廳，
商場連結貼這邊給大家!!以螃蟹和特選牛肉及葡萄酒為主設有六間包廂及吧臺座位，我們今天吃的銀座蟹みつ走懷石料理的路線。
位於銀座的這間餐廳，我們在日比谷線/銀座線這站下車後找了一下路也花了快二十分鐘有吧!因為有二間餐廳(很容易被搞混)，從地鐵到餐廳走路時間大概十分鐘左右。另外一間又更近二分鐘就可以抵達-很可惜今天沒有時間好好逛這個商場，以複合式商業設施「東京MIDTOWN日比谷」是日比谷的地標性建築。是一棟地上35樓、地下4層的摩天大樓。高樓層為辦公樓層，地下1層至地上7樓為購物中心。設施內集結有60多家品牌店，還有許多代表日本和來自世界各地的著名餐廳。
餐廳空間高雅，以低光源的燈飾佈置感覺跟遠企ibuki的氛圍很像!入口處也有海鮮現流展示，感覺就是一間非常高級的日料餐廳，不過一開始來的時候我沒想到這邊全部是以「蟹」為主的餐廳。餐廳提供包廂及靠窗坐位區，我們這天被安排至八人座的包廂，房間是以四個人的座位區拆成二邊；另有窗景。
今天的晚餐我還約了多年不見的日本好友柴田先生，從2017年見面後睽違六年才又再度見面，不過認真算起來我們也認識二十多年。還沒出發至東京前我們就已事先聯絡，能再次見面真是太好了!
這家餐廳在預訂的時候就要先確認餐點，其實我沒有認真看!是到了餐廳後才知道今天會吃的料理有哪些，今天的料理以活毛蟹及帝王蟹、大閘蟹主；包含了生魚片、烤帝王蟹、毛蟹、河豚雜炊、甜點等料理。
還沒開始用餐前，餐廳端了這幾隻毛蟹放在桌上，我們七嘴八舌討論要料理的方式，這是我們今天要吃的活蟹料理，每一隻看起來都很大隻!!餐點裡有提供半生食的部分，如果不敢吃生食可以請餐廳先炙燒。
在台灣不常吃蟹，主要是因為不會吃不會剝殼，再加上單價也不低。但是愛吃蟹的人總有辦法把裡面的肉吃的一乾二淨(包括蟹腳)，今天食用的毛蟹，體型短小圓胖腿粗短毛。台灣人愛吃北海道的帝王蟹今天也會有!餐廳今天有提供特大號大閘蟹(重達1公斤至1.5公斤的超大閘蟹是罕見的體型)，北海道帝王蟹(重2.5公斤至3公斤)雪蟹(北海道產)
琥珀蟹清湯
用著精美陶器盛裝，顏色清潤喝起來味道淡雅，帶有特殊香氣餘韻綿長。
今天用餐的內容【充～meets～】 琥珀蟹コンソメ【前 菜】 【お造り】 【焼 物】 【揚 物】 【鍋 物】 【お食事】 【水菓子】
前菜 海參、公魚、油菜花
這道有蝦料理、壽司、黑豆、海鼠(第一次聽到海鼠)日本友人說的!但翻譯出來才知道就是我們常吃的海參!!哈哈~
我們這次吃的套餐共有九品，依季節時令會有些微更動。前菜根據當地季節挑選，日本有很多小農栽種培育食材，味道以簡單烹煮自然呈現食物的味道。
今天吃到的某一道料理，柴田先生跟我們分享這種魚是這樣補抓的(好酷耶)
湯品 椎茸 露生姜 豆腐 蘿蔔
這道完全是生食!!第一次吃到生的蟹角肉，可以沾一些旁邊的醬汁，第一次吃感覺怎麼說呢？
非常奇妙，我還記得我拿起毛蟹角啃著蟹肉的感覺，很嫩很鮮但有咬不太斷的感覺，蟹肉相當有韌性。
旁邊的生魚片吃起來也相當好吃，日本的刀工講究對魚肉組織所造成的影響，以留住水份與魚肉本身最佳鮮味。
吃海鮮沒有來點清酒感覺就弱掉了，加上日本餐廳裡也有很多特色清酒，於是點了這瓶地酒來喝看看!
裝盛清酒的容器也很精美。以特殊材質打造的容器拿起來很有重量，清酒倒入瓶身再緩緩引入富士山的造型杯裡，使清酒喝起來更為香醇。傳統手工精心釀造的純米清酒搭配海鮮絕對是超棒的!
第一次吃蟹吃的那麼過癮!滿滿的蟹肉餐廳都幫忙處理好了!只要輕輕用夾子剝出來就能直接吃了，蟹肉真的很美味!
螃蟹是冬天季節的豐味，在北海道一年四季都有大閘蟹，3-7月是最佳產地的訂購季節。
我好喜歡這道蟹肉的作法，吃的很過癮!沾上醋汁享用美味更佳。
烤過的蟹腳肉好香呀!擠上旁邊的檸檬無敵好吃的!!
這個也太誘人了吧!四隻毛蟹用火烤的方式烤出陣陣香氣，在台灣不會特別跑去吃蟹料理，這次託好友的福!開心吃到這麼棒的蟹料理!
服務人員端上烤爐後就放上鐵網讓螃蟹在上面慢慢烤熟，先是攪拌混合裡面的蟹肉與蟹黃，再以火烤方式慢慢炙燒，等待的過程裡每個人都充滿期待!
濃郁的蟹黃讓你一次吃個夠!真是太讚啦!看大家吃蟹的表情都好陶醉喔!比起帝王蟹日本人更愛吃毛蟹!毛蟹很好辨識，外觀看起來有很多細毛，腿粗胖胖的，幾乎在北海道一整年都能補撈到!毛蟹吃起來肉質緊緻蟹膏也特別美味。
由於季節浮動價格小，所以在日本深受喜愛!我查了一下在台北如果要吃到類似這樣的料理從四仟多到一萬多的價格都有。
河豚雜炊也是我第一次吃!以前常聽吃河豚中毒之類的新聞，河豚肉真的好嫩!吃起來很細膩，難怪很多人喜歡吃!不過要找有經驗的廚師就是了。這餐吃下來我覺得食材沒有太華麗的料理方式，卻珍惜食材原有的樣貌與味道，是吃的很盡興的一餐!
吃飽後的熱茶；比起吃燒肉，這餐吃完整個身心舒暢啊!從環境空間、氛圍情緒、日本飲食文化的涵養與接待的用心細節都讓我感受非常好。
餐後的甜點也很用心準備，從飲食空間到服務的恭謙，食器與食物中間的環節與契合，日本飲食含蓄的呈現出每種食物的最佳樣貌；精緻而不浮誇，可愛的水果顏色，點綴的葉片，以最中包覆的冰淇淋及果酪上的雪白絲線迎來滿口春天甜蜜的結尾。這次用餐的經驗非常美好!期待下次再訪東京!
銀座蟹みつ｜東京ミッドタウン日比谷
・地址：東京都千代田区有楽町1-1-2 (餐廳位在三樓312) 詳細連結網址
・營業時間：11:00～21:00（餐廳營業至23:00）
・交通方式：東京METRO日比谷線、千代田線「日比谷」站A11出口直結，都營地下鐵三田線「日比谷」站直結，東京METRO「銀座」站、「有樂町」站經由地下通道徒步約5分，JR「有樂町」站徒步約5分
見到柴田先生與離開的同時我們彼此擁抱，下次見面不知道是哪時候了？人與人之間的緣份很難說，有時候一轉身就是一輩子。離開餐廳時柴田先生幽默的說要把多的餐費給我們當計程車費用，聽了實在感動!因為不加節制的我在商場買了一堆提到整個手紅紅的，也正為回程擔心，自由行真的什麼都要自己來，沒有開車的情況下，你就要有心理準備買的東西要沿路提。
然後很開心也體驗到了東京坐計程車有多貴？這趟東京行地鐵、巴士、計程車全部都坐到啦!!從銀座到錦系町大概十五分鐘吧!要價六百多台幣!這個費用都可以從台北到桃園了吧!難怪有人說在日本坐計車非常貴。我終於體驗到啦~
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