JENNIES-自在生活

五年前的某一天在辦公室裡跟同年的小菁閒聊著，她說假日她最愛煮咖哩飯給小朋友吃，而小朋友也很愛吃!那時我還沒結婚，而她的孩子已經上國小了。當時實在無法體會她為人母的做飯心情，加上我對咖哩飯並不是很熱愛。時光飛逝轉眼間我也開始下廚做飯給孩子吃了，咖哩飯真的是簡單又方便的一道料理。

準備材料如下:洋蔥一顆切絲、馬鈴薯一顆切塊狀、胡蘿蔔一條切塊狀、豬肉要切塊狀(這次我買里肌肉請老板幫我切條狀)

作法:先熱鍋然後下油，靜待三分鐘左右放入豬肉(記得要歷乾)不然油鍋碰上水可是會噴的到處是。

然後等肉炒熟後再放入洋蔥繼續炒，傳統的不鏽鋼鍋比較容易沾鍋加上油煙也大，這個鍋子也用了五年多了是該換的時候了。朋友介紹我米雅可的鍋具，上次在她家煮過一次真的不沾鍋唷!

廢話不多說，洋蔥炒熟後再放入馬鈴薯及紅蘿蔔繼續拌炒。

以往我都是加了水後放入 佛蒙特咖哩塊甜味半盒(六小塊)繼續煮滾，水的量大概是三碗大碗公的量。

這次我是直接把炒好後的材料放入鍋內，倒入水淹過材料再放入佛蒙特咖哩塊煮滾，大約悶煮40分鐘就大功告成囉。

接下來是味噌湯。材料:統一生機買的天然釀造味噌、新竹香菇貢丸、傳貴的有機豆腐、百貨公司買的海帶芽及婆婆市場買的魚丸。

先煮滾一鍋水再把以下材料一一放入鍋內，丸子可以先切星狀。味噌的量大概是一湯匙半左右。與水的比例最好是3:1，以下材料放入後煮約20分鐘即可上鍋囉!

關於味噌的吃法上次去上棉花田的蔬食料理班有提到，※味噌先拿小碗另外調開再倒入湯裡，不要讓它高溫烹煮會破壞養份。
寒性體質吃麥味噌，味噌會產生酵素可改善腸道沙菌，春秋天可食用麥味噌，夏天可食用豆味噌，冬天可食用紅趜味噌。
說起味噌的食用方法還真講究而且市售的味噌口味真的有很多選擇。

媽媽中午的愛心營養午餐完成囉!!撒上一點蔥花更香喔^^