用餐來到最後一道才知道Mama thai 11 私廚在這個地方營業到八月底。新的地方會在哪裡？我好奇的問。我們還在找地方。對方回答。我心裡閃過一絲落漠，希望能盡快找到適合的地方！
吃了二次下午茶，晚餐我還沒試過呢。前些時候知道餐廳從最少四位升到最少六位才能預訂時，我在內心許願能可以再訪，偏偏來到今年，在人際關係上面顯得有些懶惰，懶惰的原因是疫情這三年把我熱情好客的心智都給磨光，以往總是聚餐的號召人，現在卻顯得興趣缺缺。
如果失去對生活的熱愛，其實是一件很可怕的事。我們總是過著一成不變的日子，想要點燃生命中的熱情一定要有想做的事。這天下午台北下起一場大雨，不過很開心朋友全部都準時到來。走上老舊的公寓來到充滿泰國風情的空間擺設，我們好像瞬移至某個泰國平常人家的客廳。
與上次到訪時相比，空間上的佈置幾乎沒有太大的變化。前些時候在網路上才看見老板的分享，這幾幅畫是在清萊老家的咖啡店遇見，畫的是 Sleeping Lady Mountain（睡美人山）的老家風景。畫上的建築為傳統的蘭納廟宇。畫中群山叢叢，廟宇被一片綠林包圍，越看越有味道。疫情結束後身邊到訪泰國的朋友不多，不過說起從前在泰國當地旅遊大家想念的還是泰國美食。想吃這間泰式私廚最少要六個人起，最多至十二位用餐。
下午餐 Linner & Dunch 費用是一個人NT900(另外加一成服務費用)時間上基本是14:00 – 17:00。我今天預約的是13:30
據說泰國人的午餐通常很簡單，習慣慢慢吃，會多花時間在下午的時光裡享受嘴饞的甜、鹹點心以及泰式輕食。有時會跟朋友來點木瓜絲、烤魚或是烤雞，配上糯米飯和各式點心，再來杯啤酒、或奶茶等等。感覺相當愜意，不過若是按照這樣的吃法我恐怕晚餐也可省去，原本還有人擔心下午茶會吃不飽，但事實證明這一餐真的可以當二餐!
跟上次一樣，用餐前有三種飲品選擇：泰式奶茶、羅望果汁及泰式啤酒可以選擇。我跟上次一樣都選了泰式奶茶；開水則加有香蘭葉，一直很喜歡香蘭葉一股淡淡的清香。
上次沒有人點啤酒，這次剛好友人有點，喝過後詢問心得，比起台啤，泰啤的口味感覺略為清淡一些，但也比較清爽。這次預約後才知道原來平時也有做外帶品項。這裡集結泰國家常菜、街邊小吃和皇城區域料理特色。姐妹吃過後都覺得的確跟一般的泰式料理不太一樣!多了很多在地的元素及食材在裡面，菜色也是一般外面吃不太到的，有它的獨特性與特殊性。
餐廳也提供餐酒服務-
第十五季【 本季 】下午餐 / อาหารตอนบ่าย Linner & Dunch of Season 15【 in season 】
什錦辛香青葉卷（一口金）/ มี่ยงคำ
這道送上桌時覺得好豐盛喔!藍色湯匙的主廚特製的醬料，吃起來鹹鹹甜甜的，其它還有烤椰子肉、花生、烤蝦米、紅蔥、紅辣椒(很辣)、綠辣椒、檸檬連皮、薑；
每一種食材都等比放在綠色的葉子上包起來吃，這二種綠葉也很特別，一種是假蒟葉，一種是格蘭葉，我第一次聽到這個名稱的葉子。在泰國可以稱作包葉食物，據說這道小吃流行自泰國與寮國。
除了上述的食材也有的會加入香茅，這道吃起來有種很特別的口感， 一口吃就是把所有食材都包進葉片裡一口吃進嘴裡，有一股葉子的清香，尾韻帶甜，中間又有些微辣感，然後椰子的香氣與蝦米的層次豐味也相當足，慢慢咀嚼滿口生香。
酥炸空心菜酸辣沙拉 / ยำผักบุ้งกรอบ
Spicy Deep Fried Morning Glory Salad
這道是與上一道一起吃的；可以將酸辣沙拉淋在炸空心菜上面一起食用；這次的下午茶料理也很令人難忘，每一道都很特別!炸空心菜吃起來脆脆的。
這道在泰國是沙拉醬，跟你想像中的沙拉醬是不是很不一樣呢？這道是泰國南方菜，使用咖哩醬與碎豬肉用小火慢炒，常會用來搭配生菜食用。
一夜乾辣醬 / น้ำพริกปลาแห้ง
烤鹹魚辣醬
這道中間是一夜干，使用花魚跟鯖魚肉去攪拌成泥，旁邊有芥蘭菜，及泰國圓茄，另外還附上玉米筍及香柳；
香柳是一種辛香植物，味道較嗆，可以取其葉片來提味；今天吃到的料理都是第一次嚐試，感覺真特別!這道吃起來也是有大量的蔬菜，感覺健康!
泰北排骨湯米線 / ขนมจีนน้ำเงี้ยว
泰北米粉配辣豬肉湯
中間上場的這道直接讓我飽到天靈蓋了!可以另外加酸菜或是炸豬皮，風味更不一樣，泰北的排骨湯米線吃起來滿像越南料理的，這道吃起來帶點酸因為有加酸菜的關係，湯變的很好喝。還很有異國風味。
東北烤豬頸配羅旺子醬 / คอหมูย่างจิ้มแจ่ว
Isan Style Grilled Pork Neck with The Sauce
沾醬上面是糯米粉，旁邊還有薄荷葉；這道吃起來無敵好吃!豬頸肉咬起來特別Q軟，彈性十足，沾上羅旺子醬料再搭配薄荷葉口齒生香，一口想接一口下去!
芒果糯米 / ข้าวเหนียวมะม่วง / 芒果糯米
我記得最後一次吃到泰國的芒果飯是在泰國機場，真的好香好甜，這裡改良了一下換成紫糯米，先將糯米浸泡一晚後當天再用蒸的方式，搭配了椰奶淋醬，上面撒了一些綠豆仁，吃起來鹹甜鹹甜，芒果則是選用泰國最常用的金煌芒果，整道吃起來相當不錯!我個人很喜歡。
二訪Mama thai 11後還是覺得主廚及外場都很用心，希望能盡快找到適合的空間，我還等著吃晚餐的食譜看看，每次來都有不同的驚豔，也謝謝姐妹們讓我順利達成願望，吃貨的滿足就是吃到真正好吃的料理!
地址：台北市中山區遼寧街45巷11號3樓電話：02-8773-2511
這樣的泰式料理才真正令人回味再三｜Mama thai 11 在民宅裡體驗泰國美味風情
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