港點合照1

 

《PHOTO BY 華漾Dim Sum》

 經驗和智慧是與時俱進的,日子愈久累積的就愈豐富!上個月20日【華漾Dim Sum】進駐環球桃園A8,為華泰大飯店集團旗下最新的餐飲品牌,這幾年積極整頓舊有品牌推陳出新,【華漾Dim Sum】以傳統道地美饌點心、深具質感的用餐環境,以及飯店級專業貼心服務,成為人氣居高不下的港式點心品牌,美味版圖在今年底拓展至環球購物中心桃園A8,將提供最優質的用餐體驗、收服各路老饕吃貨的味蕾!

 

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飯店級港式飲茶進駐環球桃園A8 最新人氣打卡餐廳
「華漾 Dim Sum」港式飲茶為華泰大飯店集團旗下最新升級餐飲品牌,深具質感的用餐環境、傳統精緻港式點心,是老饕與吃貨的最愛。2020年底,「華漾 Dim Sum」美味進駐環球購物中心桃園A8,餐廳整體設計風格清新明亮,大片白色系牆面及桌面,搭配典雅木灰色裝飾,點綴鏡面及燈飾,打造出輕鬆寫意的用餐氛圍。

臨時約要去桃園吃飯,這可考倒我這個路癡,但還好我不是文盲,照著火車站的指示順利走到機捷,寬敞的座位區讓我們一路聊的順暢,不到半個小時就抵達桃園機場捷運A8長庚醫院站,從捷運出來不到二分鐘就來到【華漾Dim Sum】。

 

港點合照2

 

《PHOTO BY 華漾Dim Sum》

料理則以「現包現蒸」、「傳統道地」、「精緻質感」為訴求,由具30年經驗的華泰大飯店集團中餐品牌廚藝總監黃傳明親自監督選材及料理流程,堅持讓消費者每一口都吃得到用心挑選食材的新鮮與職人師傅手工的細膩。

 

水晶鮮蝦餃

 

《PHOTO BY 華漾Dim Sum》

為慶祝開幕還有「滿千送百」活動,凡內用單筆消費折扣後滿一千元,即贈送一百元招待券一張,以此類推,於下次消費使用;此外,12/31前於華泰大飯店集團LINE貼文領取優惠或輸入「優惠券」,即可領取每日甜湯一份;凡加入環球購物中心會員,至「華漾 Dim Sum」即可享有95折優惠。

 

豆豉蒸鳳爪

 

《PHOTO BY 華漾Dim Sum》

說到港式點心大家最有印象的是什麼?好友一邊看著菜單目錄,一面喃喃自語,啊!這個我想吃!鳳爪看起來也好讚,還有蟹粉燒賣皇...都給妳點好了,我說。我這個人沒什麼特別愛好,只要關於「吃」我都想試,店員推薦了香煎韭菜餅,他說他個人很愛。人真的很奇怪,有的人只堅持自己想吃跟愛吃的,我反而喜歡去嘗試別人喜歡吃的(笑~)

 

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港式點心我一直都很愛!前幾年還跑到新北的貍小籠去吃過,另外像早期的祥發港式餐廳、福華珍珠坊、及後來的添好運、唐點小聚、華嫂冰室,還有老字號京星港式飲茶都吃過。華漾自2004年創立,品牌初期以港式飲茶、道地粵菜,以及喜筵宴會為主,2017年,全店以港式點心為主的「華漾 華泰名品城店」於桃園華泰名品城內開幕,難怪我們一直覺得好像對華漾有印象,原來它在很多地方都有。

 

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留白的設計這幾年興起,沒有複雜的素材,大片白色基底讓人在進入這個空間時可以感受到一股輕鬆的氛圍,搭配木質坐椅,前方設計成透明流線圓罩讓人可以近距離觀看師傅在裡頭工作的模樣,藉此拉近與人之間的距離,餐廳右側以長型玻璃鏡窗反射用餐空間,增加視覺效果,一邊則以食物照為意象,充分展現品牌概念,另外餐盤也特別挑選過,讓前來用餐的朋友能感受如同飯店等級般的享受,並將傳統港點以另外一種方式呈現,時尚質感又兼具美味,無論約會或是三五好友、家庭聚餐都是很不錯的選擇。

 

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在「華漾 Dim Sum」都能細細感受到廚師用心的美味。很喜歡一句話「留白」其實留住的是時間,把時間留住你才能好好跟重要的人享受一頓美食佳餚。

 

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現包現蒸港式點心 平價享受星級飯店主廚料理
「華漾 Dim Sum」講求現包現蒸,由具30年經驗的華泰大飯店集團中餐品牌廚藝總監黃傳明親自把關每一道餐點,招牌點心「水晶鮮蝦餃」使用鮮蝦包裹在水晶皮中,晶瑩剔透的餃皮透出粉嫩的蝦仁,一口咬下多汁飽滿又彈牙;「蟹粉燒賣皇」內含豐富的活菌豬肉、鮮蝦仁、乾香菇,點綴蟹粉增添獨到滋味,口感紮實;「奶黃流沙包」鬆軟的包子皮,包裹著以鹹蛋黃、奶油混合而成的內餡,滿溢奶蛋香氣,爆漿的視覺效果,療癒感滿分。

 

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除了經典港式點心,招牌的「揚州炒飯」也不能錯過,主廚使用鹹香的港式叉燒肉,結合飽滿鮮蝦仁,搭配口感香Q、粒粒分明的台灣在地米,與鑊氣交織出的香氣撲鼻而來,滋味鮮美銷魂,絕對難忘!「華漾 Dim Sum」單道點心品項價格為88元起,平實價格,即能享受星級飯店主廚料理!

 

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水滾茶香,餐廳提供三種台灣農林出廠好茶

茶資每位五十元。每桌能選一種茶品/

碧螺春(銀綠隱翠、清鮮嫩香、淡雅柔勻)菜單目錄上寫的字詞優美極是!還附上英文及日文解說

紅玉(橘紅明豔、馥郁甜香、濃醇甘美) 我們選了這道

鐵觀音(金黃澄澈、焙香芬芳、悠長回甘)

喜歡喝綠茶的人可以點碧螺春。

 

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一般餐廳都是一壺熱茶就直接上桌了,這邊做了一些小小的巧思,選好茶品後餐廳會先送上茶葉讓顧客先觀察聞香後再把茶葉倒進水壺裡,然後用熱水去沖泡,不時也會常過來加熱水,讓我們在冷冷的天一直喝到熱呼呼的茶,真好!湯紅水澈清香芬芳,入口溫潤回甘帶有甜味而且不澀。

 

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雖然天氣有些涼意,但是來港式餐廳怎能錯過鹹檸七呢?喝的時候一定要把檸檬戳破讓檸檬的味道與七喜結合,那酸酸甜甜又帶鹹的味道真過癮,有人說喝鹹檸七喝的是一種回憶,一種樂趣!

 

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第一輪有水晶鮮蝦餃、韭黃鮮蝦腸、鼓汁蒸鳳爪、蟹粉燒賣皇;每一道都是港點中的經典,今天吃完後的感想是在百貨公司裡的餐廳很少有這樣的服務,除了服務講解很清楚以外,上餐速度剛好,見碗空也能適時收走讓桌面保持一定的乾淨,此外這裡的料理吃起來正符合現代人不油!不鹹!不膩的準則。

 

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韭黃鮮蝦腸

吃起來不會像外面軟趴趴的,外皮咬起來紮實,我早餐沒吃就直接過來了,沒想到這一餐讓我飽到連晚上也吃不下!原本以為都是小點心應該腸胃都還可以裝得下,結果事後發現不要小看這一小盤一小盤的點心,都是澱粉呢~難怪我吃的超飽的。

 

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有人對韭黃感到害怕,但她吃完後覺得韭黃的味道不會太重,還能接受,而我欣喜於一口咬下那彈嫩的鮮蝦口感肉質鮮甜香氣撲鼻,沾上西螺的醬油美味更增。我不知道韭黃鮮蝦腸是不是他們家的招牌,不過確實有很多人點這道!
 

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水晶鮮蝦餃

第二道又是蝦!同樣都是清蒸但作法不同包的樣式也不同。

 

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水晶鮮蝦皮薄,內餡飽滿,咬下去的口感充滿鮮味,沾上黃芥末又是不同的滋味,也可以跟餐廳要辣椒豆瓣醬,不同的醬料有不同的口感

 

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從介紹到餐點,細節不馬虎,平日午間生意很好,服務周到,觀察體貼讓人也吃的開心。

 

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蟹粉燒賣皇裡面用的是活菌豬肉(國產豬)、鮮蝦仁、乾香菇,點綴蟹粉增添獨特滋味,這道吃起來也不錯!

 

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鼓汁蒸鳳爪

有人很喜歡,有人不愛,以前我也不太會啃鳳爪,咬著鳳爪邊吐骨頭嘴巴很忙,鳳爪的醬汁帶甜入味,加上鼓汁別有一番風味。

 

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雞爪肉質肥厚,色澤油亮,咬起來軟爛,大家都吃的津津有味。

 

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大家有注意到嗎?為什麼港式點心都是一式三份?原本我們以為是因為我們三個人!

答案不是因為人數決定,主要是廣東人飲茶「一盅二件」是早期的習慣,以往每盤的小點抓在2-4個,後來考慮成本及擺盤慢慢改變數量,叉燒包三個,蝦餃三個,蘿蔔糕三片...,如果四個人用餐只好用對切分食的方式,小點的定價不能太高,但又得兼顧質量,放三個的擺盤不但大小剛好,如果不好分的時候也可以請餐廳幫忙剪開。

 

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香茜腐皮捲

請餐廳幫忙用剪刀剪開後我迫不及待拿起一塊來吃,筷子夾起沉沉的,炸的酥酥脆脆的腐皮捲層層疊疊,香菜味道慢慢瀰漫開來實在好吃啊!

 

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滋色鮮香一盤盤一道道慢慢上桌,我們一邊品嚐著食物在嘴裡的變化,一邊閒聊著。

 

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洋香菜無所不在!同樣的在亞洲香菜也是用來調味的常見香料,不過身邊有些朋友聽到香菜唯恐避之不及,我自己倒是沒有特別喜歡或不喜歡,香菜其實有相當的營養價值甚至還有預防癌症功效,中醫認為香菜可以行氣通經還能促進血液循環喔~

 

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鴛鴦芝麻球

猜~芝麻球裡面是包紅豆還是芝麻?這道有讓我驚喜!!因為裡面包的是豆沙餡!!

 

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當然基底仍是紅豆,但吃起來的口感就是豆砂鍋餅裡頭的餡料,一般都是做成扁條形狀的豆砂鍋餅用芝麻球的方式呈現,那軟綿的細緻口感帶著紅豆的香甜非常好吃。

 

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奶油焗白菜

濃濃的奶香很受小朋友的喜愛!

 

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裡頭多半會放些菇類或是培根火腿,用高湯及鮮奶去調製,烤的金黃的外皮用筷子戳破後撈出白菜,味道鮮甜無比。

 

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華漾點心把燒臘類的餐點拿掉後專注做點心這塊,每一份小點都是師傅研發,經過比例改良,嚴選食材,讓消費者吃的更安心!

 

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除了今天點的這些小點心以外,其實還有很多沒點到的,像是杏片海鮮卷、鳳城鹹水餃、煉乳螺絲卷、鬆化奶蛋塔、還有怕吃不飽的話也有揚州炒飯、乾炒牛河、鹹魚雞粒炒飯、蟹肉干燒伊麵;湯品則有青木瓜燉軟排。

 

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最後我們又點了桂花涼糕,吃起來Q彈爽口陣陣的桂花香氣盈滿嘴裡,人與花心各自香~

 

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桂花涼糕做成晶瑩剔透的四方型裡面用了桂花與枸杞,賣相甚好。

 

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原本我們很猶豫選芝麻糊好還是杏仁露?有人想吃楊枝甘露。不過這是有季節性的,我以為吃不到,問了餐廳才知道都是進口食材,所以一年四季都能品嚐到楊枝甘露,喜歡的朋友偶爾也能過個乾癮。

 

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芝麻對人體有多好大家都知道,除了營養豐富清甜麻香還可以養顏保健。不過比起外面市售的芝麻糊還要好喝哩!不知師傅加了什麼才能這麼好喝?

 

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香滑杏仁露

搭配油條一著吃,杏仁可潤肺止咳還可以使皮膚充滿光澤,我也喜歡杏仁的味道,這碗湯還喝的出細細的粉粒,香滑帶甜,暖身也暖胃。

 

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不少人喜歡吃油條,有的加在稀飯裡有的加在花生湯裡,鹹豆漿跟麻辣鍋也常見油條身影,油條真是百搭!

 

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不過最多人推薦的還是搭配杏仁茶食用,熱呼呼的杏仁茶飄著淡淡的香氣沾上一口油條,慢慢咀嚼,軟香氣滑,整口濃郁清甜讓很多人記憶猶深。

 

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對林口不熟沒關係,但哪裡有好吃的你一定要知道,華漾Dim Sum以傳統港式點心出發、優質的用餐環境以及貼心服務已經收服我的心!下次還要再來!

 

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【華漾 Dim Sum】連結官網

地址:環球桃園A8店|桃園市龜山區復興一路8號2樓  (機場捷運坐直達車至長庚醫院A8下車)

電話:03-328-8718
營業時間:
週一至週五
11:00-14:30(最後點餐14:00)
17:30-21:30(最後點餐21:00)
週六及週日
11:00-15:30(最後點餐15:00)
17:30-21:30(最後點餐21:00)

 

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