一分鐘上手!!朝日調理器鍋友分享會●零秒活力鍋●快速簡單方便保留食物真實原味－JENNIES-自在生活

日前受到朝日的邀約前往美威鮭魚廚藝教室參加調理器鍋友分享會，其實一開始接到邀約時我就很期待，這一年多以來我下廚的時間是越來越少，平常朝九晚六，加上孩子唸完安親班回到家的時間都已經七八點了，而假日更是被一堆才藝課佔去不少時間。想起以前還沒出來上班的日子天天料理全家人的三餐(不!應該是二餐早/晚餐)，那段時光還真是有一些懷念，能為自己所愛的人煮上一頓飯的心意是值得被珍惜的。

今天來的人真不少現場很熱鬧。

今天朝日活力健康廚房邀請到三位網路上最受歡迎的鍋友來做示範，其中一位鍋友跟我一樣是個職業婦女，我很好奇請教她如何能在這麼短的時間料理晚餐？她說有這個零秒活力鍋半個小時就可以搞定，天哪!她還是天天煮耶!好佩服她的毅力

另一位鍋友則是年紀輕輕就已經被檢查出來患有更年期的症狀，後來她開始從飲食著手，而自從買了朝日的鍋具後，三餐她都以水煮的方式來料理，少油、少煙、少鹽，就這樣才慢慢把身體的狀況調整回來，可見飲食日常對我們的生活影響有多大!

廚房裡的風景一直是我所喜歡的畫面，整齊乾淨的臺面上已備好各種食材，我在家下廚時也喜歡把所有的蔬菜都先清洗好再切好，放進不同大小的玻璃器皿，等時間差不多了再開始把材料放進鍋具裡。這樣的分類讓手腳不至於忙亂，更有系統的處理這整個流程。

我家的料理工具我向來不過問，因為煮飯的通常是婆婆，在廚房我也認為每個人都有每個人習慣用的鍋具及料理的方式，記得婆婆跟我講過她買的炒菜鍋用了好幾十年，她也習慣用那個炒菜鍋，我覺得好重!由其是翻菜的時候要拿著鍋把時就特別費力，而家裡使用的煮湯鍋則是厚重的不鏽鋼，每次要煮湯總要熬上三個小時以上味道才會出來，有一陣子我也嘗試用電鍋來煮湯，但沒多久電鍋就秀逗了...。

今天要來為大家介紹的是這款【零秒活力鍋】它是日本進口的商品，在台灣販售一年半左右，日本日製壓力鍋市佔率達93.5%。最厲害的是它有世界最高等級的氣壓2.44氣壓!!因為這個氣壓可以讓糙米在短短的五分鐘煮成跟白米一樣好吃的口感!

朝日活力健康廚房的官網在產品描述上非常詳細，搭配圖文的方式讓新婚夫妻或是單身朋友也能很快就上手，而且網路上有很多試做的食材與方法，照著步驟做真的好簡單。

對壓力鍋的印象常停留在氣爆的事件，莫名的對壓力鍋就產生一種排斥，不過今天聽到解說知道朝日從開始販售到現在從未發生過意外，因為日本人做事很細心對於產品的要求也特別嚴謹，他們發明了五重安全防護設計，也就是說這五重同時發生才有可能發生意外。

今天的主持人為我們請到了蔡子來為我們示範，首先她在零秒活力鍋加上一點點的油，然後放入蒜片及洋蔥拌炒，今天示範的是白菜滷，這道菜我個人很喜歡，由其是白菜滷裡面加了筍絲及獅子頭更是無敵美味的

我看主持人前後放進這些材料不到一分鐘，然後把鍋子蓋上轉到正確的位置就開始烹調了。她說一般的不鏽鋼鍋是會黏鍋底的，我想到我每次煎魚都慘不忍賭，有一次婆婆有教要先熱鍋熱油，然後把油倒掉再加入新的油，重覆三次魚皮才比較不會沾鍋，但是...這樣好麻煩喔!

滷白菜的作法基本上就是把材料都準備好丟進鍋子裡就好，網路上是以咖哩鍋來做示範，步驟都一樣!

先倒入油後再放入蒜頭跟洋蔥，讓材料沾附一些油有一些香氣出來就可以了，然後洋蔥可以切大片一些，因為到時後煮好整個洋蔥會融化在湯頭裡面，湯頭會更香更甜，之後再加入木耳及蛋酥。

蛋酥是昨晚蔡子使用炸過的豬油來烹調的，所以蛋酥裡會充滿豬肉香氣跟油香，也因此一開始在熱鍋前就不必倒入太多的油。

雖然是鍋具卻也能拿來拌炒菜類(滿特別的)!

基本上就是把這些食材都放進去，不要超過三分之二的高度，然後倒入100-150CC的水進去就好，因為白菜會出水，所以不用加太多的開水。

蔡子希望裡面的水是滾的所以先開大火，等紅色洩壓閥開始左右搖擺就可以轉小火了!

食材都放好後蓋上鍋蓋即可，每一個鍋具出廠時，他們的工程師都要詳細檢驗，確定每個人能用二根手指頭輕鬆的把鍋具闔起來(鍋具上有圖形標示蓋起來的位置及方向)，確認無誤後才能安心販售。

別的廠牌壓力鍋光是蓋鍋就很費時費力。

零秒活力鍋配有二種顏色的洩壓閥

白色(1.68氣壓)適合蔬菜類；紅色(2.44氣壓)適合肉類或是比較費時的就用紅色；白菜滷平常在家可以使用白色洩壓閥就好了，今天可能希望時間快一些所以使用紅色的洩壓閥。

把柄上有個圓圓的小按紐為壓力指示器，上升時這個蓋子怎麼樣也打不開，這是一道安全的設計，小按紐等它上升代表鍋內的壓力變大了，打開是危險的!它就不會讓你打開，這也是五重設計的其中之一。這個鍋子在日本賣了二十幾年是零事故的!大家可以很放心使用它。

等到壓力指示器往下沉後就可以打開鍋蓋了!先把上面紅色的洩壓閥拿掉喔!記得要用對向的方式，以免蒸氣往自己臉上(這個蒸臉不適合)

湯汁好濃郁喔!香~

不到半小時已完成這道白菜滷，重點是它的湯汁都是精華，原味天然，打開鍋蓋時香氣迷人，白菜跟香菇的濃厚味道令人饑腸轆轆，雖然我不是刻意中午沒吃，只是沒想到今天也可以試吃(內心竊喜中)。

大白菜有豐富的維它命C、鉀跟鎂等，可以清熱退火，預防心血管疾病還可以降低血壓，在家自己煮也能這麼迅速又方便，對職業婦女來說真是一大福音。

另一位鍋友MIA是走養生路線!今天為大家示範的是糙米燉飯，通常我們在家煮糙米就要花去不少時間，更何況是要把糙米跟其它的食材一起煮。

一開始我看到MIA桌面上準備的材料就很有興趣，因為這些都是我較常買的食材，有玉米筍、洋蔥、胡蘿蔔及香菇等...，有蔬菜有菇類也有豆類。洋蔥含有大蒜素及淨化血液的功能並有效降低膽固醇，在家時我很常拿來煮牛肉洋蔥蔬菜湯；而香菇低熱量又含高蛋白，維生素也很多，胡蘿蔔則能保護呼吸道促進兒童生長，這道食譜真的非常適合小孩子及老人家。