今年春節時才去過萬豪Garden Kitchen》吃牛排,年中我們又跑到花園大酒店這號稱是《全台北市最美麗的玻璃花房牛排館Prime One》來吃牛排,我好像跟花園兩個字分不開

 

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這天從新竹一路開回台北,一路上都在找餐廳,有時候選擇太多反而不知道該怎麼選才好!

 

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虧我還是美食部落客,但這天就像鬼打牆一樣,我找的悻悻然,最後還是先生提議來吃這間花園大酒店;雖然在台北知道這間飯店但一直沒有機會過來看看,花園大酒店位於中華路二段靠近小南門捷運站,停車場的出入口則在愛國西路上,停好車坐電梯上來到飯店大廳穿過前面的廣場,Prime One就位於後方一處轉角,感覺很低調。

 

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推開門後彷彿來到歐洲的餐廳一般,大片的落地窗加上木作家俱為搭配,大自然的況味讓空間散發一派悠閒高雅。延攬自然光線與綠意花草,以質樸的色調與簡約的設計勾勒出居家氛圍,用餐動線流暢,也創造出開闊的視覺感。

 

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我們中午一點多快二點才來,所以整間餐廳只有我們,今天有包場的概念,專屬服務,享受這一處的安靜與優雅格調,真是太幸福了!

 

 

菜單是一片大木板,挺重的!有分前菜/湯/精選主菜/牛排/配菜跟甜點

 

我們今天點了綜合生菜、炙燒黃鰭鮪魚章魚酪梨山葵、酥脆起司薯條、爐烤紙包杏鮑菇、北京烤鴨清湯烤鴨煎餃松露、奶油野菇湯帝王蛋賽拉諾火、奶油乳酪球、法式烤蛋白新鮮莓果、檸檬柑橘義大利乳酪糕、12oz/Ceder River肋眼牛排、8oz紐約客濕式45D達堡亞、伊比利火腿無花果瑞可達開、酥脆北海道干貝蕃茄茄子燉、熱紅茶、蜂蜜甘菊茶。

 

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牛排小知識-

 

Prime等級的美國牛肉;美國對牛肉來源的合格商有很嚴格的規範,美國牛肉共有八個等級,台灣只進口極佳級特選級,這二個選項也是在八個等級的排行第一及第二名。Choice:屬於18個月牛雙油花分布均勻,有嚼勁,不過依部位的不同價差有時可以達到4、5成。

 

Prime等級就更不用說了,使用18個月牛隻大理石般的油花,幾乎是入口即化,16盎司就要價4000元。以後大家去牛排館可以看看是不是餐廳有擺這個牌子,若是有大家就可以很放心肉質的來源了!

 

主餐的選擇方式可以單點或者搭配套餐,選擇套餐自然更為優惠。

 

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迷迭香麵包與洋蔥麵包-

 

餐前麵包送上來就有一股特別的香氣飄散在空氣中,這裡的麵包由花園酒店烘焙坊自製,搭配法國頂極艾許奶油,麵包細緻柔軟散發著異國的香料,非常好吃!

 

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伊比利火腿無花果瑞可達開-

 

伊比利火腿與無花果還有瑞可達乳酪搭配開心果海綿蛋糕,甜與鹹的結合讓味蕾有更多層次的變化,沾上特製的醬汁,每一口都是新鮮的嚐試。

 

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炙燒黃鰭鮪魚章魚酪梨山葵-

 

底盤是切的薄薄的章魚片搭配水梨,旁邊是酪梨醬跟柚子凍,淋上橄欖油調味,章魚薄片上面包覆的是炙燒黃鰭鮪魚,含脂量低吃起來清爽,擺盤的藝術提升了這頓餐食的美味。

 

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酥脆北海道干貝蕃茄茄子燉-

 

以牛奶為基底加入了水,然後再將義大利米型麵煮至七分熟,佐以帕馬森起司跟奶油下去調和,這道也非常有創意,日式圓茄以百里香、鹽巴還有胡椒等各種香料去特製,再用180度烘烤搗成泥狀,加入乾蔥與蒜末炒至熟爛,旁邊紅色的粉末則是蕃茄粉,另外主廚還選用了來自北海道海域的干貝,鮮甜Q嫩的口感不在話下,整道料理宛如藝術精品。

 

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北京烤鴨清湯烤鴨煎餃松露-

 

這道湯品工序繁複,不要看這小小一碗,高湯熬煮需要六個小時以上,湯汁濃醇甘甜,令人回味再三。

 

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餃子的內餡飽滿豐富,口感細膩。

 

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奶油野菇湯帝王蛋賽拉諾火-

 

這道有特別作介紹,因為中間的半熟蛋是選用嘉義幸福農場的帝王蛋,全台唯一與歐洲先進國家同步,採用100%自然有機飼養放牧的頂極雞蛋,低溫水煮形成低溫蛋。野菇湯喝起來濃郁奶香十足,作法是先將乾蔥及洋蔥拌炒過後加入杏鮑菇及洋菇炒至水份收乾。然後用雞高湯及牛奶下去熬煮,頂端灑的是伊比利火腿碎丁及酥脆藜麥,好營養的一道湯品!

 

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8oz紐約客濕式45D達堡亞-

 

目前台灣進口的美國牛多半採用濕式熟成的方式來增加牛肉的嫩度及風味,吃起來有著淡淡的焦香,建議五分熟即可。濕式牛排甜嫩多汁,盤子上搭配的是烘乾番茄、醃漬紅酒蒜頭、芥末籽醬。各沾取一些不同的味道都各有特色,真的好好吃喔!

 

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聽說蒜頭很厲害!是用紅酒跟洋蔥還有肉桂去醃製的,第二天再把它真空包裝起來,用低溫水煮兩天再進75度低溫烤箱去烘烤,前後要3-4天等它入味,真的很不簡單耶!下次我自己也想來試看看這個作法。而牛蕃茄上面有灑上一些海鹽跟義大利香料,跟牛排相搭配具有解膩的效果。

 

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12oz/Ceder River肋眼牛排-

 

肋眼牛排一直是我最愛的部位之一,具有一定的嚼勁,油脂豐厚肉質鮮美,咬下整個汁液在嘴裡迸發,甜味搭配著焦香彈嫩緊實的口感實在美味無比啊!

 

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配菜是酥脆起司薯條、爐烤紙包杏鮑菇及綜合生菜-

 

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這次的連假只去新竹短短的二天一夜,一天的時間跑了不少地方,每次計劃旅行總有新鮮好玩的事發生,只是到了第二天總是感到依依不捨;回到台北了,很多事情也要慢慢重回秩序,我喜歡放開心的去玩每個城市,也喜歡回歸日常的按步就班。

 

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餐桌上有我們每一次的記憶-

 

因為你值得●Lawry’s 勞瑞斯生日慶生●

隱身低調令人驚豔華國大飯店-Sonoma帝國牛排館

火紅聖誕節氣氛餐廳-遠企馬可波羅MARCO POLO

不一樣的聖誕節晚餐(特製的神秘佳餚)●晶華酒店azie grand cafe●丰巢聖誕節禮物交換最佳選擇!

最美好的祝福●SPARKLE HOTEL-Patio No. 3 Italian Bistro義大利餐廳●

與你在一起的老時光●沾美西餐廳●午間自助餐/晚間歐式西餐

【邀約】台北萬豪酒店Taipei Marriott Hotel●Garden Kitchen美國風味-季節限量爐烤牛排

民生東路高CP值法式餐廳│三訪L先生義法餐廳-Monsieur L Restaurant

 

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檸檬柑橘義大利乳酪糕-

 

吃起來酸酸甜甜,乳酪味道濃郁,柑橘與檸檬的味道也很分明,搭配熱茶吃很不錯。

 

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法式烤蛋白餅&新鮮莓果-

 

底層底下鋪上新鮮的莓果,中間使用蛋白與櫻桃白蘭地水果酒打至發泡的蛋白餅,酸酸甜甜又帶些酒香,水梨多汁與蛋白餅一起吃讓整道甜點又更加分。

 

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奶油乳酪球-

 

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食後心得:

Prime One 牛排館跟我吃過的幾家飯店比起來口感上更為細緻,由其是牛肉的品質真的非常不錯,令人印象深刻,靜謐的環境空間也比較低調,很適合約會及家庭聚餐,而且這裡光線佳拍起照來也很棒,湯品及配菜水準之上,甜點中間,是會再訪的餐廳。

 

花園大酒店

Prime One 牛排館
台北市中正區中華路二段1號
營業時段:午餐 11:30-14:30 晚餐 18:00-22:00
電話:(02)2314-3300分機3368

 

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