大家也跟我一樣愛吃牛肉麵嗎？除了到餐廳吃現成的我還會自己下廚煮唷!另外宅配也很方便。這篇是集中我寫過的關於《牛肉麵》的文章給大家參考，如果你跟我一樣是個牛肉麵控，一定要趕快進來跟我分享你的美食經驗。配合宮劇，碗也指定要使用「中國傳統色」靛藍一向是本宮最喜歡的顏色，它沉穩、低調、氣質出由青金石裡提取，在古時有錢有權的人才穿用得起這個色系😆姐就是浮誇。
牛肉麵在台灣大街小巷從南到北都有，有人說牛肉麵是最能代表台灣料理的小吃，至於牛肉麵的起源因為年代已久遠，眾說紛紜，不過牛肉麵已是華人普遍的家常料理，在各個城市裡都能找到一碗熱騰騰，香噴噴的牛肉麵，無論是清燉或是紅燒，配上幾塊豐腴鮮嫩的牛肉、搭配蔥花及辣椒再加點酸菜，這樣的美味無疑是記憶裡最令人想念的滋味了!
以往我們吃的牛肉麵都是使用牛腩部分，咬起來偏硬但帶有嚼勁咬到後面香氣反而不明顯。而萬豪使用油脂均勻的厚切美國Prime等級去骨牛小排，再加入澳洲牛筋，牛肉咬起來真的非常軟嫩入味，牛筋也很Q彈。一口又一口吃著牛肉感覺好幸福啊!以西芹、紅蘿蔔、番茄等蔬菜獨家醬汁去滷出滋味清透的口感；劉山東仍是先生跟孩子心目中第一名!!在於他們家麵條更有嚼勁，這邊適中不偏軟但也沒有特別有咬勁，有的人愛吃麵就是愛吃麵條的韌度。不過萬豪卻躍升我心目中的第一名了!當然用餐的環境也加分不少。
隱藏在飯店的極品牛肉麵吃過的人都說好吃｜台北萬豪 大廳酒吧Lobby Lounge 厚切美國Prime等級去骨牛小排吃完齒頰留香令人難忘
地址：台北市中山區樂群二路199號｜電話： 02-2175-7955
牛肉麵真是百吃不厭耶!其實好幾月前先生已經帶兒子去吃過了，我因為看到要排隊，又是路邊攤所以興趣不大，沒想到我有眼不識泰山!這家可是榮獲米其林必比登的推介，難怪每次經過時排隊人潮都很多。上個週末終於找時間來了！位在台北車站新光三越附近的巷弄裡，很多人慕名而來。而且大家也很有默契的知道排隊的方向與順序，沒多久會有服務人員先過來詢問點餐。點完餐後預估可以排到進去的時間抓個15-20分鐘。不過一開始我喝了幾口清燉的，真的很喜歡清燉的湯頭，好久沒有喝到這麼好喝的牛肉湯，不過後來再喝紅燒，感覺味道就有點混掉了，可能是加了酸菜的關係。
擠掉金春發榮登我們心目中第一名的牛肉麵｜劉山東牛肉麵 飄香70餘年米其林必比登拿的實實在在
🍜劉山東牛肉麵 (週日公休) 
FB連結 營業時間：08:00-20:00
地址：台北市中正區開封街一段14巷2號(近台北火車站)
電話：02-2311-3581
舌尖上的美味就是我個人很喜歡的金春發牛肉麵大家知道這家老牛肉麵店有多古早嗎?答案是日據時代!天哪!日據時代這家就已經創立了!!!走過一百多個年頭耶!!!
這家其實是長輩帶我們來吃的，沒想到吃過幾次後就愛上這家的好味道。跨越了三個多世紀，一開始以手推車經營，如今已傳入第四代。他們家使用的牛肉是台灣本土黃牛肉，肉質扎實經過燉煮而不柴。最喜歡沾上他們特製的辣油，牛肉吃起來軟而不爛，相當有嚼勁。
炒牛肚也是每次來必點，豆芽菜加上牛肚，炒的酸酸辣辣的，真讓人口水直流，每次來點這道特別滿足!
百年老店●金春發牛肉麵店●
🍜金春發牛肉麵店官網 營業時間：11:00-15:30/17:30-21:30
地址：台北市中山區北安路833號(劍南路站)｜電話：02-8509-1828
清真中國牛肉麵食館遠近馳名，特別選了台灣溫體牛肉，懂吃的人一聽到「溫體牛肉」就知道是厲害的行家，目前台灣溫體牛主要的產地多半在雲林北港及台南善化地區，以往都會看到朋友去了台南一定要去喝碗牛肉湯，溫體牛肉質軟Q也注重牛肉的保鮮期。
國父紀念館必吃的米其林餐廳｜大安 清真中國牛肉麵食館 清燉比紅燒更有看頭
🍜清真中國牛肉麵食館 (大安) FB連結
地址：台北市大安區延吉街137巷7弄1號｜電話： 02-2721-4771
鼎泰豐的牛肉麵我記得沒有分什麼半筋半肉的，但可以選有筋或是全瘦的另外湯也可以續加(網路資訊)，唉呀!我是吃過後才看到可以這樣選。印象裡牛肉麵一碗也要三百多，肉塊給的很大方，吃起來溫潤樸實，湯頭不會過鹹還帶有點香甜，麵條部分也尚可！牛肉是我喜歡帶點筋咬起來有點Q的那種。跟這幾次牛肉麵比起來沒有太驚豔但符合他的價格與品質。
🍜鼎泰豐 A13店 官網連結
地址：台北市信義區松仁路58號1F｜電話號碼：02-8780-5200
講到牛肉麵還有一家我們私心喜歡的餐廳，位在大安捷運站附近的《理想 時光》店內賣的品項不多，現流魚、簡單吃(記億裡是三種菜加一飯)、另外就是番茄牛肉麵，比起前陣子去吃的德忞同樣都是番茄湯底，理想時光的番茄牛肉麵口味上又更細膩，它沒有德忞喝起來那麼甜，還多了一股淡淡的八角香氣，湯頭喝起來很溫潤。
麵條的粗細也是我個人比較喜歡的!有人偏愛粗麵或是刀削麵的口感，理想時光的麵條吃起來帶著Q彈，牛肉給的很大方！應該是我這幾次去吃牛肉麵店裡牛肉用的最好的!雖然一碗要到NT350元但有他的價值。
這家我們從孩子上國小時吃到他上高中，味道都沒變，品質一樣好！幾乎可以擠進牛肉麵懶人包裡的前三名!第一名目前還是劉山東。老板跟老板娘都很親切，小店樸實來的都是常客。如果喜歡吃牛肉麵的朋友我也很推薦這家!
大安區美食-有家的味道●理想 時光●安靜的幸福滋味 家常菜 咖啡 甜點
🍜理想。時光 FB官網
地址：台北市大安區信義路四段30巷50弄1號電話：02-2707-9800
台北陸續吃了幾家牛肉麵後，嘴巴變的越來越挑，繼上次的晶華牛肉麵及鼎泰豐牛肉麵後，這天挑戰的是JR東日本大飯店大廳酒吧的紅燒牛肉麵!!搭捷運至南京復興站走路過去飯店只要三分鐘。JR東日本大飯店的紅燒極品牛肉麵選用了四款牛肉部位，包括牛肚、牛肋條、牛頰肉及牛腱，每個部位的口感都不盡相同。
週末用一碗超澎湃的牛肉麵開啟滿滿活力｜JR 東日本大飯店 大廳酒吧 舒適的用餐環境 感受食材用心美味
🍜JR東日本大飯店台北 官網
地址：台北市中山區南京東路三段133號｜電話號碼：02-7750-0900
還沒有去吃劉山東之前，其實春水堂的牛肉麵也在前幾名，但吃過劉山東及理想時光後，比較差異性就出來了!記憶裡春水堂的牛肉麵湯頭也是不錯，但後來為了要比較差異性，再去吃過之後覺得湯頭雖然也還不錯但好像沒那麼厲害了!
牛肉雖然也還不錯，但沒有理想時光用的部位好，麵條也輸理想時光，不過春水堂在我們心裡居然還比天下三絕好唷!
以一碗二百多來看，春水堂的價位本來就偏高，但是還是符合它的價值，湯頭加了酸菜後我個人還滿喜歡的，但也有人怕酸菜會蓋掉牛肉湯本身的味道。但不管如何!春水堂的牛肉麵還是有在我們的前五名，我喜歡他們家的牛肉麵勝於德忞，但低於金春發。給大家參考囉~
🍜春水堂 信義遠百店
地址：台北市信義區松仁路58號4樓
主廚私房牛肉麵NT370元
料理方面拒絕味精跟人工調味，以最真實的味道貼近大眾！推薦他們家的牛肉麵，小子說他們家的牛肉麵是他吃過最好吃的!不僅湯頭溫潤滋味濃厚，牛肉麵的麵條難得好吃，整個湯汁浸附其中，使麵條吃起來不僅香還帶有彈性度，套餐旁還附上簡單的幾樣青菜，味道樸實充滿家的味道。精選巴拉圭草飼牛肋條去除多餘脂肪並以大量蔬果慢火精燉100%原汁原湯，是餐廳的招牌之一
多元的鶯歌就算沒有特別計劃一樣有意外之喜｜Teaday喝茶天 茶家食堂 STARBUCKS 星巴克 (鶯歌門市)
🍜Teaday喝茶天 茶家食堂 鶯歌 訂位連結
地址：新北市鶯歌區重慶街62-1號B1｜電話：02-2678-2782
一碗來也在華山文創園區裡面，雖然之前有經過，但從來沒有踏進去過。一碗來餐廳外頭有個小院子，走進去後分為兩廁，一邊為大片玻璃設計，空間明亮，以圓桌方式排列，適合2-3個人；從餐廳的設計到餐點的提供都可以感覺到店家的用心，使用美福美國牛腱心、初鹿小農鮮乳、苗栗縣頭份桂花香米、義美非基改醬油、名記非基改豆皮...等等，在食材的選擇上也相當費心，國外朋友如果來台灣，這間真的也很推薦。從坐位區來看不管是單獨一個人到團體聚餐都有適合的位置。紅燒牛肉裡還有紅蘿蔔、白蘿蔔及花椰菜；我幾乎吃了一半就已經非常有飽足感，前陣子吃了那麼多家牛肉麵店，但是這裡的牛肉卻令我印象深刻，咬起來非常軟嫩，帶有一些筋度，牛肉一口咬下整個汁液飽滿，不死鹹，搭配白飯真的很棒!讓人想一口接著一口，白飯上淋上幾匙牛肉湯裡的醬汁又更美味了。
這家牛肉軟嫩到令我印象深刻｜華山文創園區 一碗來 食材用心台灣傳統美食與咖啡廳的結合
🍜一碗來 FB連結 (華山文創園區內)
地址：台北市中正區八德路一段1號 (捷運忠孝新生站)
營業時間：11:00–21:00 (周一至周日，假日限時90分鐘)
電話：(02) 3322-4949
這天中午開車至西門町，才剛剛中午峨嵋停車場就已經在排隊了而且還很長。好不容易停好車後便過來老山東；這家麵店從營業開始就開始有排隊人潮，店家會先出來詢問等候人數，要點的品項，餐廳外頭也貼心放了椅子讓等待的人先坐著休息。
西門町萬年商業大樓一開始營業排隊人潮就滿滿的｜ 米其林必比登蟬聯六年 老山東牛肉家常麵店 現切麵條好彈牙
🍜老山東牛肉家常麵店
店址：西門町萬年大樓地下室一樓，台北市西寧南路70號B 1一15號
之前就聽聞晶華牛肉麵很厲害!不但有線上宅配的料理包可以買，也可以至台北晶華酒店地下樓層的azie餐廳現場食用，最為推薦的是「經典紅燒牛肉麵」及「冠軍清燉牛肉麵」。看網路上別人點的牛肉麵都有搭配三種小菜，不過我們當天點的二碗牛肉麵《清燉》跟《紅燒》只有麵，沒看到有小菜，不知道是要加點還是餐廳給忘了？清燉的湯頭喝起來清甜，使用澳洲牛大骨熬成高湯，湯頭清澈回甘，不過一開始麵體居然沒煮熟，咬起來是硬的(這點我們感到相當不可思議)在這樣五星的飯店居然會犯這種錯誤。後來只好請服務人員把麵拿去廚房再煮一次...
🍜azie 台北晶華酒店 Regent Taipei 線上預約
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號1樓｜電話：02-2521-5000#3157
圓苑的牛肉麵，原本還想加點其它的菜餚。結果這一碗牛肉麵我都吃不完!圓苑的牛肉麵個人感覺也是不錯的，加上一旁的酸菜增加湯頭香氣，湯頭喝起來溫潤帶些甜味，辣度不明顯，一旁附有牛油可沾。我個人滿愛牛肉的部分，至少不是很需要費力咬的。帶有些筋度特別好吃。
體驗圓苑牛肉麵及傳說中的西密道｜ 臺北表演藝術中心 X 圓山大飯店 新與舊的文化交疊
🍜台北圓山大飯店 圓苑餐廳 官網
地址：台北市中山區中山北路4段1號｜電話：02-2886-1818 轉 1241/1242
我的牛肉麵排行榜單第一名其實很難選，我愛金春發牛肉麵也愛天下三絕，但我決定還是要頒給《天下三絕》第一名，因為無論是味道及餐廳環境都是上上之選，由其想要招待外國友人來品嚐台灣在地美味，天下三絕是非常不錯的選擇。燈光美氣氛佳美味更不在話下!2023年再訪覺得味道已經沒有像先前那麼好囉!
不論是湯頭或是牛肉的質感都比我之前吃過的幾家牛肉麵店好吃!很少吃到牛肉跟湯頭都很好吃的牛肉麵。
店家老板是一位曾在福州私廚料理經驗豐富的吳老板，因為常下廚邀請朋友到家裡用餐，也會為了料理而特意尋找好的食材，牛肉麵就是朋友讚賞有佳的拿手菜，因此在朋友的鼓勵下開設天下三絕麵食館。後來我也帶爸爸來這品嚐，喜愛吃牛肉麵的爸爸也很喜歡喔!
一流食材 尊榮享受●天下三絕麵食館●
地址：台北市大安區仁愛路四段27巷3號｜電話：02-2741-6299
牛肉麵密度最高的地方應該是在中正區，中正區有一間聽說很多公家單位都很喜歡的一間牛肉麵店「大塊」!店裡有賣清燉或紅燒，據一位愛吃牛肉麵同好分享，好吃的牛肉麵就該吃清燉，紅燒多半是加了醬油去稀釋，湯要好喝，喝清燉最準!大塊裡除了分湯頭，還有麵跟粉絲；牛筋麵、牛肉麵、牛雜麵、酸辣麵及炸醬麵都有，而且加湯加麵不加價喔~
送上來的牛肉灑上蔥花及蒜再加上醋味道也挺不錯!!
店內的湯頭都是帶骨髓慢熬三天以上，喝起來真的很入味，外面通常加蔥花，我喜歡這裡還放上蒜苗，完成的湯底再與牛腿肉及二十種中藥材繼續熬煮，鮮美的高湯無怪乎這附近的上班族都愛!
🍜大塊牛肉麵
地址：台北市中正區杭州南路一段79之1號
這天心血來潮跑去東門站的「德忞牛肉麵店」，從東門捷運站下車後走路十分鐘左右，店內不大不過一直有人上門。如果不是地緣關係大概也不會知道這家牛肉麵店，台北市的牛肉麵店實在太多家了。說到牛肉麵可是台灣代表的庶民美食，之前我也寫過牛肉麵店懶人包，但要收集到很齊全還是有難度。原本好奇有沒有分清燉或紅燒的湯頭？湯頭一律是蕃茄湯底，這一熬就是八個小時，以牛大骨、豆瓣及新鮮蕃茄去慢慢熬煮，湯頭喝起來偏甜，清爽不油。
不僅尹衍樑愛吃這附近的公務人員也愛吃｜德忞牛肉麵 炒豬肝也太好吃 排骨麵 蕃茄牛肉麵都是招牌
🍜德忞牛肉麵
地址：台北市中正區杭州南路一段97號｜電話：02-2393-5994
結合飲食與藥療的概念，店內有許多令人會心一笑的語錄，像是《飽家衛國，肉大湯濃》、《一帖牛肉麵，吃了解煩惱》、《妙手回春思鄉大藥房 帖定有笑》，以食材與食補的創意發想，加上復古文青的老派設計，讓整間店充滿趣味橫生。
六張犁藥房主題店｜「思鄕病解憂牛肉麵」解你枯燥的脾胃，一碗相思碎碎唸
🍜思鄉病解憂牛肉麵 FB官網
地址：台北市松仁路58號4樓(遠百信義A13)｜電話：02-8789-9789
接下來跟大家分享的這家店其實也不是什麼名店。但這家店從我二十幾歲吃到現在，聽說曾經換過老板，有人說味道不比從前，但對於我模糊記憶中的好滋味它仍是在的。鹹香的湯頭有著甘甜的清爽，味道比金春發的湯頭更加濃郁，牛雜吃起來軟嫩又帶著嚼勁，彈性十足，湯頭裡加了些蔥花增加了湯的辛香氣息，牛雜湯是來這裡必點的湯品之一，我快速的喝完這碗湯(因為太好喝了)，有些意猶味盡的感覺。店內的空間不大卻一直有顧客上門，夫妻一起或是與父母一起也有學生及情侶，一家老店聚集了許多飲食之事。
🍜中壢牛家莊 地址：台北市大安區永康街15號 ｜電話：02-2321-8088
再來是《林東芳牛肉麵》，這家在FB上三不五時就有人打卡，是那麼有名喔!？結果先生說早在多年前就曾經買給我吃過，瞎米!???我怎麼完全沒印象??糟了!我的失憶症又上來了，先生一臉沒好氣的，我猜想他大概很洩氣對我的好意我居然完全不領情>"< 唉唷!
林東芳跟金春發的牛肉麵比起來，我還是比較喜歡金春發的牛肉湯湯頭，豐腴帶筋的牛肉沾上特製的豆瓣醬咬起來特別味美，再喝一口湯香氣四溢，那甘甜的湯頭與好吃的麵條讓我還是難以忘懷。不過林東芳的牛肉麵加上這特製的辣油，整碗的牛肉湯味道就不一樣了，瞬間的辛香與撲鼻而來的香氣，好神奇的辣油啊!可是我感覺那個口味有點像便利商店買的牛肉麵泡麵(因為泡麵裡不也會附上一小包辣油)也是這種黏稠狀的，那個味道真的好像呀! 那種辣不會很嗆倒是讓湯頭增添了幾番不同的滋味。
再訪林東芳已經沒那麼驚豔了，它的湯頭也是普通沒有什麼香氣，但是慕名而來的人還是很多，先生想了一個多月我們終於找時間來了，不知道是不是期待值太高，不過小菜倒是滿好吃的!
花干滷的很好吃，豬頭皮也不錯，沾上一點辣椒，讚讚。至於牛肉麵我個人覺得就一般般囉~
🍜林東芳牛肉麵 時間: 11:00~5:00(週日公休)
地址: 台北市中山區八德路二段322號｜電話: 02-2752-2556
比起上次吃到的牛肉麵，這家好吃多了，不過口味偏清淡，倒是牛肉的燉煮軟硬掌握的恰到好處，這天我們在巷弄裡發現了這間牛肉麵，風格清新，店內有種懷舊的復古風格，整齊乾淨的空間是吸引人前來的要素。比起上面幾家，《立祥公寓》雖然沒有大大的來頭但我卻喜歡它樸實的滋味。
他們家的牛肉湯看起來很濃厚，喝起來清爽不膩，麵條也還不錯，但對於喜歡吃重口味牛肉麵的人來說似乎味道不是很夠，倒是牛肉部份燉的很軟，吃起來帶有咬勁，我還滿喜歡牛肉的厚度跟咬起來的口感。
巷弄美食│立祥公寓 牛肉麵 雞湯 滷味
🍜立祥公寓 官網 營業時間：週二至週六1200-1400；1730-1930 每週日、一公休
地址：大安區安和路二段74巷2號｜電話：02-2708-2887
浮生避難所提供牛肉麵，不一定每天會有，預約的時候記得問一下店家。雖然不是我吃過最美味的牛肉麵卻是有用心的牛肉麵，湯頭甘甜，肉質有嚼勁，份量給的多，也算是好吃的!不過你知道的，台北市好吃的牛肉麵太多家，有這樣的水準已經不錯!咱家牛肉麵(周三、六、日限定)使用的是澳洲穀飼牛肋條 一碗NT220元；鹹食部分還提供紅油炒手及小滷拼盤一般咖啡店都是蛋糕及飲料為主，這裡多了幾樣鹹食，中午想飽餐一頓也OK!
一壺暖茶幽靜深處｜浮生避難所 提升靈魂陶冶性情充滿品味的空間
🍜浮生避難所 FB連結 地址：台北市大安區和平東路二段283巷4弄5號
紅燒牛肉麵一上桌，小子立馬改變初衷，要把他點的咕咾肉跟爸爸交換，紅燒牛肉麵的湯汁我也喝了幾口，雖是紅燒口味，但湯頭清醇，香氣陣陣，第一口有種似曾相識的感覺，好像有在哪喝過這樣的牛肉湯，勾起記憶深處的某種連結，牛肉好多塊，份量十足。中午我們就在【天饗食坊】用餐，三人點了滿漢紅燒牛肉麵、糖醋果香咕咾肉、慢燉栗子雞腿，三人份根本就是六人份，除了有主食以外還附有湯、小菜、白飯/上海菜飯、沙拉、自助式飲料及水果，最後還有甜點，我們真的一路飽到晚上，晚餐也省了!!
🍜南豐天玥泉會館 天饗食坊 官網連結
地址：台北市北投區中山路3號｜電話：02-2898-8661
前幾個禮拜在這附近出沒發現一家外觀簡潔的餐廳，第一次的時候我因為採訪之故沒有與先生一起，事後他說這家的湯頭不錯，小菜也好吃，不過有個大失誤就是麵條居然沒有煮熟，以這樣品質餐廳實在不該犯這種錯，第二次經過時，我說我也想來吃看看，再給它們第二次機會吧!？正值中午，裡面座無虛席，我也滿期待這家的，既然叫總裁牛肉麵，想必應該也是總裁等級的level。要做牛肉麵，湯頭及麵條還有肉質為首要兼顧的重點，除了湯頭要夠鮮以外，肉質的軟硬度與部位，咬起來的口感更是關鍵。這間店因為離家也近，但後來又去了四五次後發現每況愈下，有些失望。不過也放上來給大家參考(美食是主觀的!說不定我覺得尚可你覺得非常棒也不一定
)總裁牛肉麵後來搬遷至貴婦百貨公司樓下美食街囉~
精緻美味│安和 總裁牛肉麵 飯 水餃 燒賣 餛飩
🍜總裁牛肉麵 C.E.O. Beef Noodle菜單 FB連結
台北市信義區松仁路28號B2｜電話02-8729-2752
這天我們來到美福超市旁的《二一熟成牛肉麵》嚐鮮，一直把二一牛肉麵當作是七二牛肉麵(哈哈~都是數字呀)!!美福以牛肉販售為主，不過這天到餐廳使用的感覺不是太好，安排的坐位面對廚房，走道也較窄了些，牛肉麵一碗也不便宜，而且碗好大湯好少，個人是覺得普普通通，但肉質真的還不錯，湯頭就一般般。
🍜愛.熟成21牛肉麵地址：台北市內湖區民善街128號｜電話：02-2794-2939
有人推薦這裡的紅燒牛肉麵，建議加個蛋包，也可以煮成蛋花。點餐的時候跟老板直接說就可以了。以牛肉麵來講這裡的價格更親切！如果覺得辣度不夠可以自己另外添加，下方還有酸菜，但不建議加，每次加了酸菜後牛肉湯的味道就變了。
社區巷弄老字號的店家｜潮州街 老王紅燒牛肉麵 超多部落客大推
🍜老王紅燒牛肉麵 地址：台北市大安區潮州街82號｜電話：02-2391-5727
前些時候無意在網路上看到有人介紹這家，大部分評價都還不錯，餐廳以前好像是開咖啡店，現在也賣牛肉麵(咖啡店生意不知還有沒有繼續？)從六張犁捷運走過來不到五分鐘，在樂業街的巷弄裡，對面就是肉老大涮涮鍋，有名的休習日咖啡店也在附近。好奇為什麼會叫蘭州牛肉麵？台灣的牛肉麵吃了不少，不過牛肉麵真正的起源來自四川。至於蘭州跟牛肉麵有什麼關係？相傳最早的蘭州牛肉麵館開始於清朝，以一清(湯)、二白(蘿蔔)、三綠(香菜蒜苗)、四紅(辣椒)、五黃(麵條油黃)為蘭州牛肉麵的特色。
他們家的湯頭真的很可以｜六張犁 三條蘭州牛肉拉麵 湯醇鮮美入口清雅滋香
🍜三條蘭州牛肉拉麵 IG連結 營業時間：11:00～20:00(每週日公休)
地址：台北市大安區樂業街43號｜電話：02-8732-1373
接下來也教大家怎麼在家自己煮牛肉麵？
晚上另外用小鍋子把超市買來的日本讚岐烏龍麵煮熟(水開後丟下去煮10分鐘就可以撈起)，再把煮好的牛肉湯倒入湯碗裡，晚上我又加了蕃茄(也可加青江菜)，灑上蔥花就大功告成囉~今天小子吃了二大碗!好強~但媽媽好得意
白蘿蔔滷的很透味道整個都有進去，好好吃喔!烏龍麵的軟硬度也剛好，最好吃的牛腩好有咬勁，湯頭的美味不在話下!我有說過我家老公是很挑嘴的!難得他這次也說好吃!過關~
🍜煮一鍋溫暖的味道- Jennies的獨家牛肉麵
小時候媽媽都用以下這種陶瓷鍋熬湯給我們喝，把材料全部放下去訂好時間，就可以喝到健康營養又美味的湯或是稀飯。之前雖然也想買這樣的鍋具，不過婆婆說熬湯最好還是用瓦斯爐(這樣一來人就得一直在旁邊顧了)，不同的鍋具所烹調出來的味道也有差異。記得小時候爸爸煮的牛肉湯也是要用瓦斯爐熬一整個晚上，永遠忘不了爸爸三更半夜還要起床在那邊顧爐火的印象，還有在冷冷的冬天喝到一碗美味的牛肉湯真是幸福~^^
🍜天冷來燉一鍋牛肉湯吧!!
《門前隱味》是我在2019年三四月知道的品牌，據說預約已經排到2020年了!不過沒關係線上可以訂購，話說我忘記我到底是哪時訂購的，收到貨的時候好像也有一個多月，我完全忘記我有訂這家牛肉麵的事，不過剛好最近也有業配文跟牛肉麵有關係，所以可以來比較一下。包裹打開裡頭有二大袋，一袋是冷凍的湯頭另一袋是燉好的牛肉及紅蘿蔔、白蘿蔔，一開始我還有點納悶(二袋含宅配要一仟初頭)會不會太貴？而且也沒有麵條那些，不過看來這個份量足夠三人份。平均下來一個人也要三百多，以坊間來說這樣的價格挺高的。
上班日時收到門前隱味的包裹還滿驚喜的!因為大叔送我花~真浪漫!!宅配的包裹裡還附上二張小字條，上面寫著你收到貨時一定要上網私訊大叔作法。
週末假日我迫不及待等著煮牛肉麵(前一碗就先拿到冷藏解凍，第二天一早再拿出來退冰)中午的時候我先把湯煮滾後再放另一包餡料，上次曹媽媽牛肉麵附的麵條剛好沒用完就拿來另用滾水煮開，鳥取帶回來的白米飯剛好這次也可以用，因為麵條是一到二人份量，米飯剛好拿來做牛肉飯也不錯啊!!
門前隱味的湯頭還沒喝的時候就聞得到一股濃香，醇厚的感覺湯頭紮紮實實的沒話講，餡料裡有牛腱心、紅蘿蔔、白蘿蔔、水、蕃茄、洋蔥、蔥、牛骨、豬骨、豬皮、雞腳、雞骨、米酒冰糖八角薑醬油鹽巴及沙拉油(店家把內容成分寫的好清楚喔!)有的店家都會怕好吃的秘訣外流，牛肉產地是巴拉圭/牛骨產地是尼加拉瓜。
裡面其實沒有太複雜或太澎湃的料就是很簡單牛肉及牛腱心!其實我反而喜歡這樣簡單樸實的內容，湯頭我喝了一口，真的好香好濃，大叔強調沒有加一滴水，湯喝起來不鹹還帶有點甜，牛肉燉的也相當軟嫩，牛腱心咬起來筋度脆彈，非常好吃哩!
小子的牛肉飯也很讚!他一下子就吃光了還跟我要麵吃~
門前春醒花香濃，人間有情是隱味。我記得在安和路上的總裁牛肉麵一開始也做的不錯，後來再去幾次覺得品質都變調了，此後再也沒有登門拜訪，門前隱味有現場候位(聽說坐位數也不多)也提供宅配，說實在的宅配吃起來還比有的現場吃要美味可口，如果等不及現場就跟我一樣先去網路預訂吧~
「純預約制」營業時間 12時 - 21時
四種預約門前隱味牛肉麵的方法：1.已預訂同時收到燉煮牛肉宅配的朋友店家來幫你安排店裡訂位，如尚未預訂可見網址先預訂宅配前往看看2.好友日臉書私訊預訂(針對來訪過的朋友)3.外國旅客臉書私訊預訂4.預約有人取消的位置Google Maps直接搜尋門前隱味，或走板橋重慶路88巷到底左轉即會看到。
用餐時間約90分鐘/訂位方式 預約制/客席 最多5人
另外最近吃到一家也是很強的宅配牛肉麵是看網紅美女介紹的，因為照片拍的實在太誘人了。
好奇之下也向《曹媽媽美食廚房》訂了幾包，雖然沒有合作，但一吃驚人，覺得一定也要跟大家分享，因為它吃起來根本不輸前面幾家外面的牛肉麵店，紅燒湯頭滋香味美，帶些辣勁，湯頭真的很棒!
重點是肉塊好多!!牛肚好Q軟!!當天送來是冷凍宅配，週末想要煮的時候只要在烤箱解凍即可，他們家的麵條丟進水裡煮會糊糊的，整個湯會呈白色狀，另外牛肉湯頭跟牛肉塊我用另外一鍋煮滾，再放入蔥花，麵大概煮個十分鐘就可撈起再倒進湯頭，放上店家特製的辣椒(覺得這時有酸菜就更完美了!)
啊啊啊!看到我拍的美味照片我肚子又餓了啦~ 喜歡今天的介紹嗎？多多分享出去給你身邊喜歡吃牛肉麵的朋友喔!
訂購方式只要上官網私訊即可🍜曹媽媽美食廚房
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