來到淡水老街就會想到那沿途路上的各種小吃，從炸豆腐到炸花枝、炸雞排、杏鮑菇、烤鳥蛋、冰淇淋等等，剛好前陣子看朋友分享了不是觀光客去吃的內行景點真的很不錯!發現自己有時候對某些地方也不是很熟悉，這時候網路的文章及參考資訊就真的很重要。
淡水老街上光是賣臭豆腐就有好幾間；淡水人推薦的是位於中山北路上的「老丘臭豆腐」地址在台北市淡水區中山北路一段108號。我對臭豆腐沒有一定的偏好，但喜歡外皮炸的夠脆但不能太乾，裡面要夠軟，咬起來汁液垂涎，裡面的泡菜滿滿但不能太過死鹹-
淡水有太多間臭豆腐攤位有的根本沒有名稱，有一篇文章特別寫到在淡水沙崙路一帶大概三、四點左右會有固定賣臭豆腐的攤位出來，喜歡吃臭豆腐的朋友也可以去找看看!
真的!!來了淡水老街好多次好像每次吃來吃去都是那幾樣東西。我們決定這次也要開發一下不同的街頭美食。
來淡水我很少跑去買阿給跟鐵蛋，但是每次來都會買烤鳥蛋及路邊的臭豆腐吃，從淡水捷運站走過來老街的路上賣的好像都大同小異。
最近又開始想念淡水了!喜歡淡水這排靠著海岸的風景，這天的天氣不是太好，對面的房子朦朧，這個時間去淡水也滿好的，海風陣陣!
淡水這裡是最早接觸西洋文化的起始點，所以每次來到淡水總會感受到他不同於其它地區的浪漫風情。
淡水兼具山城與河港特色，景緻優雅，人文薈萃。加上歷史悠久，直至現在依然保留著許多彌足珍貴的文化遺跡-
來淡水就是要東吃西吃才過癮~ 喜歡鑽進巷弄裡找吃的；這天也很妙在中正路的巷弄裡看到有二間在賣廣東腸粉的，來淡水那麼多次我們還沒吃過腸粉，腸粉在這條街上就有二間，想必為了生意也是暗自較勁，一間是個年輕男人經營的，另一間是幾個女人在經營的，聽口音感覺不像本地人，一開始吸引我們的是那鐵盤，用鐵盤盛裝的腸粉看起來好像很不錯的樣子!
我們在二個攤位前猶豫不決後來選了這間「廣東腸粉」上面招牌還寫著不忘初心，方得始終，簡單介紹了一下老板的故事。
原來2004年老板從香港嫁來台灣居住在中和，2015年開始推廣家鄉的腸粉，小店裡只見他們動作俐落，通常都是在餐廳吃到腸粉，也沒看過腸粉怎製作的。
這家主要就是賣廣東腸粉，跟我們在餐廳吃到的腸粉不太一樣，光是皮膜就差很多，可以選擇的口味也不少!
牛肉蛋腸粉｜鮮蝦蛋腸粉｜雙蛋腸粉｜鮮肉蛋腸粉等等
腸粉在廣東是很普遍的早餐，更早出現在唐代，是一種米製品薄如紙、油亮軟嫩，又叫做搶粉及拉蒸腸粉。
吃起來有點像是餛飩皮，但口感又更厚實些，裡面加了青菜跟蛋還有肉，滑嫩的腸粉裡融入了肉香的美味，淋上特製醬油膏，加點辣椒就是一道足以飽食的簡單小吃，廣東腸粉通常是以抽屜式蒸盤先將米漿倒入平盤上，餡料與米漿一起下去蒸熟，再以鐵盤鏟出腸粉。廣東腸粉重在它的皮及醬油的味道。一盤好吃的腸粉粉皮一定要純米去現磨才能將米的香氣帶出，大家若有時間經過這邊的話也可以來試看看，我個人覺得還不錯!
另外一家也是經過時覺得好像不錯就來排隊購買，這家只賣二種口味的胡椒餅，赤肉口味跟五花肉胡椒餅，我好喜歡胡椒餅那剛烤起來充滿餅香與肉香的滋味；這家也是大有來頭的喔!
看牆壁上貼著一張泛黃的報紙上面介紹著：從選擇材料開始蔥的產地選擇，吃起來的脆度與黏度還有能不能與餡料包覆？烤起來的口感如果全部用赤肉烤起來會不會太硬？用五花肉好像又太油？水分太多麵皮會不會破？連要用熟麵還是生麵都得考慮，爐具也要講究，爐具多大一次要烤幾個？烤的時間也有分夏天及冬天，沒想到光是一顆胡椒餅功夫這麼多!
報紙的日期停留在民國九十年，而當時老板已經做了十六年之久，轉眼間也做了三十四年了!!代代相傳呢~這間店位於淡水老街馬階雕塑旁，一開始排隊的人只有五六個，因為都是現做現烤，所以後來等的人越來越多。
老板是萬華在地人，小時候常被胡椒餅的香氣所吸引，不過早年他在賣釣具，直到中年才轉業開始賣胡椒餅，一切從頭學起，最初在板橋媽祖廟附近擺攤，後來在林家花園附近租了店面，接著因為老婆生病才輾轉來到淡水開業。(我很認真看著報紙上的介紹)
老板是成功的!而且熱愛胡椒餅!這是一個很古老的行業，卻沒有人用心做將它傳承下去，有鑑於此，老板收徒弟只有一個要求，就是你一定要開店，擺路邊攤做不好就收了，但開店不一樣，你必須認真從頭學起，不但要堅持還要努力去發掘胡椒餅的精深學問。小小一件事就可以看出一個人的態度。
胡椒餅店雖不大，但是人手卻是充足的，只是這一個個胡椒餅每個都是現桿現做，要花費時間等待，除非你來的時候它剛好起鍋，但前面排隊的人常常一買就是十幾個二十幾個，一下子就賣光了。所以你就變成得等下一輪囉~
終於拿到胡椒餅了!!吃的好滿足~剛烤起來很燙口要小心那肉汁流出，滿滿的蔥香跟帶些辛辣口感的胡椒香真的很好吃耶!!如果你沒有要馬上吃也可以用微波爐加熱30秒再放入烤箱烤個二分鐘就是最佳口感建議了。常溫請當日食用完畢，沒吃完放冷藏或冷凍保鮮- 開玩笑我排那麼久當然要立馬吃掉它囉~
炭錢胡椒餅怎讓我有賺錢(台語)胡椒餅的感覺!哈哈~
地址：新北市淡水區三民街19號
洋樓也是我們第一次來，興建的年代大概是在1893-1895年間(清光緒年間)為長方型平面建物，以前的用途應該是碼頭作業人員的官舍。
建築融合了西洋與台灣本土的特色建築，立面、開口、設計上以西洋風格為主但是構造上仍是使用台灣的建材與工法，經過整修後目前也開放給大家參觀。
淡水的古建築目前現存還有很多，但我們一直沒有機會好好走訪，比較熟悉的像是紅毛城、滬尾礮臺、小白宮、淡水禮拜堂、原英商嘉士洋行倉庫等等。
還有很多未到訪之地像是淡水日商中野宅、淡水崎仔頂施家古厝、于右任墓、公司田溪程氏古厝、淡水日本警官宿舍等等，所以每次來淡水都覺得還有好多沒拜訪到的!
我喜歡淡水緩慢的步調- 不管來了幾次總不會膩
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