這幾個月一直在吃牛肉麵，從天下三絕(再訪好幾次)、金春發(很久沒再去)、春水堂(牛肉麵也很厲害)、圓山圓苑(第一次品嚐)到東門站的德忞蕃茄牛肉麵，以及今天的劉山東!!早期的牛肉麵聽說是從台南傳到台北的，最興盛時期光是桃源街就有數十幾家牛肉麵店，最有趣的是當時還有清燉一條街及紅燒一條街。不知道你是哪一派的呢？
牛肉麵真是百吃不厭耶!其實好幾月前先生已經帶兒子去吃過了，我因為看到要排隊，又是路邊攤所以興趣不大，沒想到我有眼不識泰山!這家可是榮獲米其林必比登的推介，難怪每次經過時排隊人潮都很多。
上個週末終於找時間來了！位在台北車站新光三越附近的巷弄裡，很多人慕名而來。而且大家也很有默契的知道排隊的方向與順序，沒多久會有服務人員先過來詢問點餐。點完餐後預估可以排到進去的時間抓個15-20分鐘。
店內的品項也不多，只有牛肉麵(清燉或紅燒)、排骨麵、炸醬麵、牛肉泡餅、牛肉湯麵、榨菜肉絲麵及各式小菜(蘭花干、干絲、豆干、海帶絲、水煮花生、泡菜、涼拌黃瓜)
店外也有二張桌子，大部分的人都選內用(有冷氣吹)，但也有一個人獨自前來的選外面的坐位區。裡面真的是坐滿滿的!生意非常好。
湯頭其實都一樣的，差別在於肉的部份，清燉是原味的牛肉，紅燒用的是滷過的牛肉；
不過一開始我喝了幾口清燉的，真的很喜歡清燉的湯頭，好久沒有喝到這麼好喝的牛肉湯，不過後來再喝紅燒，感覺味道就有點混掉了，可能是加了酸菜的關係。
他們家的牛肉比起德忞及金春發的又更好吃，帶有點筋，咬起來不柴，越嚼越香，麵條有人推要點細麵，不過當天店家也沒詢問我們要什麼麵條，於是上來就是類似烏龍麵的麵條比較粗圓，吃下來特別飽足。
吃法也相當特別!可以有好幾吃；一種是配上桌上蒜頭，一口蒜頭加一口牛肉這樣吃，另外就是先含住幾顆豆鼓，與牛肉一起食用再喝湯，豆鼓帶有甘甜有種特殊的辛香，一口與牛肉咬下味道層次很奇妙。
有人剝蒜頭剝到手痛!這時恨不得有夾蒜頭器使用(笑~)
點了干絲，送上桌時感覺沒特別加什麼油膏但吃起來已經有帶著淡淡的鹹味，滿好吃的!
另外還有小黃瓜!每次吃麵必點，泡菜跟排骨這天都賣完了!
原本不知道還有這樣的吃法，旁邊的阿姨教我們這樣吃，這也是店內招牌吃法，豆鼓咬三口，牛肉咬三口再喝一口湯；豆鼓含在嘴裡散發著一股清香，平時也不會特別吃它(通常應該是煮湯或是炒菜)。
桌上還有辣油、醋、胡椒粉等等，就看個人口味添加。不過照阿姨教的吃法已經夠好吃的了!加上蒜頭我也愛!不過蒜頭會把湯頭的清香滋味蓋掉。
劉山東創立於民國三十八年，湯頭使用牛大骨加上黑糖去熬煮，難怪味道特別不一樣!跟我們前幾天去吃的德忞味道又更香，我已經好久沒喝到這麼有"深意"的湯頭，那是一種無法形容的味道，但絕對好吃。
陸續吃了幾家牛肉麵，覺得這家除了把金春發比下去也把天下三絕比下去了!榮登我們心目中的第一名!!無論湯頭及牛肉的肉質都相當不錯。不過牛肉麵各有其擁護者，只能說我們畢竟是一家人，連吃的品味都差不多，雖然也覺得春水堂的牛肉麵好吃，但劉山東是今年以來吃過最好吃的牛肉麵店了，好奇在網路搜尋還有沒有其它推薦的牛肉麵店？聽說萬豪的牛肉麵也被大讚，看來下次的口袋名單就是萬豪了!平價牛肉麵對決奢華牛肉麵(笑~
對了!劉山東還有個優點就是蔥放很多(我們好愛!)
劉山東牛肉麵 (週日公休) 
FB連結 營業時間：08:00-20:00
地址：台北市中正區開封街一段14巷2號(近台北火車站)
電話：02-2311-3581
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