這天跟好姊妹吃完錦州街附近的恰恰韓式豬腳後，我們第二個胃也準備好了！搜尋了一下附近的咖啡店，跳出GABEE，一股熟悉的親切感油然而生。
二話不說就是這家啦~2011年我第二次去了GABEE，接下來幾年到訪無數次，直至我搬離了中山區，沒想到時隔多年，轉眼間GABEE也邁入第二十年了，前些時候重新裝潢也跟知名的法朋烘焙合作，對於GABEE的喜愛從來都沒有減少過。也很開心能跟好姊妹分享這間台北老字號的咖啡店。
這家咖啡店從我年輕未婚喝到到現在都已經為人母了!二十年啊!經營不易!門口依然是當年簡約洗鍊的樣子經典不敗。
所不同的是裡面空間變得更加簡約時尚，猶記得當初來這邊喝咖啡時第一次知道咖啡豆有分南義及北義的豆子，在這二十年當中台北市雖然開了不少家咖啡店，但對於精品豆的鑽研相信沒有第一屆咖啡冠軍大師如此發揚光大，不但現場可以試聞不同產區的精品咖啡豆以外，關於咖啡豆的任何資訊及知識只要你敢問想問，這裡都提供很不錯的管道及諮詢，真正把喜愛咖啡的人聚集在一起。
GABEE的創辦人林東源曾經說過：人是咖啡館最重要的存在!開咖啡館的初衷就是希望能創造一個友善環境，一個打破人與人之間隔閡的場域，至於對咖啡的熱愛又是另外的故事了。
GABEE重新裝潢後，後方的空間作為多功能使用教室，提供一個休閒娛樂空間，更將對咖啡的喜愛融入日常生活裡；GABEE的跨界合作領域也相當廣泛。
架上也擺滿了許多得獎記錄，創辦人林東源於2014年開拓中國市場，經由對咖啡豆的知識與評鑑與咖啡莊園有了不錯的連結關係。也因為如此更能掌握咖啡豆的品質。
2004年創辦的GABEE除了有很多很有趣的創意咖啡，店內還可以買到不同莊園級的咖啡豆及濾掛咖啡。
GABEE目前也擔任許多咖啡店的專業顧問，將本身的經驗分享給更多喜愛咖啡的人士；舒適的用餐環境拉近人與人之間的距離；目前店內售有創意咖啡系列、咖啡師創作特調類、手沖風格咖啡、義式風格咖啡類等。
不僅如此，如果你本身有購買咖啡豆的習慣，有任何問題，包括產地、沖煮方法等都可以來這邊詢問交流。
今天冷藏櫃裡的蛋糕看起來都非常可口，一問之下才知道近期的蛋糕是跟知名的法朋烘焙合作；
▲台東紅烏龍
另外還有氣泡飲及花茶系列-
目錄上寫著：以前咖啡要好喝流傳一段話–產地佔60%，烘焙佔30%，沖煮佔10%；不過現在要改變這樣的觀念，產地佔30%!烘焙佔30%!咖啡師佔30%!飲用者佔10%!從源頭到手上拿的那杯咖啡是由產業鍊中每位用心的咖啡人加上顧客的理解與支持才能讓好的咖啡永續發展；雖然這幾年接觸的咖啡店不少，也沒特別用心去理解咖啡文化，不過好的咖啡還是喝的出來的，畢竟喝過上百家的咖啡店，好喝不好喝，心中自有一把尺。
甜點類有法式蘋果塔、紅酒洋梨派、提拉米酥蛋糕、經典香草22階千層蛋糕、小山園抹茶戚風蛋糕等等，每日限量售完為止；
今天看冷藏櫃裡有四五種不同的蛋糕，這款經典不敗的千層蛋糕不輸Lady M。吃起來香軟層次韻味細膩，每口奶香濃郁，實在好吃呢!如果想吃鹹食則有沙拉及三明治。
啡你莫薯Sweet Potatoes Coffee
雖然店內有出好幾款創意咖啡，但對於十幾年前這杯《啡你莫薯》一直記憶猶深，今天當然一定要再來回味一下!!下層以鮮奶及地瓜泥為底，中層是濃縮咖啡，上層則是用冰奶泡去鋪疊，最後再放上烤過的地瓜片；說是喝的甜點咖啡一點也沒錯!幾年前我的敘述是這樣：「上面是質地柔細的奶泡搭配薯片。中間是焦糖，最底層是蕃薯泥，從上面一層一層慢慢吃下去，最後全部攪拌，每一口的香甜都充滿幸福感!」這次先是慢慢飲著這杯啡你莫薯讓上面冰冰的奶泡輕輕覆蓋上唇，喝的時後去感受地瓜的纖維，甜甜的香氣，中間的濃縮咖啡讓整杯層次饒富趣味，每次喝都覺得天啊!這杯怎會那麼好喝，傳奇的味道依舊經典不敗!
搭配好吃的提拉米蘇蛋糕，馬斯卡彭起司、蛋黃、糖、可可粉，微苦中帶著濃縮咖啡的深度，香滑的奶油讓整個下午的精神異常振奮。在義大利原文裡有另外一種解釋：帶我走!每次甜點裡有提拉米蘇我總是第一個選擇它!
今天點了三款蛋糕一起分享，每塊蛋糕都好吃!來自法朋，美味的蛋糕無庸致疑。
蘋果派也超好吃!吃得到蘋果香甜的滋味加上底下餅乾派皮，每口香濃紮實，幸福感滿滿的!
蜜桃杏仁咖啡
是我原本想選的第二個選項；蜜桃與杏仁奶的結合將香濃的冰縮法咖啡為基底，加入優源好食杏仁奶的層次並以咖啡香使整體風味更加平衡豐富；蜜桃與杏仁溫柔的香甜也是一杯令人感到特別喜悅愉快的飲品。
鳳茶茶
喝起來酸酸甜甜，果香味十足。是一款結合咖啡與茶的創新飲品，以Jammie咖啡師配方豆為基礎，加入烏龍茶與鳳梨，創造出既能吃又能喝的創意咖啡。不但組合特殊也符合季節的運轉，將水果香甜的滋味變得富有變化及華麗。
GABEE會根據每款咖啡豆的風味特質設定烘焙度在研磨前以液態氮急速降至超低溫咖啡師將採用不同的研磨度、水質、水溫、濾杯、濾紙及沖煮手法去展現每款咖啡獨特的風味。如果有任何對咖啡的好奇、問題及疑惑，店員都不吝於分享喔!若不知道要喝什麼他們也會有專業的推薦，經營20年的老咖啡店經驗絕對足夠。
台北市松山區民生東路三段113巷21號(捷運中山國中站五分鐘即可抵達)｜電話：02-2713-8772
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