元旦的時候特地帶著公婆來到桃園品嚐。不過蔣府宴服務雖好就是有些規定太多!從預約到當天用餐，私訊詢問來來回回就好幾次，基本上要先確認人數及預訂的桌菜，先點餐有個好處就是廚房可以先採買食材，缺點是你一旦訂了就無法取消，除了要事先預付訂金以外，約定日前幾天餐廳還會打電話再次詢問出席人數。但是出發前一天小叔一家才臨時告知感冒無法赴約，去電給餐廳詢問能否延期？餐廳表示菜色無法做更動，也無法取消。
當時覺得也實在太不體恤了!萬一是確診，大家不就都要抱病出席？然而餐廳並不管你這一塊!!不過當天用餐的感受是好的。建議大家要預約的時候請確保你約的人一定可以出席，因為菜色也不能減，這天變成我們五個人要享用九個人的份量...當然生病的人也不是故意的，但主揪最怕碰到這樣的情況(汗...)
這天我們開車前往位於小人國裡面的餐廳《蔣府宴》，開車前往可直接開進小人國裡的停車場，售票處旁的(THE District891廣場)進入後就可以看到指標，現場也有工作人員指揮道路)。停車場的費用可折底餐廳消費，訂金事前要先匯NT2000元。當初想來這裡是因為這裡有一片中式庭園可以讓小孩們走走看看，吃飽後在庭院裡逛逛，好像古時候的大戶人家，吃飽喝足後隨性在園區裡納涼曬陽，看看魚池裡的魚兒，賞賞楓葉，凝聚家人之間的感情。
蔣府宴提供宮廷御膳及浙滬美饌，還有一些地方拿手菜，桌菜的部分有二人NT1399元，四人NT2599元，六人NT3699元，八人NT4799元 (以上皆另外加一成服務費用) 菜色皆無法調整，可另外單點。
寫過八大菜系的特色，
中國八大菜系(你吃過哪些？) 蔣府宴以浙滬料理手法為主保留了濃油赤醬的烹調手法，更融入新意，讓饕客時時充滿味蕾驚喜。
餐廳的空間寬敞，還有公司行號在這辦尾牙。連超級美食家王瑞瑤也曾經造訪。
空間以筆墨山水畫為裝飾，好像來到故宮，餐桌搭配桌花，空間以黑色為主調，沉穩的東方美學低奢內斂，角落陳列亦有一些收藏擺飾，營造剛柔並濟的層次鋪疊，是長輩都會喜歡的空間。
連天花板上也有繪圖裝飾，重塑空間獨特的風格。
▲沁脾盤頭序
第一道冷盤上桌就好美耶!跟一般桌菜餐廳不同，這裡在擺盤上更為用心
內容有：鎮醋海蜇、什錦㸆麩、天篷燻耳、釀梅聖女、青龍小魚、蒜茸玉瓜
我的天啊!連取名也這麼講究，㸆這個字唸ㄎㄠ四聲(但打不出來)好像是粵語那邊的說法，意思是用微火使魚、肉等菜餚的湯汁變濃或耗乾的意思。我的理解就是用湯汁收附在烤麩裡，烤麩在很多麵館裡都有，吃起來像麵筋充滿鹹甜醬汁。這幾盤小菜都好吃，我特別喜歡天篷燻耳、釀梅聖女(這二道小菜都很入味)
▲蜜汁富貴方
這道作法有點像東坡肉的吃法，只是使用豬肉的部位不同，這邊使用蜜汁火腿，夾上烙有印章的饅頭，口味獨特，但我更喜歡肥瘦參半的東坡肉。
蔣府宴除了桃園有餐廳以外也做不少宅配美食，有時也在百貨公司進駐提供即食加熱的菜餚。網路上推薦的招牌菜有「御膳葫蘆鴨」、「蟹皇百海匯」、「楚漢圓太極」。不過今天點的桌菜裡這三道都沒有。
▲志摩詠蝦鱔
這道在江浙菜裡我沒吃過!所以覺得挺新鮮，這道作成羹湯類，上面有炸過的麵條，沾上一些羹湯使其變軟，吃起來又酥又軟，裡面還加了韭菜、蝦仁及鱔魚，搭配辣椒及大蔥、九層塔。可以淋上一點醋汁去提味。
個人頗喜歡這道的吃法，感覺特別，風味也不同於一般。
▲貴妃牛肋筋
不過羹類的作法就有三種(我不是很愛)照理講有羹湯的話另一道多半會用清湯來搭配，這道湯羹裡有牛肉塊、洋蔥及胡蘿蔔。
▲金縷蒜燒魚
▲酥香鴨芋泥
▲加點的花膠鮑魚參
▲櫻花蝦炒高麗菜
▲碧煙雨羹 又是羹
▲綠豆沙鍋餅
以往都是吃紅豆內餡，綠豆沙也不錯!感覺不那麼甜膩。
蔣府宴的菜色很多元，建議單點比較能吃到自己想吃的，當初訂桌菜就為了圖個方便，也以為桌菜應該大部分都是餐廳的招牌，不過光是羹類就有三樣真的是太多了!單點的話可以點御膳葫蘆鴨、老火乾坤雞、前隆松鼠魚、蘇杭油爆蝦....發現這家功夫菜也太多了!好多經典菜都沒吃到呢~當然如果在訂位上能更彈性一點會更好
蔣府宴 FB官網訂位
地址：桃園市龍潭區高原路891號(小人國主題樂園售票處 - the District 891 廣場)
電話：03-471-6636
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