前陣子看到網路上有人分享這間鍋物「大安9號鍋物。鐵板燒」從忠孝復興捷運站走過來大約五分鐘左右，大門口看起來像是私人招待所，後來才知道原來這家鍋物店早在2016年就開幕了，當時主要以鍋物及日本料理為主，不乏商務頂級人士及藝人名媛光顧。難怪覺得這邊的服務特別不一樣，非常注重顧客的需求。
餐廳裡燈光昏暗，上去二樓後有許多屏幕隔起來的包廂。我們被安排四人的座位，空間寬敞，具有隱私。
「大安9號鍋物。鐵板燒」給我的感覺很適合帶長輩來。以金色為主體，從氣派的一樓大廳步入，大理石、水晶燈、酒櫃、水族箱...沉穩的灰黑色調帶入高貴的金黃擺設，交織出現代風格設計。
這裡擁有隱密性絕佳的包廂空間，專人服務，在用餐的同時自在輕鬆又不受打擾，慢慢的品嚐每一道料理，高雅安靜的用餐環境讓我與友人更拉近彼此。
這裡有分套餐及單點；雙人精緻火鍋套餐我們選了「雙人樂食海陸火鍋套餐」內容有旬味前菜、時令鮮魚盤、日本三元豬(我們加價換美國沙朗)、什錦鮮蔬盤、雜炊/烏龍麵(或稀飯)、旬味甜點 
其它菜單可以參考這裡 雙人鍋物從1990元至9900元不等，看內容物。四人套餐從10880元至19880元不等。
也有推出午間/週末全日限定(光是湯底就很值得!!)
「大安9號鍋物。鐵板燒」還提供二種湯底，絕代雙膠鍋(加價NT2680元)及黃金海膽鍋(NT1280元)，或是也可以像我們一樣點昆布湯底。
前菜送上四格拼盤，建議從清淡的口味按照順序吃，先喝杯茶讓味蕾變得清新，再吃紅酒醃漬的蕃茄，這個吃起來味道酸甜濃郁，冰冰涼涼的好開胃，再來是充滿松露香氣的玉子燒，這個吃下去的時候黑松露的味道整個撲鼻而來，玉子燒厚實，蛋液的香氣溫柔，最後是生魚片魚酥，味道稍鹹但也還不錯!
送上的海鮮盤裡面的料好豐盛，平常肉吃太多，偶爾也想吃海產，內容有生食級干貝、東石鮮蚵、海石斑、野生海鱸魚等等，大概煮8-9分熟即可食用。
也可以點肉盤再加點海鮮拼盤，這邊的海鮮拼盤感覺也很厲害!有藍寶石龍蝦海鮮拼盤NT3680、加拿大龍蝦海鮮拼盤NT2680、活青蟳海鮮拼盤NT2480、兵庫縣活星鰻海鮮拼盤NT2680、海鮮拼盤NT1680
簡單就是最好的味道!這些海鮮干貝放到清湯鍋底稍為燙煮一下，很快就熟了，服務人員幫我們先分好再送至我們面前。
每一道海鮮吃起來都很細嫩，充滿海鮮的甜美，沒有過多的調味，食材本身就散發著自然的鮮美。就算不沾醬也很好吃!
今天還加點了手作海膽軟絲漿NT380(圖右)，這道也特別鮮美，煮海鮮的同時服務人員先將軟絲漿分段放入鍋底滾煮，咬起來Q彈。單點部分也有幾樣滿特別的像是雪燕釀雞翅、松露豚肉漿等，這邊也少加工食品，蔬菜看起來也都是特別挑選的。
蔬菜盤部分有水果玉米、栗子南瓜、高麗菜、金針菇、蕃茄等等。我們上一餐才去吃了SEASON季節限量甜點，晚上這樣的份量說實在有點撐，最後蔬菜也吃不完。他們家的菜盤也都是嚴選食材，新鮮蔬菜下去煮熟後湯底喝起來更鮮甜。
換購的沙朗牛肉(前腰脊部的部位)吃起來油花少較不油膩，沾上旁邊附的沾醬，咬起來帶些嚼勁；輕輕涮個幾秒就可以食用，吃肉好像更快有飽足感。
最後可以選烏龍麵或是雜炊，雖然已經吃到九分飽了!我們兩個都還是選擇雜炊，服務人員耐心為我們煮這一鍋稀飯，不斷重覆在湯鍋裡攪拌，讓米飯糊化，今年吃到的鍋物像是德朗火鍋也有這樣的服務，糊化後的澱粉稱為「α澱粉」，較容易被人體消化吸收。
店家準備了蔥花、芝麻、蛋液、海苔及自家醃漬的醬瓜，看起來好讚呀!
吃著香濃的雜炊米飯整個身體好暖，配著醬瓜好樸實的滋味，喜歡吃粥，糊化過後的粥飯更香，由其還加了白芝麻及海苔，整碗好營養!
甜點是桂圓桃膠甜湯，滿滿的膠原蛋白，吃起來黏稠，味道香甜，這道也是養顏聖品，寵愛自己可以多補充~
桃膠長什麼樣子呢？店家還特地拿出來給我們看，看起來很像是琥珀，透明固體的天然樹脂，由桃樹裡萃取，主要功能可以養膚美顏，潤腸，清熱止渴，通常與燕窩或是銀耳蓮子羹一起煮食。今天這餐吃的真滿足!!
均消一個人約NT1500元；結帳時沒想到還有禮券推銷及加LINE訂位服務，算一算滿划的來，下次再帶家人來吃。大安9號鍋物無論在環境上及食材的搭配上都算不錯，會想再訪!
人生百味篇章，涵蓋和諧的味譜，隨著四季流轉，滋養了我們的口舌-
和愛的人一起
食光永遠溫柔療癒！
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地址: 臺北市大安區仁愛路四段27巷9號｜電話：02-2771-9915
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