「我跟妳說喔!這家真的很特別。而且也滿好吃的!」當姐妹這麼說的時候我就默默的把這間收為口袋名單；口袋名單是這樣的，累積成冊但一直找不到時間或是找不到人(懶的約)一起去吃，然後隔了一陣子後，就會忘記口袋名單到底有哪些餐廳。
前幾年姐還很熱衷也滿勤的去吃所謂的口袋名單，但口袋是深不見底的啊!日子久了，一眛的狂追新的店家其實也挺累了。於是乎...一切就隨緣吧!!
年初的時候我們參加完青鳥四四南村的開幕之後緊接著就坐計程車直接過來這裡，台北還有很多餐廳怎麼吃也吃不完，隨著時間的流逝，發現體重跟上的速度也非常快速，於是只能挑著吃，這天跟姐妹來到的這間涮涮鍋專門店就位於金山南路一段的馬路邊，低調復古的外觀很像是居酒屋。
跟不同的朋友在一起，去吃的餐廳也不大一樣，有的人專攻甜點午茶，有的人喜歡台菜，而這這間是我跟妳去吃的第二間鍋物店，記得第一次是初衷小鹿，於是很自然的把妳跟鍋物店聯想在一起!
我對這間印象深刻的就是妳在社群上分享的照片，Power Beef冷藏肉涮涮鍋專門店的棉花糖壽喜燒是一個亮點，使用棉花糖取代砂糖，再用日式醬油淋在棉花糖上是一個特色。除此他們也講究肉的品質，部分還特別經過熟成處理，如果想吃品質好一點的肉，選這家準沒錯!
牛肉要如何才能好吃呢？店家跟我們分享了牛肉好吃的秘訣，美味關鍵就在於肉質的軟嫩與鮮甜，於是他們將牛肉放置在0.5度的熟成櫃中靜待七日，在這段期間裡牛肉表層會逐漸風乾，形成保護膜，保留內部的濕度讓水分不至流失，並且利用牛肉本身的酵素崩解肌肉纖維，使肉質達到軟嫩，也讓水份更容易滲透到肉中增加牛肉的甜度。
有五種鍋底可以選
北海道日高昆布鍋、雲海壽喜燒、精力蜆蛤鍋、極上雞白湯〈可以先選鍋底〉再選想吃的肉；這邊也有雙人套餐及適合三至四個人的套餐組合；其它還有日本產A5和牛、台南善化溫體牛、雲林產黑毛豚霜降(嫩肩)、彰化產溫體羊里肌；熟成肉系則有穀飼澳洲熟成牛舌、美國極黑牛牛小排、PRIME美國翼板牛(美國牛腹肉)、嘉義東石桂丁土雞。
除了肉品有標示產地以外，菜盤也不用加工製食品，都是新鮮蔬菜，山茼蒿、絲瓜、南瓜、大白菜、香菇、玉米筍、雞蛋
店內也有另外單點的食材：香菇蛋餃、手工魚餃、大蛤蜊、鮮蚵、北海道干貝、無毒白蝦、天使紅蝦、鱈場蟹、新鮮軟絲等等；附餐單點可以選擇烏龍麵、冬粉及白飯。
綜合鮮蝦吃的到每一種不同的蝦子。
陸續把這些食物都放到湯裡，冷冷的天很適合吃熱呼呼的鍋物，記得前陣子問過大家平均一個月吃幾次鍋物，居然有人高達三次以上，選擇好的食材，不要是化學添加的湯底，吃起來就比較安心!!
招牌雲海壽喜燒就是棉花糖壽喜燒，端上來的時候好吸睛!!
日式醬汁淋上去後棉花糖也慢慢跟著融化，帶有些鹹味的湯底再添入棉花糖，搭配昆布鍋底口味上都可以再調整。
今天大家大部分都是選美國極黑牛牛小排或是PRIME美國翼板牛(美國牛腹肉)交換著吃，牛肉的紋理分佈勻稱，肉質鮮美!
Power Beef冷藏肉涮涮鍋提供了三種醬料，分別是自家拌炒的沙茶醬、椪醋和芝麻醬，入就座時就已經整齊擺放在桌上。
椪醋使用的是日本柚子醋，可以搭配昆布醬油與蘿蔔泥，味道酸甜吃起來清爽。
芝麻醬則充滿了芝麻的香氣，沾牛肉吃也很清爽完全不會搶走食材本身的風味。(醬汁像個笑臉哈哈!!)
自家製沙茶醬頗受大家好評，也是店內超人氣的沾醬。每一種沾醬都能帶出肉質不同的鮮甜風味、層次與彈嫩，喜歡辣椒的朋友也可以另外跟店家索取。
蜆的營養成分多多，其功效可以消除疲勞顧肝及解宿醉，還可以增加抵抗力。這一鍋感覺超營養的!
台南善化溫體牛看起來比其它的牛肉更鮮紅；
希望2020年大家一切順心如意!!乾杯~
在老宅裡吃火鍋特別有味道，加上我們有自己的包廂，幾個人窩在這個溫暖的空間，看著白煙裊裊，身體都熱了起來。
各種香氣在空間裡慢慢飄散，肉的鮮甜，蝦的軟嫩，還有各種多汁脆甜的蔬菜，大家自在的吃著碗中的食物，話題也慢慢打開。
最後還有芭蕉冰淇淋。一開始以為是香蕉，但芭蕉跟香蕉吃起來口感還是分辨的出，我個人會比較喜歡香蕉甜甜的口感，芭蕉甜度稍減也是健康。
想吃好吃的肉，好吃的鍋，這間是個不錯的選擇!整體而言Power Beef冷藏肉涮涮鍋專門店不論是湯底或是肉質都是走新鮮自然路線，大量使用台灣本土食材，或許是這樣才累積一群美食愛好者(連我也不例外啊!!)
Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店
地址：台北市金山南路一段35號
交通：捷運忠孝新生站5號出口步行6分鐘
電話：02-23958300
營業時間：上午11:30 - 下午2:00 、下午5:30 - 下午10:00
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