最近寫食記的時間變少了，很想念大家呀!趕緊要來跟大家分享的這家店其實也沒有什麼大來頭。這家店從我二十幾歲時吃到現在，聽說曾經換過老板，也有人說味道不比從前，但對於我模糊記憶中的好滋味它仍是在的。
永康街一直是美學生活的聚集地，我喜歡街角或是小巷弄裡的文藝品，有陶瓷、有手工織品、有個性咖啡店、有台灣在地小吃，而今天要介紹的這家相信大家也不陌生，中壢牛家莊就在有名的芒果冰店旁，這日我們去買了永康街每次都要排隊的天津蔥抓餅(第一次吃)，難得看到排隊的人比平日少於是就想嚐試看看，但買了吃過後覺得沒有想像中好吃，大概這裡也是觀光客會到訪的街道之一，餅皮吃起來過軟，印象裡好吃的蔥油餅是花蓮的炸彈蔥油餅，至今仍難忘那個驚喜的味道。吃完蔥油餅本來就打算離開永康街，經過中壢牛家莊時有人突然說想吃牛肉炒麵，雖然吃蔥油餅有吃飽但一聽到牛肉炒麵，腦海裡浮現出諸多美味迴盪著，立馬走進店內。
看了菜單 點了牛雜湯，牛肉炒麵及銀芽薑絲炒毛肚。
一口喝下跟金春發的湯頭有點相似，鹹香的湯頭有著甘甜的清爽，味道比金春發的湯頭更加濃郁，牛雜吃起來軟嫩又帶著嚼勁，彈性十足，湯頭裡加了些蔥花增加了湯的辛香氣息，牛雜湯是來這裡必點的湯品之一，我快速的喝完這碗湯(因為太好喝了)，有些意猶味盡的感覺。店內的空間不大卻一直有顧客上門，夫妻一起或是與父母一起也有學生及情侶，一家老店聚集了許多飲食之事。
牛肉麵店我還寫過這幾家
一碗牛雜湯不知道要熬煮多久？湯頭很鮮美，各式的牛雜沾取旁邊附的豆瓣醬咬起來QQ脆脆又加點鹹鹹香香的，好好吃喔!吃原味的牛雜本身已經相當好吃，建議可以吃原味的。
一般牛雜湯都是做清燉的，但是香港卻是用麻辣燙的方式去處理牛雜，有人知道牛雜到底是牛的哪個部位嗎？哈哈!我也是只知道吃卻不知道自己吃進去的究竟是什麼？
查了一下維基:關於牛雜據稱是上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時突然天降大雨，大王看到當地的百姓面露饑餓，下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉及牛腸放入鍋中、百姓們食後覺得味道很棒於是便慢慢流傳於山東等地，由於其蛋白質較高，營養豐富而且容易被胃腸所吸收，於是就成了養生的一道料理。
一直都喜歡炒牛肚酸酸的口感，中壢牛家莊的酸味沒有金春發來的重，反而較能吃出牛肚的味道，脆脆的口感與銀芽一起拌炒滋味迷人，雖不知用的是不是醋酸？據說醋酸用多或吃多也不好，但大部份民眾的接受度仍是偏高的(如果不使用醋酸不知還有沒有其它更好的替代來源)，我不是食品系對這個不甚了解，但我也滿介意店家使用的餐盤是用塑膠盤，由其是現在塑化劑的食安問題，建議有良心的店家還是改以玻璃盤對消費者的健康會更好。
令人朝思慕想的美味來了!這道是牛肉炒麵，雖然不常吃，一旦吃了會愛上它的!好吃的麵條加上美味的牛肉，道地的台灣小吃，前陣子到泰國的夜市去逛也在那吃了道地的泰式拉麵，而台灣傳統小吃無疑就是牛肉炒麵最具代表了。
吃的非常飽足也非常滿足的一餐。
下次有朋自遠方來，可以來嚐嚐我們的台灣味!
永康街中壢牛家莊 台北市永康街15之7號 (捷運東門站步行三分鐘內)
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