澳門飲食文化承襲了廣東的烹飪技術以及香港、葡萄牙、東南亞的特色。薈萃各地美食，這天午餐享用的是道地傳統的中式粵菜，粵菜指的是廣州菜，以選料嚴格、做工精細、質鮮味美、養生保健出名，費時費工也特別講究火候跟氣氛還有裝盛食物的器皿，而粵菜主要特點在烹調上以炒、燴、煎烤、煲著稱，講究鮮、嫩、爽、滑，口味上又以生、脆、鮮、淡為主。
「福臨門」取自「福到」之意；師傅手藝的講究及精緻、菜餚的傳承及高水準，從2013-2016年入選為飲食界權威排行榜之「亞洲50最佳食府」，亦是2015年亞洲排名最高的中菜館。2017年更獲得新加坡「世界名廚群英會」(World Gourmet Summit) 頒發亞太區年度最佳餐廳(Best Regional Restaurant) 。如果有來澳門旅遊的朋友這間也相當推薦喔!
澳門銀河的福臨門是香港知名粵菜品牌唯一海外分店。餐廳推出了很多家常粵菜；福臨門由徐福全先生於1948年創立，也是一家在地的粵菜老品牌。第一家「福臨門酒家」於 1972 年在香港灣仔開業，第二家 1977 年於尖沙咀開業。多年來餐廳以優質食材及傳統烹飪技術揚名海內外，地道的廣式菜餚也深受饕客們的喜愛與讚賞。
餐廳內裝潢氣派，空間寬敞，很適合一家大小來品嚐。從進門後到處都可以看到跟「福」字有關的字樣，不管是餐廳的招牌或是餐盤上都有!餐廳裡的魚缸養了很多蝦蟹魚貨。雖然粵菜由許多不同的菜系所組成，但口味方面注重鮮香變化創新-
最後一天準備離開澳門回台灣了，這是我們在澳門的最後一餐，睽違了八年再度踏上澳門，感受自是不同。飲食姿態也在這次的體驗有了新的改觀。送上來的熱茶暖心撫胃，紅色的福字印在杯上及盤子上，很討喜。
今天的午宴有
三前菜 蜜汁叉燒 桂花茶皇鱔 海苔皇帝蟹柳
點心 松露龍蝦餃
野菌紅菜頭石榴果素餃 日式甜蝦芋角 原隻鮑魚酥
石斛花炖鮮响螺/黃金魚子蘭度炒富貴蝦/龍穿鳳翼/竹笙琵琶豆腐 /瑤柱荷口飯/桃膠紫薯薑汁燉鮮奶/燈影煎堆
餐廳特別用毛筆寫下菜名，不知是不是每個來客都有這樣一張菜單？毛筆字寫的真好看，為了紀念我特別帶回了這張菜單。
在食器方面這次來到澳門給我的感受是他們對於食器的選擇及美感比起台灣一般類似的餐廳是更講究的，除了吃美食以外，器皿在視覺上的呈現以及使用起來的質感我覺得都非常大器。
蜜汁叉燒
上次吃到好吃的叉燒是在太興燒味茶餐廳，但是這裡的叉燒等級又再更上一層，表皮塗滿油亮的蜜汁下去燒烤，吃起來肥瘦兼具軟嫩香甜，口感細膩勻稱，小小一口滋味無窮。
三前菜｜ 蜜汁叉燒 海苔皇帝蟹柳 桂花茶皇鱔
中間的海苔皇帝蟹柳要趁熱熱的吃，可以夾著旁邊的海苔一起，吃起來口感細緻紮實，海味滿滿，而旁邊的桂花茶皇鱔吃起來帶著淡淡的茶香，我們慢慢去體驗粵菜的特色，粵菜也擅用糖，作為引發食材的鮮味，在三前菜裡可見其精華所在-
松露龍蝦餃
這道菜用的食器好高檔!!拿起來挺重的，總覺得食物能用好的食器盛裝是代表對食物的一種尊敬與用心，而食物在食器中更能展現食材的深度。
裡面塞滿的龍蝦肉，上面黑色的點點就是黑松露了，加了黑松露的龍蝦餃到底是什麼滋味呢？等你們來嚐了!總之，齒頰留香那是自然 。奇怪我怎咬文嚼字起來!
點心｜ 日式甜蝦芋角 原隻鮑魚酥 野菌紅菜頭石榴果素餃
奇怪我當天在恍惚什麼居然沒拍到紅菜頭石榴果素餃？裝在籠子裡的素餃顏色紅咚咚的，我有這麼餓嗎？
當天吃到的原隻鮑魚酥上面還灑上了金箔增添食物的貴氣，鮑魚吃起來鮮甜，帶有嚼勁，想起了我那國中的好友說過福臨門的確是好吃，但是沒幾個零是吃不到大菜的。
石斛花燉鮮響螺
感覺這道湯充滿膠質，自古有「藥食同源」的說法，煲湯食材的功效在細火慢熬之中慢慢煮出營養，既是豐富的菜餚又具有滋補的作用。實在好喝極了-
黃金魚子蘭度炒富貴蝦
這道菜一上來吃貨就知道富貴蝦就是瀨尿蝦，據說是長相最不討喜的蝦但也是擁有最鮮甜肉質的蝦!!瀨尿蝦很容易辨識因為牠的頭特別大，一隻蝦大概可以供2-3個人吃，其肉質鮮甜無比幾乎吃過的人都會愛上!
龍穿鳳翼
廚師使用雞翅作為料理先把雞翅裡的骨頭取出來，裡面再塞進火腿，這道也相當好吃，肉質彈嫩，鹹香帶甜。
竹笙琵琶豆腐
粵菜以食物的原貌作為"鮮"的主軸，任何食物在選料到烹煮都力求保有食材最真實的味道；另外廣東人也常用蠔油、魚露作為調味，可以增加食物的層次與豐富性。琵琶豆腐吃起來既彈且嫩，搭配竹笙鮮嫩可口。
瑤柱荷口飯
福臨門有很多知名人士造訪，除了食材講究，烹飪得恰到好處也是一家高級粵菜餐廳的重要標準，瑤柱荷口飯以蓮葉包覆打開時充滿香氣，裡頭放了米飯、瑤柱絲、蟹肉、蔥花等等，吃起來不油不膩，粒粒分明，那股清香飄散令人想念。
燈影煎堆
這道甜點在很多中國菜館可見，傳統煎堆是個炸糯米粉糰，皮薄如紙，吃起來香脆表面佈滿芝麻，內中空，也為這道飯局劃下完美的結束。
桃膠紫薯薑汁燉鮮奶
跟昨晚在李家宴吃到的很像，但這邊的口感偏向布丁比較紮實，昨天的比較像奶酪，二種作法我都喜歡也都好吃。
出發前吃了幾間港式餐廳，來到了澳門吃到的蜜汁叉燒更是喜出望外!行政主廚古金廣師傅廚藝精湛，接下來的松露龍蝦餃、原汁鮑魚酥、黃金魚子蘭度炒富貴蝦…等等都是山珍海味，石斛花炖鮮响螺美味無比，有備受尊寵的幸福滋味啊!!
福臨門 
連結網址
地澳門銀河時尚匯二樓 2008號店
電話：+853 8886 2221
營業時間：11:00-15:00及 18:00至23:00
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